เมอแรงค์ที่คุณพบในเบเกอรี่ไม่เหมือนกับเมอแรงค์ที่คุณใช้สำหรับ Pavlova หรือคุกกี้แสนอร่อยที่นุ่มปานกลางมักเต็มไปด้วยช็อกโกแลตหรือสารพัดอื่น ๆ คนร่วนใช้น้ำตาลมากขึ้นละลายในปากของคุณและสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับหลายขนมอร่อย คุณสามารถเพิ่มรสชาติต่างๆให้กับพวกเขาได้หลากหลาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- 2 1/4 ถ้วยน้ำตาลผง (225 กรัม)
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ล้างสารสกัดวานิลลา (อัลมอนด์สกัดหรือรสที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° F (95 ° C)
- ล้างและเช็ดชามและเครื่องตีของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าร่องรอยของไขมันหรือน้ำมันหมดไป ไข่ขาวไม่แส้ขึ้นหากมีน้ำมันเลย
- แยกไข่ขาวจากไข่แดง นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเมื่อไข่มีอายุไม่กี่วันและเย็น จากนั้นให้คนไข่ขาวมาถึงอุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาแส้ขึ้น ใช้ไข่แดงใน คุกกี้ creme brulee , flan หรือ butter คุณยังสามารถ ตรึงไข่แดง ได้
- เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนกว่าจะมีฟองแล้วเพิ่มความเร็วสูงสุด เมื่อเริ่มมีสีขาวและแข็งตัวให้เริ่มเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะต่อครั้ง คุณอาจต้องขูดด้านข้างของชามขณะเดินทาง
- เพิ่มเกลือและต่อการตีเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งมันวาวและแข็ง พวกเขาจะเกี่ยวกับความสอดคล้องของเปลือกน้ำthickาลหนา
- ผัดในสารสกัดถ้าใช้ ใช้ประมาณหนึ่งช้อนชาของสารสกัดวานิลลาที่ชัดเจนหรือช้อนชาไตรมาสของอัลมอนด์, ส้ม, มะนาว, สารสกัดจากมะพร้าวหรือมิ้นท์
- เติมเมอแรงค์ลงในถุงขนมถ้ามี เลือกปลายใหญ่เช่นปลายดาวสำหรับเส้นตกแต่ง
- บรรทัดที่สองแผ่นคุกกี้กับกระดาษ parchment บีบเมอแรงค์ลงบนแผ่นคุกกี้ที่เว้นระยะห่างกัน ใช้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคุกกี้ หากคุณไม่มีกระเป๋าขนมหรือไม่รู้สึกว่ากำลังใช้คุกกี้คุณอาจต้องวางคุกกี้โดยใช้ช้อนสองช้อนและให้เรียบ
- วางแผ่นคุกกี้ไว้ในเตาอบและตั้งนาฬิกาจับเวลาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เก็บประตูเตาอบไว้เล็กน้อยโดยเปิดขึ้นด้วยช้อนไม้ เปลี่ยนแผ่นคุกกี้ด้านล่างด้วยด้านบนหลังจากประมาณครึ่งชั่วโมง
- (เตาอบของฉันลงไปที่ 175 ° F หรือ 80 ° C) และปล่อยให้คุกกี้อบหรือแห้งอีกสองชั่วโมง ใช่มันจะใช้เวลานาน ปิดเตาอบและปล่อยคุกกี้ไว้ในเตาอบ
- ถ้าคุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาลเกินไปให้ปิดเตาอบปิดประตูและปล่อยให้เย็นช้าๆเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- อบคุกกี้เหล่านี้ในวันที่อากาศแห้งเท่านั้น เมื่อเย็นแล้วเก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายสัปดาห์
ใช้คุกกี้เหล่านี้เป็นขนมที่เป็นขนมหวานพร้อมกับกาแฟหลังอาหารค่ำหรือ ขนมหวานราสเบอร์รี่ไอศกรีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 125 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 25 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |