ฉันต้องการทำ Spaghetti Carbonara แต่ฉันออกจากปาเก็ตตี้และครีม หนู จากนั้นผมก็เริ่มคัดเลือกนักแสดงแทนที่อาจทำงานได้ ฉันรู้ว่าคุณสามารถทำให้คาร์โบราร่าปราศจากครีม แต่ฉันชอบความร่ำรวยและความนุ่มนวลที่เพิ่มขึ้นที่ครีมเพิ่มในสูตร
Fettuccine เป็นความคิดแรกของฉันที่จะใช้แทนปาเก็ตตี้; ฉันรักสาระสำคัญ พาสต้าอันยาวนานนี้ผสมผสานกับซอสครีมได้อย่างลงตัวและเก็บเอาไว้ได้เป็นอย่างดีซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันคิดไว้
แต่สิ่งที่จะใช้แทนครีม? ฉันมีนมพร่อง (ไม่), โยเกิร์ต (ไม่) ครีมเปรี้ยวและ ... มายองเนส! มันเป็นความคิดที่ผิดปกติ แต่มันก็อาจจะทำงาน หลังจากที่ทุกมายองเนสทำด้วยน้ำมันไข่และน้ำมะนาว; สามส่วนผสมที่อร่อยด้วยพาสต้า
มันทำงาน! เพิ่มนิดหน่อยมายองเนส (พร้อมกับนมและไข่ขาว) กับพาสต้าผลิตซอสที่อุดมไปด้วยครีมและมีรสเล็กน้อย กระเทียมสับและ เบคอน จำนวนมากบรรจุรสมากขึ้นและชีส Parmesan เพิ่มสัมผัสการตกแต่ง
ฉันมีอีกสูตรพาสต้าที่มีส่วนผสมที่ผิดปกติเล็กน้อย: ครีมชีสในซอสมะเขือเทศ ฉันอาจลองว่าในสถานที่ของครีมต่อไป!
เสริฟจานสุดพิเศษนี้ด้วยแก้วไวน์ขาวสลัดผักสด กระเทียม และแครอทปรุงสุกหรือถั่วเด็ก สิ่งที่คุณต้องการตอนนี้คือผ้าปูโต๊ะที่ได้รับการตรวจสอบแล้วและเทียนที่มีไขมันบางส่วนในแก้วไวน์; แม้ว่าอิตาลีอาจจะลวกที่สูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ชิ้นเบคอน
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 1 (16 ออนซ์) พาสต้า fettuccine พาสต้า
- ไข่ 4 ฟอง
- มายองเนส 1/4 ถ้วย
- นมช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan
วิธีการทำมัน
ปรุงเบคอนจนกรอบและสีน้ำตาลในกระทะขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลาง เอาเบคอนออกจากกระทะวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำแล้วสลาย ระบายไขมันส่วนใหญ่จากกระทะ เพิ่มกระเทียมลงในกระทะและปรุงประมาณ 30 วินาที
ขูดกระเทียมและไขมันเบคอนที่เหลืออยู่ในกระทะลงในชามขนาดเล็ก
นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มกับความร้อนสูง เติมเกลือลงไปในรสชาติแล้วเพิ่มพาสต้า กวน.
ปรุงจนพาสต้าเป็นเพียง al dente , กวนบางครั้ง
เติมไข่, มายองเนส, นม, เกลือและพริกไทยลงในเบคอนในชามขนาดเล็กและตีด้วยลวดปัดจนเข้ากันและราบเรียบ
เมื่อพาสต้าสุกแล้วให้ระบายน้ำทิ้งไว้ประมาณ 1/3 ถ้วย กลับพาสต้าลงในหม้อทันที
ปิดความร้อนเพิ่มส่วนผสมมายองเนส โยนกับแหนบจนส่วนผสมเคลือบพาสต้าเพิ่มน้ำปรุงอาหารตามความจำเป็นเพื่อให้ซอสราบรื่น
เพิ่มเนยแข็ง Parmesan และโยนอีกครั้งและให้บริการได้ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 718 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 227 mg |
| โซเดียม | 570 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 98 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |