ห่อหุ้มถั่วแดงและจานข้าวหลุยเซียแบบนี้จะทำด้วยกระทุ้งแฮมหรือกระดูกแฮมสำหรับใส่แยมและไส้กรอกรมควัน ฉันชอบไส้กรอกเปรี้ยวเผ็ดในถั่วเหล่านี้ แต่ kielbasa หรืออีกชนิดของไส้กรอกรมควันจะดีเช่นกัน
ถั่วแดงและข้าวเป็นอาหารหลุยเซียแบบคลาสสิกและคุณจะพบสูตรที่คล้ายกันในหลายภูมิภาคของภาคใต้ Hoppin 'John ทำด้วยถั่วดำเป็นอีกหนึ่งถั่วที่มีชื่อเสียงและสูตรข้าว ถั่วดำกับข้าว หรือ "ทุ่งและคริสเตียน" เป็นถั่วและข้าวคิวบาแบบดั้งเดิม
ดูความคิดเห็นของผู้อ่านสำหรับคำแนะนำในการเตรียมอาหารการทำอาหารและการให้บริการที่เป็นประโยชน์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยถั่วแดงแห้ง
- หอม 1/2 ถึง 1 ถ้วย (สับ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 อ่าวใบ
- เกลือปรุงรส 2 ช้อนชา
- ปั่นพริกป่นหรือลิ้มรส
- 1 กระดูกแฮมหรือกระดูกขากแฮม
- 3 ถ้วยข้าวร้อนปรุงสุก
- เกลือโคเชอร์ (ตามต้องการ)
- ทางเลือก: ไส้กรอกรมควัน
วิธีการทำมัน
- ล้างถั่วและแช่ไว้ค้างคืน ระบายได้ดี
- ในกาต้มน้ำขนาดใหญ่รวมถั่วที่แช่กับหัวหอมกระเทียม ใบกระวาน เกลือปรุงรสพริกไทยและขากแฮม ปกคลุมด้วยน้ำเย็น นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะได้ทำ
- ประมาณ 30 นาทีก่อนที่จานจะทำเพิ่มไส้กรอกรมควันหากใช้ ต้มต่อไปประมาณ 30 นาที
- เสิร์ฟถั่วกับข้าวร้อนปรุงสุก
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- เก็บถั่วไว้เหนือความร้อนต่ำสุดที่เคี่ยวอ่อนโยนเพื่อป้องกันผิวหนังไม่ให้พัง
ความเห็นของผู้อ่าน
"ฉันทำสูตรนี้น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่เรากลับมาจาก New Orleans ลูกสาวของฉันกล่าวว่ากลิ่นหอมของการปรุงอาหารถั่วนึกถึงเธออยู่ใน New Orleans ฉันเปลี่ยนเพียงสิ่งหนึ่งที่: แทนการใช้เกลือปรุงรสฉันใช้เครื่องปรุงรสครีโอลฉัน ฉันทำถั่วในคืนวันพรุ่งนี้สำหรับลูกสาวคนโตและสามีของเธอ แต่ฉันเป็นสองเท่าของสูตร - มีเหลืออยู่ไม่ครั้งสุดท้ายฉันทำหน้าที่ถั่วกับลุยเซียนาไส้กรอกร้อนและขนมปังข้าวโพดเป็นผู้ชนะ! " - Jacquelyn
"ตกลงสามีของฉันรักสูตรนี้และครอบครัวของเขารวมทั้งแม่ของเขามาจากนิวออร์จึงต้องดีเขาขอจานนี้แล้วไชโยวันก่อน (ในขณะที่ถั่วกำลังแช่) และขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร "ถั่วแดงถั่วอ่าน!" ฉันทำเกือบทุกวันและนี่เป็นจานที่ชื่นชอบของเขาและคนเดียวที่เขาเชียร์สำหรับฉันใช้สูตรนี้เพราะมันง่ายระวัง: รู้ว่าเตาของคุณฉันสุกถั่วเหล่านี้ของฉัน แม่เตาและไฟของเธอแตกต่างกันมากกว่าฉัน - ฉันเผาด้านล่างนอกจากนี้ฉันไม่ชอบถั่วหม้อ crock Cook 'ฉันช้าบนเตาฉันชอบถั่วของฉันหนาดังนั้นฉันปรุงอาหารพวกเขาอีกต่อไปเล็กน้อยและฉัน บดขึ้น 1/2 ถ้วยหรือเพื่อเมื่อพวกเขากำลังทำและเพิ่มพวกเขากลับมาถ้าคุณต้องการทั้งถั่วของคุณไม่ได้คนจำนวนมากสนุก! " - ไมรา
"ครั้งแรกที่ฉันทำถั่วแดงและข้าวและเสิร์ฟมันที่ฟังก์ชั่นคริสตจักรมันเป็นสิ่งที่ดีมากคำแนะนำหนึ่งผมเย็นถั่วแดงและข้าวค้างคืนและอุ่นและมีเนื้อครีมมาก
สามีของฉันขอให้ฉันทำให้พวกเขาอีกครั้ง ... "- DH
คุณอาจชอบ
ถั่วแดง Crock Pot และข้าวกับไส้กรอก Andouille
ถั่วแดงของแซนดี้กับถั่วแดงและข้าว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 630 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 894 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 129 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 16 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |