เคล็ดลับพื้นฐานสำหรับการใช้ Donabe

Donabe หมายถึงหม้อดินในญี่ปุ่นและเป็นหนึ่งในภาชนะปรุงอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่นซึ่งมักใช้สำหรับปรุงอาหารหม้อต่างๆ กระถางดินเผาผลิตจากดินเหนียวที่มีคุณสมบัติเหมาะสำหรับการทำงานที่อุณหภูมิสูงรวมทั้งในเตาเผาและในระหว่างการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง (เหนือเปลวไฟหรือในเตาอบ) ดินชนิดนี้จาก Iga มีความพรุนเป็นพิเศษซึ่งหมายความว่าจะสร้างความร้อนได้ช้า (และคล้ายกับหม้อหุงช้าอาจใช้เวลานานขึ้นในการอุ่นเครื่อง) แต่จะช่วยให้ความร้อนมีประสิทธิภาพเมื่ออยู่ที่อุณหภูมิสูงสุด

โดบามักเคลือบด้านในและมีรูพรุนด้านนอก ทุกครัวเรือนของญี่ปุ่นมีอย่างน้อย 1 donabe ในห้องครัวของตนและเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารกลุ่มเพราะเครื่องเขียนแบบพกพาจะเปลี่ยนเป็นหม้อร้อนทันที

เป็นอาหารมื้อเดียว สำหรับคนญี่ปุ่นที่วุ่นวายเป็นวิธีง่ายๆในการปรุงอาหารที่สมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว ถ้าคุณอยู่ด้วยตัวคุณเองคุณก็ใช้สต็อกที่คุณต้องการแล้วมองหาตู้เย็นและหากะหล่ำปลีเห็ด enoki เต้าหู้หรือชิ้นไก่แล้วโยนให้เข้าด้วยกันและให้บริการพวกมันได้ทันทีที่โดนโดนโต๊ะ

4 วิธีในการดูแล Donabe ของคุณ

เพื่อให้ donabe อยู่ในสภาพดีเป็นเวลานานโปรดปฏิบัติตามคำแนะนำในการดูแลที่มาพร้อมกับ donabe ของคุณ หากไม่มีคำแนะนำใด ๆ มาพร้อมกับข้อมูลด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับพื้นฐานที่จะปฏิบัติตาม

1. ก่อนที่จะใช้ donabe ที่เพิ่งซื้อมาให้เติมหม้อด้วยน้ำประมาณสามในสี่เต็มแล้วเติมเกี่ยวกับถ้วยนึ่งข้าวที่เหลือหรือข้าวประมาณ 1/4 ถ้วย จากนั้นเคี่ยวโจ๊กด้วยความร้อนต่ำประมาณ 30-60 นาที หยุดความร้อนและปล่อยให้เย็น ทิ้งข้าวและล้าง donabe ให้แห้งด้วยผ้าสะอาดและอากาศแห้งก่อนจัดเก็บ

1. เมื่อใดก็ตามที่คุณใช้ donabe โปรดตรวจสอบว่าผิวด้านล่างแห้ง
2. เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่ความร้อนสูงในตอนแรก ดีที่สุดคือเริ่มต้นด้วยความร้อนต่ำ นอกจากนี้ donabe ว่างเปล่าไม่ควรให้ความร้อน
3. หลังจากใช้ donabe ให้ปล่อยให้เย็นก่อนซัก กรุณาอย่าแช่น้ำไว้ในที่ร้อน เมื่อทำความเย็นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด Donabe ไม่ควรแช่ในสบู่เป็นเวลานาน เช็ดผ้าแห้งด้วยผ้าสะอาดและแห้ง สิ่งสำคัญคือให้อากาศแห้งก่อนจัดเก็บ

เคล็ดลับการใช้ Donabe ของคุณ

โปรดจำไว้ว่า donabe ไม่ใช่เครื่องล้างจานปลอดภัย คุณต้องล้างมือด้วยมือ นอกจากนี้คุณยังไม่ต้องการที่จะแช่ donabe เป็นเวลานานในสบู่หรือขัดมันรุนแรงเกินไปเพราะคุณอาจเกิดความเสียหายดิน หลังจากล้างให้พลิกคว่ำลงเพื่อปล่อยให้แห้งค้างคืนเพราะดินมีรูพรุนและดูดซับความชื้นได้มากดังนั้นคุณจึงต้องการให้แห้งสนิท หมายเหตุอีก: ไม่ให้ความร้อนในขณะที่ว่างเปล่า เสมอให้แน่ใจว่าคุณมีฝนตกปรอยๆของภายในของเหลวไม่ว่าจะเป็นสัมผัสของน้ำมันสำหรับsautéingซุปส่วนผสมหรือสต็อก