ในหม้อย่างกับสูตรผักนี้ง่ายเป็นคำผ่าตัด ใช้ เนื้อย่างแบบ chuck สำหรับเนื้อย่างเนื้อวัวนี้ แต่ เนื้อ ซี่โครง หมูย่าง 7 ชิ้น และการตัดอื่น ๆ ที่รุนแรงขึ้นก็ทำงานได้ดี
วิธีการที่มีผลช้าจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและมีรสชาติที่ดีด้วย น้ำเกรวี่ ธรรมชาติ มันฝรั่ง, แครอท, เห็ด, กระเทียม และหัวหอมหวานปรุงด้วยย่างสำหรับจานด้านใน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 ปอนด์ชีสย่างแบบไม่มีกระดูก (หรือเนื้อวัวที่ตัดออกจากเนื้อซี่โครงเช่นเนื้อซี่โครงหมูย่าง 7 ชิ้น ฯลฯ )
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะแห้ง
- ออริกาโน (บด)
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (Freshly ground)
- 8 ทารกสีแดง
- มันฝรั่งใหม่ (ขัด)
- 4 แครอท (ปอกเปลือกตัดและตัดเป็นความยาว 4 นิ้ว)
- 8 ออนซ์เห็ด (ทารก
- portobello แปรงทำความสะอาดและตัดแต่ง)
- 6 กานพลูกระเทียม (ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่ง)
- 1/2 หัวหอมขนาดใหญ่ (หวานพันธุ์ผอมมาก)
- 1 ชุดซุปผัดแห้งหัวหอม
- ไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- เนื้อน้ำซุป 3/4 ถ้วย
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนถึง 325 F.
- ถูเนื้อวัวเชยกับซอส Worcestershire ทั้งสองข้าง
- รวมผงหัวหอมผงกระเทียม เกลือ โคเชอร์และออริกาโนแห้ง โรยผสมเครื่องเทศให้เท่ากันทั้งสองด้านของเนื้อย่าง เพิ่มพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- วางชิ้นเนื้อย่างที่ปรุงรสไว้ในใจกลางของกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีฟอยล์ จัดมันฝรั่งใหม่แครอทเห็ดและกระเทียมรอบ ๆ ย่าง แยกชิ้นหอมหอมหวานและจัดด้านบนของเนื้อและผัก
- ด้านบนของผักที่มีการสเปรย์น้ำมันจากการปรุงอาหาร โรยหน้าด้วยหัวหอมแห้งผสมกับผักและเนื้อสัตว์
- ในชามขนาดเล็กที่แยกกันรวมไวน์แดงน้ำซุปเนื้อวัวและวางมะเขือเทศจนเรียบ เทส่วนผสมลงด้านข้างของกระทะเอียงเพื่อกระจายอย่างทั่วถึงด้านล่าง ปิดฝาครอบด้วยฟอยด์จีบขอบรอบขอบเพื่อซีลให้แน่น
- นำเข้าอบประมาณ 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับผักย่างและน้ำเกรวี่
หมายเหตุ: นอกเหนือจากการขายในกระป๋องแล้ววางมะเขือเทศยังขายในหลอด (เช่นยาสีฟัน) ในช่วงเวลาที่คุณต้องการแค่ช้อนโต๊ะหรือสองก้อน แช่เย็นหลังจากเปิดและจะใช้เวลาสองถึงสามเดือน
ถ้าคุณต้องการเปิดมะเขือเทศวางของสูตรนี้ส่วนเกินสามารถแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย วัดโดยช้อนโต๊ะลงในถาดน้ำแข็งแข็งจนแข็งทุบขึ้นแล้วปิดผนึกด้วยถุงซิปด้านบนและเก็บในช่องแช่แข็ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 676 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 130 mg |
| โซเดียม | 575 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 81 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 53 กรัม |