Agua de Tamarindo หรือ Tamarind Water เป็นหนึ่งใน ปูนปลาสเตอร์ที่ พบมากที่สุดในประเทศเม็กซิโก รสเปรี้ยวและรสเปรี้ยวจากดินมีโน้ตที่เป็นกรดแข็งตัวเป็นที่น่ายินดีที่สุดในวันที่อากาศร้อน
แม้ว่า มะขาม จะมีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกาและมักใช้ในอาหารอินเดีย แต่มะขามวอเตอร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมส่วนใหญ่ในละตินอเมริกา รสชาติเป็นที่ชื่นชอบมากว่าเครื่องดื่มที่มีการปรุงแต่งด้วยมะขามในเชิงพาณิชย์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มโซดายี่ห้อ Jarritos ของเม็กซิโก
ผลไม้ที่ดูเรียบง่ายและผลุนผลันของต้นมะขามเป็นฝักที่มีเมล็ดไม่กี่ล้อมรอบด้วยเยื่อกระดาษ มันเป็นเยื่อกระดาษผสมกับน้ำและน้ำตาลที่ใช้ในการทำเครื่องดื่มที่สดชื่นนี้ แม้ว่าน้ำเชื่อมมะขามและ มะขาม สามารถผลิตได้ในร้านค้าหลายแห่งในสเปนและเอเชีย แต่ก็มีบางสิ่งบางอย่างที่น่าพอใจเกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มจากรอยขีดข่วนนั่นคือเริ่มต้นด้วยฝักแห้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 15 ฝักแห้งมะขาม
- น้ำดื่ม 2 ลิตร (2 ลิตร)
- 1 ถ้วยน้ำตาล (เม็ดสีขาว)
วิธีการทำมัน
- นำน้ำประมาณครึ่งหนึ่ง (ควอร์ต) ลงไปต้มในหม้อขนาดใหญ่เหนือความร้อนสูง
- ในขณะที่คุณรอน้ำเดือดให้เตรียมฝักฝักมะขาม: ถอดเปลือกนอกเปราะออกและดึงเชือกออกให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ หีบห่อและสตริง
- หลังจากที่น้ำมาถึงต้มกลิ้งเอาออกจากความร้อนและวางส่วนด้านในของมะขามและน้ำตาลในน้ำ ให้มะขามแช่ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
- น้ำจะเย็นลง ใช้นิ้วเพื่อบีบเมล็ดมะขามที่แข็งและเอาสายที่เหลือออก ละทิ้งพวกเขา
- ใส่เยื่อกระดาษเหลวและเยื่อกระดาษที่เหลือไว้ในเครื่องปั่นและทำจนเข้ากันได้ดีกับน้ำ
- เรียกใช้ของเหลวผ่านตัวกรองถ้าคุณต้องการหรือปล่อยให้มันเยือกเย็น
- เท Agua de Tamarindo อันแสนอร่อยลงในเหยือกเติมน้ำที่เหลือและแช่เย็นจนเย็น เสิร์ฟเหนือน้ำแข็งถ้าต้องการ
หมายเหตุเกี่ยวกับอากัว Fresca de Tamarindo
- ปริมาณทั้งหมดในสูตรนี้เป็นตัวอย่างและสามารถ tweaked เพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมากขึ้นถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นน้อยกว่าใช้น้ำตาลน้อยกว่าถ้าคุณต้องการความตึงเครียดมากขึ้น ฯลฯ
- บีบมะนาวฉ่ำหรือสองลงในเหยือกของ Agua de Tamarindo สำหรับหมัดพิเศษของรส
- แม้แต่น้ำมะขามที่ทำให้เครียดมากที่สุดมีแนวโน้มที่จะมีของแข็งตั้งอยู่ที่ด้านล่างของเหยือกดังนั้นเสมอกวนก่อนที่จะให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 25 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 0 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |