อัลมอนด์สีเขียว เป็นผลไม้ที่ไม่สมบูรณ์ของต้นอัลมอนด์ ถั่วหรือเมล็ดพันธุ์ถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกสีเขียวฟัซซี่
เมื่ออัลมอนด์อ่อนวัยจนเมล็ดพันธุ์ที่อยู่ภายในมีเกือบเยลลี่คุณสามารถดองมันทั้งเปลือกและทุกอย่าง เมื่อโตขึ้นเล็กน้อย แต่ยังขาดเปลือกแข็งรอบ ๆ เมล็ดคุณสามารถหมักเคอร์เนลได้โดยไม่มีลำตัวเช่นเดียวกับในสูตรนี้ ผลที่ได้คือการรักษาเปรี้ยวเล็กน้อยและกรุบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 อัลมอนด์สีเขียว quarts (ถั่วที่เกิดขึ้นภายใน แต่ยังขาดเปลือกหอยแข็ง)
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (หรือเกลือที่ไม่ใช่ไอโอดีนอื่น)
- ผักชีฝรั่งสด 1 หรือ 2 อัน (หรือใบยี่หร่า)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือเม็ดยี่หร่าหรือเมล็ดแครอทป่า)
- พริกไทยดำ 2 ถึง 3 เม็ด
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทยร้อน 1 ช้อนเล็ก
วิธีการทำมัน
- ตัดปลายเคล็ดลับของปลายแหลมของอัลมอนด์สีเขียว มองหาตะเข็บที่เปลือกมีพร้อมด้านหนึ่งคล้ายกับที่ของแอปริคอตหรือลูกพีช ใช้มีดปอกเปลือกตามตะเข็บนั้น แยกเปลือกออกตามแนวชิ้นส่วนเผยให้เห็นสีครีมเปลือกภายในที่ไม่ติดเปลือกตา
- นำน้ำน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและเกลือไปต้มให้เดือดกวนให้ละลายน้ำผึ้งและเกลือประมาณ 1-2 ครั้ง
- ในขณะเดียวกันให้ใส่ขวดแก้วที่สะอาด (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับสูตรนี้) พร้อมกับเมล็ดอัลมอนด์สีเขียวที่กักเก็บไว้ในสมุนไพรและเครื่องเทศขณะที่คุณไป สมุนไพรสามารถเป็นส่วนที่น่าสนใจในการนำเสนออัลมอนด์เขียวดองของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะให้เป็นของขวัญ ใช้ตะเกียบเพื่อจับกิ่งไม้เลื้อยหรือยี่หร่าและพริกขี้หนู (ถ้าใช้) ในระหว่างด้านข้างของโถและอัลมอนด์สีเขียวเพื่อให้มองเห็นได้
- เมื่อน้ำส้มสายชูได้รับการต้มจนเต็มแล้วให้คลายโฟมที่อาจเกิดขึ้น เทเกลือน้ำร้อนลงบนอัลมอนด์สีเขียวสมุนไพรและเครื่องเทศในโถ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอัลมอนด์ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
- ถ้าคุณจะจัดเก็บอัลมอนด์สีเขียวของคุณเป็นตู้เย็นตู้เย็นคุณสามารถกรอกโถไปทางด้านบน อัลมอนด์สีเขียวดองจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน
- หากต้องการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องนาน ๆ ให้บรรจุส่วนผสมลงในขวดบรรจุกระป๋องขนาดเท่าไพน์ (หรือกระป๋องครึ่งขวด) ทิ้งไว้ให้ห่างจากพื้นผิวของน้ำเกลือและขอบขวดอย่างน้อย 1/2-inch headspace ฝากระป๋องที่ปลอดภัยและใช้ใน อ่างน้ำเดือด 15 นาที (ปรับเวลาในการประมวลผลหากคุณอาศัยอยู่ที่ ระดับความสูงสูง ) เมื่อเก็บกระป๋องอัลมอนด์สีเขียวดองจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี แต่หลังจากที่คุณเปิดขวดพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
หมายเหตุ: ไม่ว่าคุณจะทำอัลมอนด์เป็นตู้เย็นหรือใช้ขั้นตอนเพิ่มเติมในการบรรจุกระป๋องโปรดรออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมก่อนการสุ่มตัวอย่าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 125 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 332 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |