หมูเป็นส่วนใหญ่ของอาหารสเปนและกินหลายครั้งต่อสัปดาห์ เมื่อครอบครัวและเพื่อน ๆ ไปเที่ยวสุดสัปดาห์ไปจนถึง ปวย หรือไปจนถึงบริเวณที่ตั้งแคมป์เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล la la parilla เป็นที่นิยมสำหรับมื้อค่ำ สูตรนี้เป็นซี่โครงบาร์บีคิวแบบสเปนของเราเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ชั้นวางของหลังทารก
- ซี่โครงหมู ตัดไขมันส่วนเกิน (ประมาณ 2 1/2 lbs.)
- 2 กานพลู
- กระเทียม
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พื้นสีดำ
- พริกไทย
- 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสเปน (รมควันหรือเผ็ด)
- 1 ช้อนชา แห้ง
- ออริกาโน่
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
วิธีการทำมัน
หมายเหตุ: ปริมาณของเครื่องเทศเกลือและพริกเป็นค่าประมาณ คุณสามารถปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณได้ โปรดจำไว้เสมอว่าคุณต้องการเพิ่มรสชาติ แต่ไม่เอาชนะเนื้อสัตว์
- ถอดซี่โครงออกจากบรรจุภัณฑ์ ล้างและลูบไล้ให้แห้ง วางในจานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเนื้อด้านขึ้น ใช้กระเทียมกด, สับกระเทียมกานพลูเหนือซี่โครงและถูเข้าไปในเนื้อด้วยมือของคุณ
- วัดเกลือพริกไทยพริกหยวกลงในชามขนาดเล็ก วัดออริกาโนแห้งและขยี้ระหว่างนิ้วเพื่อปล่อยรสและเพิ่มลงในส่วนผสมเครื่องเทศ ถูส่วนผสมเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์
- โรยน้ำส้มสายชูลงบนซี่โครง เปิดซี่โครงขึ้นเพื่อให้ด้านเนื้อสัตว์ลดลง ห่อหุ้มจานแก้วให้แน่นด้วยห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- ย่างซี่โครงในบาร์บีคิวประมาณ 30 นาทีในแต่ละด้าน ลบออกจากตะแกรงตัดและเสริฟ
เสิร์ฟคำแนะนำ - มาพร้อมกับซี่โครงย่างแบบสเปนกับจานหรือซอสที่ง่ายต่อการใช้:
- เห็ดสเปน, พริกไทยและสูตรกระเทียม - Champinones, Pimientos y Ajo
- สูตรซอสพริกแดง - Mojo Picon
- ซอส Cilantro Green Sauce - Mojo de Cilantro
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 110 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 29 มก |
| โซเดียม | 1,185 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |