นี้เป็นสูตรสับหมูที่มีการผสมผสานรสชาติเพื่อให้แน่ใจว่าโปรดกิน pickiest Pancetta มีรสเค็มอ่อน ๆ แต่ถ้าคุณต้องการใช้เบคอนสูตรนี้ไปทางขวาก่อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- หมูสับ 4 ชิ้น (ประมาณ 1 1/4 หนา)
- 4 ออนซ์ / 110 กรัมแพนเค็ตต้า (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมะนาว 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรสดโรสแมรี่ (สับ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มล. แห้งออริกาโน
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.75
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ตัวเลือก: ชีส provolone 2 ชิ้น (ลดลงครึ่งหนึ่ง)
วิธีการทำมัน
- ปรุงอาหารแพนเค้กในกระทะขนาดกลางประมาณ 5 ถึง 10 นาที เมื่อกรอบช้อนออกและทิ้งไขมันบางส่วนและเพิ่ม 2 ช้อนชาโรสแมรี่ออริกาโนและกระเทียม ปรุงอาหารเพิ่มอีกหนึ่งนาที ลบออกจากความร้อนและเพิ่มในน้ำมะนาว พักไว้
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง หนึ่งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขวาก่อนที่จะวางสับบนย่างตะแกรงย่างน้ำมันเบาโดยใช้แหนบขนาดใหญ่ผ้ากระดาษพับและน้ำมัน จับกระดาษเช็ดด้วยแหนบจุ่มลงในน้ำมันและถูข้ามตะแกรงเพื่อสร้างพื้นผิวที่ไม่ติด ทำเช่นนี้ประมาณ 3 ครั้ง
- ตัดไขมันและสร้างกระเป๋าโดยการตัดด้านข้างของแต่ละสับ ค่อยๆสับกับชีส provolone ครึ่งหนึ่ง (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ) พับครึ่งถ้าชิ้นมีขนาดใหญ่กว่าช่อง ผลักดันให้ไกลที่สุดเท่าที่จะทำได้ ช้อนในส่วนผสม pancetta และกดลงเบา ๆ บนสับเพื่อรักษาความปลอดภัยการบรรจุ แปรงสับกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและโรสแมรี่ที่เหลือ
- วางสับบนตะแกรงตะแกรงและปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนปานกลางปานกลางเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เลี้ยวหมูสับครั้งเดียว เมื่ออุณหภูมิภายในของสับถึงระหว่าง 160-165 F, ลบออกจากตะแกรง ปล่อยให้สับเหลือสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 677 |
| ไขมันรวม | 42 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 163 มก |
| โซเดียม | 499 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 57 กรัม |