เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใน ประเทศอินเดียเป็นเบียร์ที่ ได้รับความนิยมอย่างมากที่ได้รับการหมักเป็นครั้งแรกเพื่อให้มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้นเล็กน้อยและใช้สารกันบูดในการเก็บก๋วยเตี๋ยวที่ขนส่งไปกับลูกเรือค้าขายตามเส้นทางการค้าเครื่องเทศจากอังกฤษไปยังอินเดีย เบียร์อ่อนของอินเดียกลายเป็นเบียร์ที่นำเข้าจากการผลิตหัตถกรรมสมัยใหม่และเหมือนผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่เริ่มเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่จำเป็น
ประวัติศาสตร์
ช่วงกลางถึงปลายยุค 1700 อินเดียเป็นโรงเบียร์ที่เป็นที่นิยมในหมู่ร้านค้าชาวอังกฤษในอินเดีย แต่ประวัติศาสตร์ของ IPA เป็นเรื่องยากที่จะติดตามอันเป็นผลมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีใครดูเหมือนจะพูดถึงเรื่องนี้จนกว่าของ การบันทึกที่เก่าแก่ที่สุดในโฆษณาการขายโฆษณาของออสเตรเลียในปีพ. ศ. 2372 ได้แก่ "รัมบรั่นดีและเจวาวาในพันธบัตรเทย์เลอร์และอินเดียตะวันออก"
ในปีพ. ศ. 1600 บริษัท อินเดียตะวันออกได้รับ Royal Charter จาก Queen Elizabeth I เพื่อเปิดเส้นทางการค้ากับอินเดียสำหรับผ้าฝ้ายเกลือไหมรวมถึงสินค้าอื่น ๆ และสำหรับนักธุรกิจของ บริษัท อินเดียตะวันออกมีน้อยมากที่จะทำในอินเดียเมื่อพวกเขาไม่ได้ซื้อและขายสินค้า เครื่องดื่มในยุโรปเช่นเบียร์และไวน์มีราคาแพงขาดแคลนและยากที่จะขนส่ง Brewers เริ่มทดลองด้วยวิธีการผลิตเบียร์โดยตระหนักว่า fermentables ที่สูงขึ้นจะผลิตแอลกอฮอล์มากขึ้นซึ่งจะช่วยยืดอายุการใช้งานของเบียร์พร้อมกับปริมาณมากขึ้นของ hops ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
หนึ่งในผู้สนับสนุนและผู้ส่งออกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับผลกระทบจากแอลกอฮอล์อย่างมากคือจอร์จฮอดจ์สันที่ Bow Brewery ในขณะที่ แอลกอฮอล์ซีด เริ่มได้รับส่วนแบ่งการตลาดจากรูปแบบที่เข้มขึ้นเช่นรองเท้าที่มีลักษณะโดดเด่นจนถึงกลางทศวรรษ 1600 โรงเบียร์อื่น ๆ เช่นโรงเบียร์เบส (Bass Brewery) (ยังคงมีอยู่ในปัจจุบันดำเนินการโดย Anheuser-Busch) เริ่มผลิตเม็ดสีซีดจางมากขึ้น การส่งออก
อังกฤษ
IPA ของอังกฤษมักจะมีแรงดึงดูดต่ำ (และต่ำกว่า ABV) มีรายละเอียดมอลต์ที่แข็งแกร่งมากขึ้นและผลไม้น้อยกว่ากระโดดเล็กน้อยกว่า IPAs อเมริกัน Samuel Smith's India Ale ตัวอย่างของ IPA ในภาษาอังกฤษถูกชงเป็น 5% ABV
แม้ว่า IPA ของอังกฤษจะโตขึ้นจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 แต่แรงกดดันที่เพิ่มขึ้นของขบวนการลดหย่อนก็เริ่มเบียดกันที่การส่งออกเบียร์ของสหราชอาณาจักรและการครอบงำ IPA ในอาณานิคมของอังกฤษถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มชาน้ำและ เหล้าวิสกี้.
East Kent Goldings และ Fuggles hops เป็นพันธุ์ที่ใช้ทั่วไปใน IPA ของอังกฤษและให้เบียร์เหล่านี้มีลักษณะอบอุ่นอบอุ่นและเผ็ด โดยทั่วไปจำนวนเสรีภาพของการกระโดดเหล่านี้จะใช้ในระหว่างการหมักในกระบวนการที่เรียกว่า 'แห้งกระโดด' ซึ่ง imparts เบียร์ที่มีกลิ่น hops '
สหรัฐ
ผู้ผลิตเบียร์และมหาวิทยาลัยในสหรัฐอเมริกาได้พัฒนาสายพันธุ์ที่ไม่ซ้ำกันของเบียร์ที่สร้างความมีชีวิตชีวามากขึ้นเป็นตัวทำปฏิกิริยายางให้แก่ IPA ของสหรัฐอเมริกาในทางตรงกันข้ามกับ IPA ของอังกฤษ หลายสายพันธุ์เช่น Cascade, Amarillo, Simcoe และอื่น ๆ ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกามักใช้ในระหว่างการหมักและผลิตบันทึกสนและส้ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสูงกว่าแอลกอฮอล์ประมาณ 7% ABV
ตัวอย่าง IPA แบบอเมริกัน ได้แก่ IPA (CA) ของ Racer 5, Lagunitas IPA (CA), Dogfish Head 60, 90 และ 120 นาที IPA (DE) ผู้ก่อตั้ง Centennial IPA (MI) และ Russian River Blind Pig IPA (CA)
IPAs ยานยนต์อเมริกันยังมีอิทธิพลต่อนวัตกรรมเบียร์หัตถกรรมในยุโรปที่ brewmasters ในอิตาลีและเบลเยียมได้ร่วมมือกับโรงเบียร์อเมริกันในการผลิตรูปแบบที่ไม่ซ้ำกัน