มีคนแทบทุกคนที่ไม่รักพุดดิ้งขนมปังและเนยที่ดี เป็นหนึ่งในของหวานที่ทำให้ puddings อังกฤษอิจฉาของโลกและเป็นศตวรรษเก่า ด้วยสูตรนี้นมครีมและขนมปังที่แช่ด้วยไข่จะกลายเป็นพุดดิ้งแบบอ่อน ๆ ที่มีคัสตาร์ดในเตาอบเพียง 40 นาที
หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับขนมประเภทนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ขนมปังขาวที่เหลือทำให้เป็นอาหารที่ประหยัดมากในการปรุงอาหาร
สูตรเดียวกันนี้สามารถทำกับ panettone อิตาลี croissants, brioche, น้ำตาล, ขนมปัง, แม้กระทั่ง ขนมปังข้ามร้อน ในความเป็นจริงขนมปังใด ๆ สามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณยกเว้นขนมปังดำหนัก วิธีการนี้เหมือนกันกับที่คุณใช้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์ / เนย 55 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
- ขนมปังชิ้น 10 ชิ้น (เนื้อนุ่มขาวหรือน้ำตาลตัดตามแนวทแยงมุม)
- 1/2 ถ้วย / 55 กรัม
- ลูกเกดสีทอง (หรือสุลต่าน)
- 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ (ขูดสด)
- ช้อนชาอบเชย 1/4 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วย / นม 350 มล
- 1/4 ถ้วย / 50 มล. ครีมหนัก
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ (ฟรีช่วง)
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (ดูรูปแบบด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 355 F / 180 ซีจาระบีจาน 1 quart / 1 ลิตรกับเนยเล็กน้อย
- กางส่วนใดส่วนหนึ่งของแต่ละรูปสามเหลี่ยมขนมปังกับเนยที่เหลือ
- ปิดฐานของจานที่มีรูปสามเหลี่ยมทับซ้อนกันของขนมปังด้านเนยขึ้น โรย ลูกเดรัจฉาน ครึ่ง / สุลต่าน ให้เท่ากันทั่วขนมปังแล้วค่อยๆโรยด้วยลูกจันทน์เทศและอบเชย ทำซ้ำชั้นนี้อีกครั้งหนึ่งหรือจนกว่าจานจะเต็มไปด้วยลูกเกดที่ด้านบน
- ในกระทะให้ความร้อนแก่นมและครีม แต่ ไม่เดือด พักไว้
- ใส่ชามอุ่นขนาดกลางลงในชามขนาดกลาง 3 ช้อนโต๊ะและสารสกัดวานิลลาจนแสงโปร่งและซีดจาง จากนั้นเทนมอุ่น (ไม่ร้อน) ลงไปในไข่จนปั่นให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมไข่ไก่อย่างช้าๆและเท่า ๆ กันทั่วขนมปังจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป ค่อยๆกดขนมปังลงในของเหลว โรยช้อนโต๊ะน้ำตาลที่เหลืออยู่เหนือพื้นผิวและทิ้งไว้ 30 นาที
- หลังจาก 30 นาทีแล้วพุดดิ้งอบในเตาอบร้อนประมาณ 40 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าพื้นผิวจะเป็นสีน้ำตาลทองและพุดดิ้งจะดีขึ้นและตั้งไข่ เสิร์ฟร้อนๆ
หมายเหตุ: พุดดิ้งขนมปังและเนยกวนให้คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ในเตาอบร้อน นอกจากนี้ยังอร่อยเย็นตัดเป็นเวดจ์ขนาดใหญ่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับ กล่องอาหารกลางวัน
การเปลี่ยนแปลง
ใช้ถั่ว วานิลลา แทนที่จะเป็นสารสกัดโดยการแยกมันออกและขูดเอาเมล็ดออก เพิ่มเมล็ดลงในนมและครีมก่อนที่จะให้ความร้อน ให้ฉีดยาเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะข้นนมให้ทั่วไข่ที่ตี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 296 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 188 มก |
| โซเดียม | 137 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |