ไวน์ทำให้ น้ำดอง รสชาติสำหรับเนื้อเนยช้าสุกและยังช่วยในการ tenderize เนื้อ รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มผักรากรอบ ๆ brisket ถ้าคุณต้องการ จับตาดูระดับของเหลวและเพิ่มมากขึ้นถ้ามันระเหย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยแห้งแดง
- ไวน์
- 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
- 1 ขนาดเล็ก
- หัวหอม สับละเอียด
- ก้านผักชี 1 อันหั่นบาง ๆ
- 3
- กระเทียม กลีบสับละเอียด
- 3 ถึง 4 ปอนด์เนื้อวัว
- เนื้อหน้าอก
- หอมแดงขนาดกลาง 1 หั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
- รวม ไวน์ ซอสถั่วเหลือง หัวหอม ขูดผักชีฝรั่งและ กระเทียมลง ในถุงซิปด้านบนขนาดใหญ่ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับ เนื้อซี่โครง ได้ เพิ่ม brisket ลงในถุงบีบอากาศปิดผนึกและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเปิดเป็นครั้งคราว
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F.
- นำชิ้นเนื้อออกและวางไขมันไว้ในกระทะหรือเตาอบแบบดัตช์ ลวกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ รอบ ๆ หน้าอกและ ห่อ ด้วย ดอง โรยด้วยเกลือเพียวและพริกไทยดำสด ปิดฝาครอบด้วยฟอยล์หรือฝาปิดอย่างแน่นหนา ผัด 3 ชั่วโมงจนนุ่ม ตรวจสอบระยะเวลาในการคั่วและเพิ่มน้ำถ้าจำเป็นเพื่อไม่ทำให้เนื้อซี่โครงแห้ง
- เมื่อทำเสร็จให้เอา brisket ออกจากเตาอบและปล่อยให้พัก 15 นาที แกะสลักชิ้นกับเมล็ดพืชและสถานที่ในการให้บริการจานเสียง ห่อชิ้นกับน้ำพุแพนและหัวหอมสุกเพื่อให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 537 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 172 มก |
| โซเดียม | 380 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 56 กรัม |