เหล่านี้ไม่ใช่วุ้นรูปวงแหวนแบบดั้งเดิม แต่ก็อร่อยเป็นอย่างยิ่ง ศูนย์เจลาตินราสเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยช็อกโกแลตแล้วตัดเป็นลูกอมขนาดที่กัด คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของสารพัดเหล่านี้ได้ง่ายโดยการใช้เจลาตินรสอื่น ๆ และน้ำผลไม้ที่มีอยู่
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชั้นล่าง:
- 6 ออนซ์ช็อกโกแลต (พิเศษเข้มหรือกึ่งหวานสับ)
- 2 ช้อนโต๊ะสั้นลง (ไม่เนยหรือเนยเทียม)
- ออนซ์พาราฟินเกรดอาหาร (ออนซ์ขี้ผึ้ง)
- ชั้นวุ้น:
- 1 ถ้วยน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ (กระป๋องหรือโฮมเมด)
- น้ำ 2 ถ้วย
- 5 ส่วนผสมส่วนผสมเจลาตินผสมราสเบอร์รี่ (3 ออนซ์)
- การเคลือบผิว:
- ช็อกโกแลต 12 ออนซ์ (พิเศษเข้มหรือกึ่งหวานสับ)
- 3 ช้อนโต๊ะสั้นลง (ไม่เนยหรือเนยเทียม)
- 4 ออนซ์พาราฟิน (ขี้ผึ้ง Gulf, สับ)
วิธีการทำมัน
เตรียมกระทะขนาด 9 x 13 x 2 นิ้วโดยรองซับกับฟอยล์ที่ไม่ติดหรือห่อพลาสติก
สำหรับชั้นล่าง:
- ละลายช็อกโกแลตให้สั้นลงและ พาราฟิน ในหม้อต้มสองก้อน นำออกจากความร้อนและเย็นจนรู้สึกอบอุ่นที่สัมผัส แต่ยังคงเป็นของเหลว
- กระจายอย่างสม่ำเสมอในด้านล่างของกระทะและเย็นเพื่อตั้งค่าในขณะที่การทำวุ้นชั้น
สำหรับวุ้นเลเยอร์:
- นำน้ำซุปข้นและน้ำให้เดือด ถอดออกจากความร้อน
- เพิ่ม เจลาติน และคนให้เข้ากันจนเจลาตินถูกรวมเข้าด้วยกัน อย่างน้อย 3 นาที ปล่อยให้เย็นอุณหภูมิห้องตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
- เทลงบนชั้นช็อคโกแลตด้านล่างและแช่เย็นเปิดอย่างน้อย 4 ชั่วโมงจนกว่าจะตั้ง
- วางแผ่นคุกกี้ขนาด 15 นิ้วขนาดใหญ่ที่มีกระดาษเขียงเนื้อด้านเงาขึ้น นำแผ่นขนมที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกออกจากนั้นให้พอดีกับพื้นผิวเรียบและลอกออกด้านข้างจนแบน
- ใช้มีดคมและยาวตัดลูกอมลงในช่องสี่เหลี่ยมจัตุรัสและวางแต่ละชิ้น 1/2-inch กันบนกระดาษเนื้อ
สำหรับการเคลือบผิว:
- ละลายช็อกโกแลตให้สั้นลงและ พาราฟิน ที่ด้านบนของหม้อไอน้ำสองชั้นจนเรียบ นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนรู้สึกอบอุ่น
- ช้อนช็อกโกแลตเหลวทั่วทุกตารางเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างสมบูรณ์ แช่เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อตั้งช็อกโกแลต