ในบ้านส่วนใหญ่ที่มีเด็ก ๆ มักกะโรนีและชีสยังไม่ถูกตัดขาดออกมาเป็นหนึ่งในอาหารที่ครอบครัวที่ชอบมากที่สุดตลอดกาล ในสูตรนี้ฉันใช้ส่วนผสมของ Monterey Jack, cheddar, mozzarella และบาง provolone การเติมนมที่ระเหยจะช่วยเพิ่มความร่ำรวยของจาน จากนั้นฉันก็อบ mac และชีสในถ้วย muffin ซึ่งกลายเป็นขนาดที่สมบูรณ์แบบสำหรับบริการเดียว
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้พบว่าเด็ก ๆ ชอบทานอาหารมื้อเล็ก ๆ มีเพียงบางสิ่งบางอย่างที่น่าสนใจเกี่ยวกับจานที่มีเพียงขนาดที่เหมาะสม ให้ทดลองกับ เนยแข็งที่ แตกต่างกัน - ช่องทางเดินอาหารของนมเต็มไปด้วยทางเลือกและไม่เคยได้รับเก่าในการพัฒนา mac ใหม่และชีสสำหรับครอบครัวของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- มะกะโรนีข้อศอก 1 ปอนด์
- 6 ช้อนโต๊ะเนย (unsalted)
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ออนซ์สามารถของนมระเหย
- 2 1/2 ถ้วยนมทั้งหมด
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (Dijon)
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- เนยแข็งแจ็ค 1 ถ้วย
- ชีสเชดดาร์ที่หั่นย่อย 1 ถ้วย (ชาร์ป)
- 1 mozzarella หั่นฝอย 1 ถ้วย
- 3 ชิ้น provolone (ฉีกเป็นชิ้น)
- 1 พริกป่นขนาดใหญ่
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 ใส่ฟองอากาศมัฟฟินขนาดปกติ 24 ใบกับกระดาษรองพื้นและพ่นด้วยสเปรย์แบบ nonstick (คุณสามารถอบมัฟฟินแมทและชีสลงในถ้วยมัฟฟินโดยตรงฉีดพ่นด้วยสเปรย์ nonstick ก่อน)
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มและใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ปล่อยให้น้ำเพื่อกลับไปต้มและ ปรุงอาหารมะกะโรนี ตามทิศทางแพคเกจ ก่อนที่พาสต้าจะเสร็จแล้วให้เอาน้ำปรุงอาหารประมาณ 3/4 ถ้วยออก ระบายพาสต้า
- ละลายเนยในหม้อเดียวกันที่คุณใช้ในการปรุงอาหารพาสต้าในเหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มแป้งและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลาง, กวนบ่อยเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่าจะเริ่มเป็นสี เพิ่มนมที่ระเหยและนมทั้งตัวแล้วใส่น้ำปรุงอาหารพาสต้าที่เตรียมไว้และนำมาเคี่ยวจนเดือดก้บบ่อยๆจนกว่าจะข้นเล็กน้อยหลังจากนั้นไม่กี่นาที ผัดมัสตาร์ดและเกลือแล้วเพิ่มชีสทั้งหมดกวนจนชีสละลาย
- เพิ่มพริกป่นแล้วคืนพาสต้าที่ระบายลงไปในหม้อ ผัดจนพาสต้าเคลือบด้วยซอสเนยแข็งจากนั้นตักมักกะโรนีและชีสลงในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ (ประมาณ 1/2 ถ้วยต่อถ้วย) บรรจุไว้ด้านบนและอบประมาณ 20 นาทีจนท็อปส์ซูเป็น สีน้ำตาลทอง. เก็บมัฟคาร์นีและชีสมัฟฟินเย็นลงในกระป๋องบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะนำมันออกจากกระป๋องแล้วนำไปอุ่นหรืออุ่น
เคล็ดลับการทำอาหาร:
คุณสามารถใช้ส่วนผสมของชีสเช่น Italian Blend หรือ Mexican Blend แทนการเลือกชีสของคุณเองซึ่งเป็นทางลัดที่ยอดเยี่ยม
เติมกระป๋องมัฟฟินด้วยส่วนผสมของมักกะโรนีและชีสลงไปสองวันก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็น หรือนำไปอบอุณหภูมิห้องก่อนอบหรือเพิ่มเวลาอบอีก 5 นาทีไปที่มัฟฟินถ้าคุณอบพวกเขาจากตู้เย็น
ถ้าคุณต้องการให้ถ้วยมัฟฟินมีท็อปส์ซูที่มีสีน้ำตาลนิด ๆ ขึ้นไปให้เรียกใช้งานภายใต้ไก่เนื้อเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 197 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 37 มก |
| โซเดียม | 299 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |