01 จาก 09
ทำพาสต้าและการเติม
Leah Maroney การทำราวีโอลี่ตั้งแต่ต้นค่อนข้างง่ายที่จะทำและเป็นที่น่าประทับใจมากให้กับแขกผู้มาเลี้ยงอาหารค่ำของคุณ ที่สำคัญราวีโอลี่จากรอยขีดข่วนรสนิยมโลกดีกว่าของที่คุณสามารถซื้อได้ในร้าน โดยทั่วไปคุณเพียงแค่ต้องทำพาสต้าสดที่เรียบง่ายแล้วคุณสามารถสิ่งที่มีเกือบทุกอย่าง - ชีส, เนื้อ, ผักและผลไม้ได้!
ทำพาสต้าและการเติม
ทำให้ไส้กรอกกรอกข้อมูล คุณสามารถกรอก ravioli กับเกือบทุกอย่าง สำหรับบทเรียนนี้ฉันใช้ Butternut Squash และ Pear Filling นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้:
- ไก่ย่างหรือเนื้อวัวที่มีเนยแข็ง Parmesan บางขูด
- กุ้งสับกับริคอตต้าและสมุนไพรที่สับ
- ผักโขมนึ่งและเห็ดสับ
- หั่นแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับอบเชยและลูกจันทน์เทศ
ปฏิบัติตาม คำแนะนำในการทำพาสต้าสด ผ่านขั้นตอนที่ 8
ปิดแผ่นพาสต้าด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน
02 จาก 09
เครื่องมือสำหรับการทำราวีโอลี่
Leah Maroney คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษที่จะทำให้ราวีโอลี่ตั้งแต่เริ่มต้น สำหรับการทำราวีโอลี่คุณจะต้องมีดแปรงและชามน้ำ เครื่องผลิตเครื่องดื่มราวีโอลี่ (เปรียบเทียบราคา) เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ แต่ไม่จำเป็น เครื่องตัดคุกกี้แบบกลมขนาดเล็กสามารถใช้งานได้
03 จาก 09
ถ้วยขึ้นรูปสำหรับการบรรจุ Ravioli
Leah Maroney วางแผ่นแป้งพาสต้าไว้เหนือเครื่องทำราวีโอลี่ ค่อยๆกดแม่พิมพ์พลาสติกลงในพาสต้าเพื่อสร้างถ้วย
หรือตัดพาสต้าเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 1/2 - 2 นิ้วหรือตัดวงกลมด้วยเครื่องตัดคุกกี้
04 จาก 09
วางไส้ในพาสต้า
Leah Maroney ใช้ช้อนใส่ช้อนโต๊ะใส่ช้อนโต๊ะในแต่ละช่อง ตักด้วยช้อนเดียวและขูดกับไส้อื่น ๆ
คุณต้องการกรอกข้อมูลในราวีโอลี่มากเพียงพอที่จะมีรูปร่างที่ดี แต่ไม่มากจนคุณจะมีปัญหาในการปิดผนึกขอบของพาสต้า
05 จาก 09
แปรงพาสต้ากับน้ำ
Leah Maroney แปรงขอบของพาสต้าเบา ๆ ด้วยน้ำ นี้จะช่วยให้ราวีโอลี่ที่จะมีตราประทับแน่นและไม่ทำลายเมื่อต้ม
06 จาก 09
วางแผ่นอื่นของพาสต้ากว่าการบรรจุ
Leah Maroney ใส่แผ่นพาสต้าแผ่นอื่นลงบนราวีโอลี่ นี้จะจริงรูปด้านล่างของราวีโอลี่
07 จาก 09
ตัด Ravioli
Leah Maroney ใช้หมุดเกลียวเพื่อกดสองชั้นพาสต้าเข้าด้วยกัน เริ่มต้นด้วยความดันอ่อนโยนเพื่อดันอากาศออกและสร้างตราประทับ จากนั้นไปผ่านพาสต้าเป็นครั้งที่สองโดยใช้ความดันมากขึ้นในการตัดพาสต้าลงในราวีโอลี่แต่ละ
08 จาก 09
ลบ Ravioli จาก Ravioli Maker
Leah Maroney เปิดเครื่องชงราวีโอลี่และแตะขอบกับพื้นผิวที่มั่นคงเช่นโต๊ะทำงานของคุณ ราวีโอลี่ควรตกจากผู้ผลิต
ตรวจสอบแต่ละ ravioli เพื่อให้แน่ใจว่าจะถูกปิดผนึกอย่างถูกต้องรอบขอบ
วางราวีโอลี่ในชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้ที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment อย่าโยน ravioli เข้าด้วยกันในชาม มันจะติดกัน
ณ จุดนี้ถ้าคุณต้องการแช่แข็งราวีโอลี่สำหรับภายหลังวางแผ่นคุกกี้ทั้งหมดลงในช่องแช่แข็ง เมื่อ ravioli ได้แช่แข็งคุณสามารถเอาพาสต้าและใส่ไว้ในถุง
09 จาก 09
ปรุง Ravioli และ Serve
Leah Maroney โดยทั่วไปแล้วพาสต้าปรุงสดอย่างรวดเร็ว ปรุงอาหารราวีโอลี่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
เสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องปรุง