มันฝรั่งไส้กรอกอิตาเลียนและผักคะน้ามีคุณค่าทางโภชนาการได้ร่วมกันในซุปอร่อยนี้ ซุปที่หนาและแสนอร่อยนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่เร็วหรือเย็นฤดูหนาว มันทำให้ซุปกลางวันที่ดีเช่นกัน เสิร์ฟถ้วยซุปแสนอร่อยพร้อมแซนวิชหรือสลัด
ใช้ไส้กรอกอิตาเลียนหวานหรือ ไส้กรอกหมูสด รสเผ็ดหรือเผ็ดอื่น ๆ ในน้ำซุปมันฝรั่งรสชาตินี้ หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อแดงให้ทำด้วยไส้กรอกไก่งวง เบคอนเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยสำหรับซุป แต่อย่าลืมถ้าคุณต้องการ ถ้าคุณไม่ใช้เบคอนให้เพิ่มเนยลงในช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ
รู้สึกฟรีที่จะใช้ใบ chard cut, escarole หรือผักโขมในน้ำซุปถ้าคุณไม่มี ผักคะน้า สดหรือแช่แข็งในมือ สำหรับซุปครีมให้ลดปริมาณสต็อกไก่ลง 3 ถ้วยและเพิ่มครีมหนัก (หรือ ครึ่งและครึ่ง ) ถึง 2 ถ้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไส้กรอกอิตาเลียน 3/4 ปอนด์
- 3 ชิ้นหนาเบคอน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- แครอทหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย
- ช้อนชาแห้ง 1/4 โหระพา
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 4 ถ้วย
- สต๊อกไก่ (โซเดียมต่ำ)
- 4 ถ้วยมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 1/2 ถึง 2 ถ้วยผักคะน้าสับสดหรือแช่แข็ง
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่ง
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- 1 ช้อนชาเกลือโคเชอร์ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- อภินิหารเสริม: เนยแข็งชีส
วิธีการทำมัน
- ด้วยส้อมให้ทิ่มไส้กรอกในหลาย ๆ ที่ วางไว้ในเตาอบดัตช์หรือกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำให้ครอบคลุมและนำไปต้ม ลดความร้อนลงต่ำปิดฝากระทะและปรุงอาหารไส้กรอกประมาณ 20 นาที นำไส้กรอกออกจากเครื่องตัดและหั่นบาง ๆ พักไว้
- ใส่เบคอนเบคอนในกระทะเหนือความร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนกรอบและสีน้ำตาลเปลี่ยนและกวนบ่อย นำเบคอนออกจากผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ
- ตัก 1 ช้อนโต๊ะเบคอนทอดลงในกระทะที่ใช้ปรุงเบคอน เพิ่มเนยลงในกระทะและวางลงบนไฟปานกลาง
- เมื่อเนยละลายให้ใส่ต้นหอมสับและแครอทหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารจนกว่าหัวหอมจะอ่อนโยนกวนบ่อย เพิ่มโหระพาและกระเทียมลงไปและต้มต่อเนื่องอีก 1 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่แป้งลงในกระทะคนให้เข้ากัน ต้มต่อเนื่องประมาณ 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- เพิ่มสต็อกไก่และนำไปต้ม, กวนบ่อย
- ปิดกระทะและลดความร้อนเหลือน้อย เคี่ยวนาน 10 นาที
- ใส่ชิ้นไส้กรอกและมันฝรั่งสีน้ำตาลที่สงวนไว้ ปิดผนึกและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีอีกต่อไป
- เพิ่มคะน้า; ปิดผนึกและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่มมาก
- เพิ่มครีมหนักลงในน้ำซุปและคนให้เข้ากัน ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ ต้มต่อจนน้ำซุปร้อน
- สับเบคอนที่สงวนไว้เหนือซุปและปรุงแต่งด้วยชีสถ้าต้องการ
- เสิร์ฟน้ำซุปกับ ขนมปังกรอบ หรือ บิสกิตเนย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 462 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 71 มก |
| โซเดียม | 1,087 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |