ไก่ทอดเป็น อาหารตามท้องถนน ทั่วไป ในประเทศไทย ซึ่งกินเป็นอาหารจานเดียวและจานหลัก แตกต่างจากไก่ทอดสไตล์ตะวันตกที่เคลือบมีความหนาและอร่อยในขณะที่ไก่ด้านล่างสามารถอ่อนโยนไก่ทอดไทยมีการเคลือบกรอบที่มีรสชาติที่ลึกลงไปในเนื้อ เป็นการผสมผสาน สมุนไพรไทยและเครื่องเทศที่ ยอดเยี่ยม อร่อย กับอาหารมื้อค่ำ ของปาร์ตี้ หรือเวลาที่คุณต้องการทำอาหารมื้อพิเศษในมื้อพิเศษ - จับคู่กับซอสพริกหวานไทยสำหรับการจิ้ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ถึง 9 ชิ้นไก่, กลอง, ปีกหรือชิ้นอื่น ๆ (ชิ้นเล็ก ๆ ปรุงเร็วที่สุด)
- 2 ถึง 3 ถ้วยน้ำมันสำหรับทอด
- 1/2 ถ้วยสับ
- ผักชีสด ใบและลำต้น
- 6 ถึง 7 กลีบกระเทียม
- พริกสด 1 ช้อนชาหรือพริกแห้ง 3/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ผักชี 1/2 ช้อนชา
- ผงชูรส 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าทั้ง
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- กะปิ ( วาง จำหน่ายที่ร้านขายอาหารในเอเชีย)
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย (มีในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่)
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- ช้อนชาพริกแห้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด (อุปกรณ์เสริม)
วิธีการทำมัน
- วางส่วนผสมเครื่องเทศ / น้ำพริกทั้งหมด (ผักชีกระเทียมพริกไทย 3/4 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำผักชีพื้นยี่หร่าบดเมล็ดยี่หร่าซอสหอยนางรมน้ำปลากะปิน้ำตาล) เข้าด้วยกันในเครื่องบดขนาดเล็กหรือเครื่องประมวลผลอาหาร (หรือใช้ สากและปูน ) Blitz (หรือปอนด์) เพื่อสร้างเครื่องเทศวางไทย / น้ำดอง
- วางชิ้นไก่ลงในชามหรือถุง Ziploc เติมน้ำดองและคนให้เข้ากัน อนุญาตให้ไก่หมักไว้อย่างน้อย 30 นาทีหรือไม่เกิน 24 ชั่วโมง
- รวมส่วนผสมของแป้งในชามผสมขนาดใหญ่กวนให้เข้ากัน
- การเก็บรักษาสมุนไพรและเครื่องเทศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้การขุดไก่ในส่วนผสมแป้งเพื่อเคลือบและติดตั้งบนจานถัดจากเตา
- เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่หรือ กระทะ และตั้งไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง คุณต้องการให้น้ำมันมีความลึกอย่างน้อย 1 นิ้ว
- เมื่อน้ำมันร้อนพอที่จะทอดขนมปังก้อนหนึ่งให้เป็นสีน้ำตาลทองในเวลา 20 ถึง 30 วินาทีก็พร้อมใช้แล้ว ค่อยๆวางไก่ที่เคลือบด้วยแป้งในน้ำมันร้อน ปล่อยให้ไก่ทอดอย่างน้อย 5 นาทีก่อนจะเลี้ยว ลดความร้อนเพียงเล็กน้อยขณะที่คุณทอดหรือน้ำมันอาจร้อนมากเกินไปและกระเซ็น
- ทอดไก่ 10 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา เมื่อสีน้ำตาลทองเข้มสม่ำเสมอให้ถอดออกจากน้ำมันและคลายบนผ้ากระดาษ เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกหวานไทยสำหรับแช่ตัวทั้งที่ซื้อในร้านหรือ ซอสพริกไทยแบบโฮมเมด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2635 |
| ไขมันรวม | 141 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 39 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 56 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 851 mg |
| โซเดียม | 2,158 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 270 กรัม |