สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังยัดไส้เยอรมันหรือ kohlrouladen เป็นอาหารแสนอร่อยที่เป็นแก่นสารของเยอรมันที่สามารถตอบสนองได้ในแบบของมักกะโรนีและชีส
ถ้าคุณกระหายเครื่องเทศมากขึ้นลอง ช้อน ชามัสตาร์ดหรือ ซอสมะเขือเทศ ในเนื้อหรือซอส นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เนื้อสับต่างๆที่คุณชอบหรือมีในมือในสูตรนี้ เนื้อดินหมูไก่หรือไก่งวงในชุดใดก็ได้ทำงานได้ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับกะหล่ำปลี:
- กะหล่ำปลีหัวกะหล่ำ 1 1/2 กะรัต
- เกลือ 1 ช้อนชา
- สำหรับการเติม:
- เนื้อดิน 12 ออนซ์ (ในประเทศเยอรมนีมักเป็นเนื้อหมูครึ่งตัวครึ่งเนื้อ)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- เศษขนมปัง 1/3 ถ้วย
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- มะกอก 1/2 ช้อนชา (แห้งหรือออริกาโน)
- พริกไทยดำ (สด) เพื่อลิ้มรส
- 1 ถึง 2 แถบเบคอน
- น้ำซุป 1 ถ้วย (เนื้อวัว)
- สำหรับซอส:
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะผสม
- น้ำ 1/4 ถ้วย (เย็น)
วิธีการทำมัน
เตรียมกะหล่ำปลี
- ลอกใบเก่าหรือเปลี่ยนสีออกจากด้านนอกของหัวกะหล่ำปลี
- ใช้มีดคมตัด strunk หรือลำต้นออกจากกะหล่ำปลีออกจากหลุมรูปกรวย วางหัวกะหล่ำปลีในหม้อขนาดใหญ่และเติมหม้อด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหรือเกือบครอบคลุมกะหล่ำปลี เพิ่มช้อนชาหรือสองของเกลือ
- นำหม้อไปต้มให้เทออกจากความร้อนและปล่อยให้กะหล่ำปลีนั่งอยู่หลายนาที ลอกใบด้านนอกออกทีละตัวและระบายน้ำออกจากพวกเขา ถ้าหลังจากที่คุณเอาใบหลายส่วนที่เหลือจะเกาะกันเอาส่วนที่เหลือของกะหล่ำปลีกลับในน้ำร้อนสักสองสามนาทีและลองอีกครั้ง
กรอกข้อมูลและแบบฟอร์ม Rolls
- ในขณะที่น้ำกะหล่ำปลีมาต้มให้ผสมเนื้อสับกับไข่ breadcrumbs พริกหยวกเกลือ marjoram หรือออริกาโนและพริกไทยจนกว่าจะรวม อย่าผสมให้มากเกินไปเพราะเนื้อจะแกร่งขึ้นและกลายเป็นแป้ง
- แบบฟอร์ม 10 ถึง 12 (2 นิ้วยาว) เนื้อม้วนโดยใช้ประมาณ 1/4 ถ้วยเนื้อผสมสำหรับแต่ละม้วน
- วางใบกะหล่ำปลีและตัดเส้นเลือดที่หนา (เฉพาะ 1/3 ถึง 2/3 ของทางขึ้นใบ) ตามความจำเป็นเพื่อให้คุณสามารถม้วนใบได้ วางม้วนเนื้อไว้ในส่วนที่เป็นส่วนของใบและวางม้วนไว้ที่ด้านที่สามแล้วหมุนไปที่ส่วนที่หนาที่สุด (เช่นเบอร์ริโตะ)
- ผูกเน็คไทเช่นแพ็คเกจของขวัญ (ในไตรมาส) พร้อมชุดครัวหรือในทิชชูธรรมดา นี้จะทำงานได้ดีถ้าคุณมีคู่ของมืออื่นที่จะช่วย
ปรุงกะหล่ำปลี
- ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์ ลบเบคอนและระบายน้ำบนผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง
- น้ำตาลกะหล่ำปลีม้วนสองด้านในไขมันเบคอน
- เพิ่มน้ำซุป 1/2 ถ้วย (หรือพอที่จะครอบคลุมกระทะที่ความลึก 1/4 นิ้ว), ครอบคลุมกระทะที่มีฝาและเคี่ยว 40 ถึง 50 นาทีเพิ่มน้ำซุปเนื้อที่เหลือที่จำเป็นเพื่อให้กะหล่ำปลี ม้วนใน 1/4 ถึง 1/2 นิ้วของน้ำซุป
ทำซอสและเสิร์ฟ
- โอนกะหล่ำปลีไปยังจานที่ให้บริการที่อุ่น ๆ และตัดสายออก เพิ่มแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วยลงในน้ำผลไม้และนำไปต้มให้เดือดกร้านตลอดจนข้น เทลงบนกะหล่ำปลี ด้านบนด้วยบิตเบคอนที่สงวนไว้ถ้าต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด
แก้ไขโดย Lora Wiley-Lennartz
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 159 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 122 มก |
| โซเดียม | 656 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |