ราเมนเป็นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นและมีหลายรุ่นที่มีอยู่ในญี่ปุ่น มันเป็นพื้นซุปก๋วยเตี๋ยวทำส่วนใหญ่มักจะมีเนื้อหรือน้ำซุปไก่และบางครั้งน้ำซุปที่ใช้ปลา การทำ ก๋วยเตี๋ยวราเม็ง แสนอร่อยอาจทำได้ค่อนข้างยาก พ่อครัวในประเทศญี่ปุ่นมักฝึกหนักเพื่อสร้าง ราเม็งที่มีคุณภาพ สูตรนี้เป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง หรือ shoyu ราเมงที่คุณสามารถทำที่บ้านได้
Shoyu เป็นเพียงหนึ่งในราเม็งหลายประเภท หมวดหมู่ทั่วไปอื่น ๆ ได้แก่ shio , tonkotsu และ miso ramen ในบรรดารุ่นซอสถั่วเหลืองนี้มีไว้สำหรับก๋วยเตี๋ยวหยิกและเผ็ดเค็มและเผ็ด แต่น้ำซุปแสง ก๋วยเตี๋ยวทั่วไปที่ใช้ในจานราเม็งเรียกว่า chukamen มันทำในประเทศญี่ปุ่นโดยใช้แป้งสาลีและ kansui ซึ่งเป็นสารละลายด่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาขิงสด (สับละเอียด)
- 1 กระเทียมสับ (สับละเอียด)
- สต็อกไก่ 2 ถ้วย
- 1 ถ้วยสต็อกซุป Kombu Dashi
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ก๋วยเตี๋ยว chukamen แห้ง (2 ออนซ์)
- ทางเลือก: Negi (สับสำหรับเติม)
- ตัวเลือก: Nori (สาหร่ายทะเลแห้งสำหรับเครื่องประดับ)
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- น้ำมันงาความร้อนในถาดลึก สับขิงและกระเทียมสับในกระทะ
- ลดความร้อนและเพิ่มซุปไก่และสต็อกซุป kombu dashi ลงในกระทะและนำไปต้ม
- เพิ่มน้ำตาลเกลือสาเกและซีอิ๊วลงในน้ำซุปและนำไปต้มอีกครั้ง
- ในขณะเดียวกันต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มก๋วยเตี๋ยว chukamen ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารสักสองสามนาทีหรือทำตามคำแนะนำในแพคเกจ
- วางเครื่องกรองตาข่ายละเอียดไว้เหนือชามและเทน้ำซุปผ่านตัวกรอง
- เทซุปร้อนลงในชามส่วนบุคคล
- ระบายก๋วยเตี๋ยวและเพิ่มลงในซุปร้อน
- เพิ่มท็อปปิ้งเช่นสับและ negi สาหร่ายทะเล nori หากต้องการ โรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 483 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3,039 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 83 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |