Limoncello เป็นเหล้ามะนาวแสนอร่อยที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในภาคใต้ของอิตาลี Limoncello สามารถแพ่งมาก แต่คุณสามารถทำ limoncello ของคุณเองที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆนี้ ใส่ในขวดที่ดีเพิ่มแท็กทำด้วยมือและมันทำให้เป็นของขวัญที่สวยงาม ใช้มะนาวอินทรีย์ถ้าเป็นไปได้เนื่องจากใช้เปลือกเดียวและคุณต้องการหลีกเลี่ยงการเคลือบหรือสารกำจัดศัตรูพืชที่ไม่จำเป็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 15 มะนาวอินทรีย์
- 2 (750 มิลลิลิตร) ขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสม 151 หรือ 190 ชนิดเช่น Everclear
- 4 ถ้วยน้ำตาลทราย
- น้ำ 9 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
นำไปปฏิบัติ
1-Gallon Glass Jar, Peeler ผัก, ช้อนไม้ยาว, ถ้วยวัด, กระทะขนาดใหญ่, ขวดแก้วสี่ (1 ลิตร), ตัวกรองตาข่าย Fine หรือกรองกาแฟ, ชามขนาดใหญ่, ช่องใส่แคบ, กระบวย
- ล้างขวดแก้ว 1 แกลลอนและฝาในน้ำร้อนสบู่และแห้งอย่างทั่วถึง หรือใช้เหยือกและฝาปิดผ่านรอบปกติของเครื่องล้างจานของคุณ
- ขัดมะนาวในน้ำอุ่นและแห้งสนิท ใช้เครื่องปอกเปลือกผักเอาเปลือกออกจากมะนาวในแถบกว้าง ระวังอย่าให้ส่วนที่เป็นสีขาวซึ่งจะทำให้เกิดรสขมแก่ limoncello
- วางเปลือกมะนาวไว้ในโถที่เตรียมไว้ เทแอลกอฮอล์ 1 ขวดแล้วดันเปลือกมะนาวด้วยช้อนไม้เพื่อแช่ไว้ในของเหลวให้หมด ยึดฝาให้แน่นและตั้งขวดในที่เย็นและมืดเพื่อให้สูงชัน การกระตุ้นไม่จำเป็น
- หลังจาก 20 หรือ 40 วันใส่แอลกอฮอล์ที่สองลงในส่วนผสม วางน้ำตาลและ7½ถ้วยน้ำในกระทะขนาดใหญ่และนำไปต้มผ่านความร้อนสูงกวนเพื่อละลายน้ำตาล ลดลงไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ นำออกจากความร้อนและเย็น
- เมื่อน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็นสนิทให้ใส่ส่วนผสมของมะนาวและแอลกอฮอล์ลงในโถ ยึดฝาให้แน่นและนำขวดไปวางในที่เย็นและมืดเพื่อให้สูงขึ้นอีกประมาณ 20 ถึง 40 วัน เมื่อเวลาผ่านไปของเหลวจะดูดซับรสจากเปลือกมะนาวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสด
- หากต้องการล้างขวดให้ล้างขวดด้วยน้ำร้อนลวกและแห้งสนิท หรือใช้ขวดผ่านรอบปกติของเครื่องล้างจานของคุณ
- กรองของเหลวผ่านตัวกรองตาข่ายละเอียดหรือชุดกรองกาแฟในตัวกรองลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่ม 1 2/3 ถ้วยน้ำเพื่อ limoncello ถ้าคุณใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เมล็ด 151 หลักฐาน; เพิ่ม 2 ถ้วยน้ำถ้าคุณใช้ 190 หลักฐาน (หมายเหตุ: การเติมน้ำจะทำให้ของเหลวขุ่นและสีเหลืองอ่อนเป็นผลลัพธ์ที่ต้องการ) ปล่อยให้เหลือสักครู่หนึ่งเพื่อให้ตะกอนที่ตกค้างใด ๆ ลงไปที่ด้านล่างของชาม
- ใช้ช่องทางที่คอแคบใส่ตะกร้าลิโมคอลโลลงในขวดที่เตรียมเอาไว้ทิ้งไว้ให้พ้นช่องว่างขนาด 1 นิ้ว เช็ดขอบทำความสะอาดฝาปิดและฉลาก
การจัดเก็บ: เก็บขวดในที่เย็นและมืดหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ Limoncello จะเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี
บัตรของขวัญ: Limoncello แบบโฮมเมดนี้บรรจุในวันที่ [give date] และสามารถเพลิดเพลินได้หลายปี เก็บไว้ในตู้แช่แข็งและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เพื่อจิบหลังอาหารเย็น
คำแนะนำในการให้ของขวัญ: ผูกขวดด้วยริบบิ้นหรือริบบิ้นและแนบบัตรของขวัญ เมื่อต้องการเปลี่ยนเป็นกระเช้าของขวัญให้เพิ่มชุดแว่นตากันแดด
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก ของขวัญ Cooks Love by Diane Morgan และ Sur La Table (Andrews McMeel 2010) (ซื้อใน Amazon.)