Corpus Christi Salad คือการรวมกันของผลไม้และผักที่เข้ามาสู่ฤดูในฤดูใบไม้ผลิของกลางฤดูใบไม้ผลิของเม็กซิโกและต้นฤดูร้อน สิ่งต่อไปนี้เป็นสูตรพื้นฐาน แต่อย่าลังเลที่จะปรับเปลี่ยนเพื่อใช้ประโยชน์จากรายการที่เป็นฤดูที่คุณอาศัยอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีความสดใหม่ แต่ข้ามสิ่งกระป๋องและแช่แข็งเมื่อทำสลัดแสนอร่อยและตกแต่งนี้!
เธอรู้รึเปล่า? งานเลี้ยงของคอร์ปัสคริสตีเป็นพิธีทางศาสนาโรมันคาทอลิกที่ได้รับการเฉลิมฉลองในเม็กซิโกตั้งแต่ปี ค.ศ. 1526 โดยไม่มีวันกำหนดเนื่องจากต้องพึ่งพาวันอีสเตอร์ (งานเลี้ยงแบบเคลื่อนย้ายได้) แต่มักตรงกับวันพฤหัสบดีในปลายเดือนพฤษภาคมหรือ ช่วงต้นถึงกลางเดือนมิถุนายน เป็นวันแห่งขบวนแห่ทางศาสนาผ่านทางถนนและนับตั้งแต่ที่มีการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิเป็นครั้งแรกประเพณีถือเป็นโอกาสสำคัญที่เกษตรกรจะนำผักและผลไม้มาขายในลานรอบโบสถ์ท้องถิ่น ชื่อของสลัดนี้กระตุ้นประเพณีเม็กซิกันนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- หูขนาดเล็ก 1 ใบสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน
- 1 ขนาดเล็ก
- calabacita หรืออื่น ๆ
- สควอชฤดูร้อน (เช่นบวบ)
- 1 แตงกวาขนาดเล็ก
- 1 แอปเปิ้ลแดง
- 1 ลูกพีช
- ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ มะนาวเม็กซิกัน
- 1 อะโวคาโด
- ¼หอมใหญ่สีม่วง
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูไวน์
- เกลือ½ช้อนชา
- พริกไทยดำพริกไทย¼ช้อนชา
วิธีการทำมัน
เตรียมผลไม้และผัก: ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากซังด้วยมีดคม ถ้าเมล็ดมีกรอบและอ่อนโยนมากใช้ดิบ ถ้าไม่ให้ต้มเพียงไม่กี่นาทีจนนุ่ม หลีกเลี่ยงการต้มจนเกินไป
สควอชแน่นอนสามารถใช้ดิบ ตัดมันไม่หลุดออกเป็นก้านหรือไม้
ลอกแตงกวาและชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
คุณสามารถเปลือกแอปเปิ้ลและลูกพีชถ้าคุณชอบ แต่ปล่อยให้ผิวสามารถเพิ่มสีที่น่าสนใจให้กับสลัดของคุณ ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นไม่เกิน½นิ้วหนา วางชิ้นหรือชิ้นลงในชามและเพิ่มน้ำมะนาว โยนเพื่อให้ทุกพื้นผิวของผลไม้ถูกอาบน้ำในน้ำ ใช้แหนบหรือช้อนที่ช้อนเพื่อเอาผลไม้ออกจากน้ำมะนาวส่วนท้ายของชาม
ตัดอะโวคาโดครึ่งหนึ่งและเอาเมล็ดออก ตัดเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อน วางก้อนในชามด้วยน้ำมะนาวและโยนเบา ๆ เพื่อให้ทุกพื้นผิวของอะโวคาโดสัมผัสกับน้ำ (จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้เป็นสองเท่า: ทำให้รสชาติของผลไม้และอะโวคาโดเพิ่มขึ้นและป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเหล่านี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากสัมผัสกับอากาศ)
บางส่วนหั่นหัวหอม ตัดชิ้นส่วนแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน วางหอมแดงลงในเครื่องกรองและล้างออกใต้ก๊อกน้ำสั้น ๆ ระบายน้ำให้สะอาดและลูบด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ
จัดเรียงผลไม้และผักทั้งหมดในรูปแบบที่น่าสนใจบนแผ่นเสียงขนาดใหญ่หนึ่งแผ่นหรือบนสลัดจาน ใช้เวลาของคุณและสนุกกับขั้นตอนนี้ รูปร่างที่สวยงามและสีของส่วนผสมจะช่วยให้คุณสามารถสร้างสลัดที่เป็นมากความสุขให้กับดวงตาเช่นเดียวกับการลิ้มรส
ทำน้ำสลัด: รวมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวที่เหลืออยู่ในโถหรือภาชนะอื่นที่มีฝาปิดแน่น วางฝาบนและเขย่าจนน้ำสลัดผสมกัน เทเพียงเล็กน้อยของการแต่งกายในแต่ละส่วนของสลัดในเวลาที่ให้บริการ
รูปแบบต่างๆใน Corpus Christi Salad:
นอกเหนือจากหรือแทนผลไม้และผักที่กล่าวถึงในสูตรพื้นฐานให้ลองใช้ประโยชน์จากผลผลิตที่อยู่ในฤดูในภูมิภาคของคุณ ลองสลัด Corpus กับชิ้นของลูกแพร์, องุ่นครึ่งหนึ่ง, เล็ก, ถั่วซื้อ (ดิบหรือแทบจะไม่สุก), ผลเบอร์รี่ป่า ฯลฯ
เสิร์ฟสลัดแสนอร่อยของ Corpus Christi บนใบผักกาดหอมหรือเตียงสับผักกาดหอม
หาก Corpus Christi Salad ของคุณถูกนำมาเสิร์ฟในสถานที่ที่ทำให้การนำเสนองานศิลปะดูยากเกินไป (เช่นปิกนิกไปพบกันที่บ้านของคนอื่น ฯลฯ ) ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเครื่องแต่งกายด้วยกันในชามขนาดใหญ่ ผัดเพิ่มน้ำสลัดขวาก่อนที่จะให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 456 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 12 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |