ซุปที่ปรุงได้นี้สามารถปรุงสุกบนเตาตั้งพื้นหรือในหม้อหม้อ ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็จะทำให้เป็นมื้อที่ดีกับขนมปังข้าวโพดและสลัดโยน
เพราะมันมีสามส่วนผสมที่โชคดีนั่นคือทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นวันปีใหม่ ถั่วเป็นสัญลักษณ์ของเหรียญสีเขียวหมายถึงเงินกระดาษและแฮมที่คาดว่าจะหมายถึงความมั่งคั่ง เพิ่มกระทะขนมอบอบร้อน - ทองคำ - และคุณจะมีอาหารโชคดีอย่างสมบูรณ์!
หากคุณให้บริการเพื่อนและครอบครัวมังสวิรัติคุณสามารถทำซุปมังสวิรัติได้ง่ายๆ เพียงแค่ละเว้นแฮมและใช้ น้ำซุปผัก แทนสต็อกไก่ เพิ่มผักมากขึ้นในน้ำซุปหากคุณต้องการ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเป็นทางเลือกที่ดี เพิ่มลงในกระทะพร้อมด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง กระเจี๊ยบ rutabaga หรือหัวผักกาด เป็นอีกหนึ่งอร่อยนอกจากนี้ เลือกหัวผักกาดบดด้วยหัวผักกาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถ้ามี
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนชาผักชีฝรั่ง
- 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกหวาน, แดงหรือเขียว
- 4 ถึง 6 ออนซ์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 4 ถ้วย
- สต๊อกไก่
- 3 ถ้วยถั่วลันเตา (ดูด้านล่างหรือใช้กระป๋องขนาด 15 ออนซ์ 2 ฟองและล้างออก)
- 1 1/2 ถ้วยผักกาดขาวบดสับ (หรือผักโขมละลาย
- 2 (14.5 ออนซ์) กระป๋องมะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1/2 ช้อนชาครีโอลรส (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
เตาตั้งพื้น
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะดัตช์ขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนและส่องแสงเพิ่มต้นหอมและผักชีฝรั่ง ปรุงประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าหอมจะโปร่งแสงและผักชีฝรั่งอ่อนนุ่ม
- เพิ่มแฮมพริกหยวกและกระเทียมลงในกระทะและต้มต่อเนื่องอีกประมาณ 2 ถึง 3 นาทีแล้วพักไว้เป็นประจำ
- ผสมกับแฮมและผักให้เพิ่มสต๊อกไก่ถั่วดำผักหัวผักกาดหรือผักโขมมะเขือเทศเครื่องปรุงรสครีโอลพริกไทยและออริกาโน ลดความร้อนลงต่ำปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
- ลิ้มลองและใส่เกลือตามต้องการ
หม้อหุงช้า
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มต้นหอมและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีกวนบ่อย เพิ่มแฮม, พริกหยวกและกระเทียม; ปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีอีกต่อไป
- โอนผักและแฮมลงในหม้อหุงช้า เพิ่มสต๊อกไก่ถั่วดำสีเขียวมะเขือเทศเครื่องปรุงรสครีโอลพริกไทยและออริกาโน
- ครอบคลุมและปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมงหรือที่สูงเป็นเวลา 2 1/2 ถึง 3 1/2 ชั่วโมง
- ลิ้มลองและใส่เกลือตามต้องการ
วิธีการปรุงอาหารแห้ง Black Eyed Peas
หยิบถั่วตาดำ 1 ปอนด์เหนือและลบถั่วที่มีรูปร่างไม่สมบูรณ์หรือชำรุดเสียหาย ล้างให้สะอาดและใส่ในหม้อขนาดใหญ่ ครอบคลุมถั่วกับ 2 quarts ของน้ำ วางกระทะเหนือความร้อนสูงและนำไปต้ม ต้มถั่ว 2 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ถั่วลุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ระบายถั่วให้ล้างออกแล้วนำกลับมาใส่ในหม้อ คลุมด้วยน้ำจืด 2 1/2 กะรัต เติมเกลือ 2 ช้อนชา นำถั่วไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนที่ต่ำสุดและเคี่ยวประมาณ 30 ถึง 45 นาทีหรือจนนุ่ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 127 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 781 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |