สิ่งที่คุณต้องการ
- ขาหมู 3 - 3 ปอนด์ (ผมใช้ขาหมูกระดูกไม่มีกระดูก 1.5 กิโลกรัมประมาณ 3 1/3 ปอนด์)
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1/2 ถ้วย
- ซอส Hoisin
- 2 Tb sp.
- หอยนางรม
- 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนชา ไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 5 ชนิด
- 1 ช้อนชา พริกไทยขาว
- 2 ช้อนชา ขิงสด (สับ)
- 2 ช้อนชา กระเทียมสับ)
วิธีการทำมัน
ถูหมูกับเกลือเพื่อลิ้มรส รวมส่วนผสมที่เหลืออยู่ในชาม ( ซอส hoisin , ซอส หอยนางรม ซีอิ๊วขาว ไวน์แดงหรือเชอร์รี่แห้งผง ห้าเครื่องเทศ พริกไทยขาว ขิงและกระเทียมสับและกระเทียม) ผสมให้ละเอียด (ถ้าชอบให้ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะหมักลงไปหมูในระหว่างการคั่ว)
วางหมูลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่มหมักดองแปรงฟันลงบนเสื้อขนหมู
(อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถวางหมูและหมักลงในถุงเก็บอาหารขนาดใหญ่ที่เก็บซองได้) ครอบคลุมและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงนานกว่าถ้าเป็นไปได้
เมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหาร, อุ่นเตาอบที่ 375 องศา F. วางหมูในกระทะย่างทิ้งหมักส่วนเกิน วางกระทะลงบนชั้นกลางและย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงลดความร้อนลงเหลือ 350 และค่อยๆต้มต่อไปประมาณ 30 นาทีหรือจนเสร็จ
สูตรที่ส่งโดย Iana Sahadeo พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาต (โดยมีการปรับคำแนะนำในคู่มืออาหารจีนไม่กี่รายการ)
หมูจีนสูตรอื่น ๆ
ไฟล์สูตรอาหารจีนหลัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 510 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 173 mg |
| โซเดียม | 595 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 54 กรัม |