สูตรนี้เป็นสูตรของ Creamsicle ฟัดจ์สีส้มผสมกับฟัดจ์ ช็อคโกแลตสีขาว หวานผสมกับฟัดจ์ที่มีกลิ่นหอมสดใสส้ม
ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสฟัดจ์สีส้มก่อนเทลงในกระทะและปรับปริมาณของรสให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเนื่องจากความแรงของสารสกัดจากส้มอาจแตกต่างกันมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ออนซ์เนย
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- 3/4 ถ้วยครีมหนัก
- ออนซ์ช็อกโกแลตชิพขนาด 12 ออนซ์
- 7 ออนซ์ครีมขนมอบ (หรือปุย)
- สารสกัดจากส้มแขก 1 ช้อนโต๊ะ
- ขวดสีส้ม 1 สี (ตามต้องการสำหรับสีที่ต้องการ)
วิธีการทำมัน
- เตรียมกระทะขนาด 13x9 นิ้วโดยเย็บด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- ใส่หม้อขนาดใหญ่ใส่เนยน้ำตาลและครีมลงบนไฟปานกลาง
- ผสมจนส่วนผสมละลายจนเนยละลายน้ำตาลละลาย แปรงลงด้านข้างด้วยแปรงขนมเปียก
- นำส่วนผสมมาต้มและเมื่อเริ่มเดือดแล้วให้ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ปรุงอาหารลูกอมจนกว่าจะถึง 240 F บนเครื่องวัดอุณหภูมิซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 นาที
- หลังจากที่ลูกอมถึง 240 F แล้วนำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงบนช็อกโกแลตชิปและครีมขนมหวาน ผัดจนช็อกโกแลตขาวละลายและฟัดจ์ลื่น
- ทำงานได้อย่างรวดเร็วเทประมาณ 1/3 ของฟัดจ์สีขาวลงในชามและวางไว้
- ใส่ฟัดจ์ที่เหลือแล้วใส่สารสีส้มและสีผสมอาหารส้มลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะมีสีเรียบเนียน สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างรวดเร็วเนื่องจากฟัดจ์จะเริ่มตั้งค่าหากคุณใช้เวลานานเกินไปและผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ราบรื่น
- เทฟัดจ์สีส้มลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วกางลงในชั้นที่เท่ากัน
- วางเฟิร์มแวร์สีขาวด้านบนลงบนช้อนเต็มแล้วลากมีดโต๊ะหรือไม้จิ้มฟันจากฟัดจ์เพื่อสร้าง swirls สีส้มขาว คุณสามารถฉีดพ่นมือด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่นและค่อยๆกดลงในด้านบนเพื่อให้เรียบออก swirls ถ้าต้องการ
- อนุญาตให้ฟัดจ์ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หากต้องการตัดให้ดึงฟัดจ์ออกจากกระทะโดยใช้ฟอยล์เป็นด้ามจับ ใช้มีดคมขนาดใหญ่เพื่อตัดฟัดจ์ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว
- จัดเก็บครีมฟัดจ์ Creamsicle สีส้มในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 167 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 15 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |