ฉันจะบอกว่าเนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุดในอาหารจีนต้องหมู คนจีนสามารถใช้หมูทุกส่วนเพื่อทำอาหารอร่อยทุกชนิด
เคล็ดลับการทำอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณ:
ถ้าคุณต้องการซื้อหมูสับบางตัวเพื่อทำลูกชิ้นจีนหรือไส้หมูโปรดซื้อเนื้อสับที่มีไขมันอย่างน้อย 30% หลายครั้งที่ผู้อ่านของฉันถามฉันว่าทำไมเกี๊ยวที่ฉันทำมีการบรรจุอย่างหนักและแห้ง แต่ฉันอธิบายให้ทุกคนทราบว่าเป็นเพราะพวกเขาใช้หมูที่มีไขมัน 5% 10% หรือ 20%
เนื้อไม่อ้วนและนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเกี๊ยวลูกชิ้นหรือลูกชิ้นของพวกเขาจึงกินได้ยากและแห้ง
หากคุณไม่ต้องการใช้เนื้อไขมันเป็นพิเศษคุณสามารถผสมเต้าหู้เล็กน้อยลงในส่วนผสมหรือไส้ของคุณได้ มันจะไม่เป็นผลดีเท่าเนื้อไขมัน แต่มันจะช่วยให้นุ่มเติมและปรับปรุงพื้นผิวของมัน
ต่อไปนี้เป็นสูตรหมูที่นิยมมากที่สุดในอาหารจีน:
มดปีนต้นไม้螞蟻上樹
ชื่ออื่น ๆ สำหรับจานเสฉวนแท้นี้รวมถึงมดไต่เขา A, มดปีนไม้กางเขนและมดคลานขึ้นต้นไม้
สูตรทำจากขนมปังที่มีอิทธิพลต่อเอเชียช่วยให้คุณสามารถใช้ประโยชน์จากฤดูเชอร์รี่ได้
ซอส Hoisin เพิ่มรสชาติพิเศษของตัวเองให้เป็นสูตรง่ายๆสำหรับขาหมูที่หมักและอบ
หมูคั่ว Char Siu เรียกว่าหมูบาร์บีคิวส่วนหนึ่งเป็นเพราะมันเป็นสีน้ำตาลแดงและดู charred เล็กน้อยรอบขอบ
หมูผัดเผ็ดเชอร์รี่
หมูคู่สวยกับผลไม้หลายชนิด - ในสูตรนี้จะรวมกับสับปะรดและเชอร์รี่หวานในผัดง่าย สูตรนี้มาจาก Northwest Cherries
การย่างซี่โครงในซอสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์พิเศษของมอนทรีออล
ผู้เขียนเขียนเรื่องพิเศษของเซี่ยงไฮ้: "คุณจะไม่พบจานนี้ในเมนูอาหารเพราะมันใช้เวลามากเกินไป อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับครอบครัวชาวจีนที่เป็นเนื้อย่างคือครอบครัวชาวตะวันตก มันอร่อยด้วยขนมปังนึ่งและผักจานใด ๆ “
หมูหมักในไวน์ข้าวและปรุงในสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้
ซอสซอสไฮเซ่เผ็ดทำหน้าที่เป็นทั้งน้ำดองและซอสในจานผัดนี้ง่าย เสิร์ฟพร้อมก๋วยเตี๋ยวไข่ปรุงสุก
น้ำผึ้งและกระเทียมทำให้ส่วนผสมที่น่าสนใจ สูตรนี้สำหรับกระเทียม spareribs น้ำผึ้งทำหน้าที่ 6-8 คน
น้ำผึ้งแฮมกับสูตรลูกแพร์เอเชีย
จานหวานและเผ็ดนี้เป็นที่นิยมในแถบตะวันตกเฉียงใต้ของจีน
Lionballs ความร้อนเป็นจานที่มีชื่อเสียงและคลาสสิกในอาหารจีน เราเรียกมันว่า "ลูกชิ้นหัวสิงโต" เนื่องจากขนาดและรูปร่างของลูกชิ้นและนี่เป็นอาหารยอดนิยมจริงๆในงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลองของจีน จานนี้เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำปีใหม่ของจีน
เต้าหู้ Mapo เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นของอาหารเสฉวน
เป็นอาหารเสฉวนแบบคลาสสิก ผู้สร้างจานนี้เป็นสุภาพสตรีที่เรียกว่าจามมาป้าซึ่งเป็นคนใส่ปากกาบนใบหน้าของเธอ
นี่คืออาหารจีนที่มีชื่อเสียงของภาคเหนือเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กแมนดารินและซอส hoisine
ในขณะที่เราเป็นชาวอเมริกันที่จีนสร้างขึ้นและไม่ใช่อาหารจีนแท้ แต่ก็อาจได้รับแรงบันดาลใจจากผักผัดเกษตรกรชาวจีนนิยมกินหลังจากวันอันยาวนานที่ทำงานในทุ่งนา หมูสับเป็นหลักผักจาน; เนื้อจะถูกเพิ่มสำหรับรสชาติพิเศษ
หมูกับลิ้นจี่
หมูสับไม่มีกระดูกหมูปรุงสุกด้วยลิ้นจี่หวานในจานผัดนี้ง่าย
รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มลักษณะของจานง่ายๆนี้ด้วยแปรงหัวหอมสีเขียวแครอทหยิกหรือผักอื่น ๆ garnishes
ในสูตรหมูสุกแดงที่ปรุงสุกโดยพ่อครัวมาร์ตินแยนหมูหมักแล้วเคี่ยวในน้ำซอสจากซอสถั่วเหลืองที่มีซอส Tsingtao lager และ hoisin sauce อย่าลืมวางแผนล่วงหน้าสำหรับสูตรนี้เนื่องจากหมูต้องการหมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
เกลือและพริกไทยผัดช่วยย่างรสให้กับพริกขี้หนูทอด ถ้ามีให้เลือกใช้แทนพริกไทยเม็ดเสฉวนสำหรับพริกไทยดำ
เค้กเนื้อนึ่ง
เค้กนึ่งนี้ไปได้ดีกับแกงหรือข้าว ผักกาดหอมดองบรรจุในกระป๋องหรือกระป๋องในตลาดจีน / เอเชีย
เกือบทุกคนที่ชอบอาหารจีนรักหวานและเปรี้ยวและบทความนี้จะแนะนำคุณกับ "หมูหวานและเปรี้ยวกับสับปะรด"
สไตล์เซี่ยงไฮ้หวานและเปรี้ยวสูตรหมู
สไตล์เซี่ยงไฮ้หมูหวานและเปรี้ยวเป็นหนึ่งในจาน favouite เวลาของฉันทั้งหมดและเป็นจานปู่ของฉันที่ใช้ในการปรุงอาหารสำหรับฉันตอนที่ฉันยังเด็ก ปู่ของฉันเป็นพ่อครัวที่ยิ่งใหญ่และรวมกับความรักทั้งหมดของเขาทำให้ฉันหลงรักจานนี้
หมูหวานและเปรี้ยวที่มีน้ำส้มสายชูข้าวดำ
หมูสับเปรี้ยวหวาน
หมูถูกต้มก่อนแล้วผัดในจานเสฉวนนี้รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มบิตของหมูปรุงรสปรุงรสด้วยน้ำเดือดกับผักในช่วงผัด
จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากเสฉวนในประเทศจีน แต่ได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้คือท้องหมู แต่เมื่อคนคิดถึง "หมูหมู" พวกเขามักคิดถึงจานที่อุดมไปด้วยมากหนักและมีไขมันในการกิน แต่จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมและแตงกวาแสนอร่อยจึงเบากว่าที่คุณคิดและเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนทางภาคอีสาน
Fen Jen Ro เป็นอาหารที่ทุกคนในครอบครัวรักอย่างแท้จริง ในความเป็นจริงสามีของฉันชอบมันมากเมื่อใดก็ตามที่ฉันถามเขาว่าเขาต้องการกินอะไรมากกว่า 50% ของเวลาที่เขาจะพูดว่า Fen Jen Ro
ไม่เพียง แต่ Fen Jen Ro อร่อยจริงๆก็ยังง่ายจริงๆในการเตรียม แต่จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงไอน้ำ แต่เชื่อใจฉันรสชาติของจานนี้เป็นที่น่าอัศจรรย์!
ต้องลองใช้เกี๊ยวจีนคลาสสิกกับภาพขั้นตอนการทำขั้นตอน
เสือโคร่งหมูเป็นที่รู้จักกันดีและได้รับความนิยมอาหารว่างไต้หวัน ชื่ออื่น ๆ สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้คือ Gao Bao