สูตรขนมแบบดั้งเดิมมีเพียงสามส่วนผสม ได้แก่ แป้งน้ำตาลและเนย ในยุคปัจจุบันสูตรมักเรียกผงน้ำตาลและน้ำตาลทรายขาวแม้ว่าสูตรขนมแบบดั้งเดิมจะใช้น้ำตาลทรายเท่านั้น วันนี้คนอาจใช้แทนสารให้ความหวานแทน
Shortbread มักเกี่ยวข้องกับสกอตแลนด์ซึ่งต้นกำเนิดของมันถูกกล่าวว่าเป็น มันมาจากขนมปังบิสกิตอบครั้งที่สองที่เดิมรวมยีสต์แทนเนย เนยกลายเป็นที่นิยมก็แทนที่ยีสต์และกลายเป็นหนึ่งในสามส่วนผสม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 ถ้วยแป้ง
- 1/2 ถ้วยน้ำตาล (บวกมากขึ้นสำหรับการโรย)
- 1 ถ้วยเนย (เย็นและตัดเป็นก้อน)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- วางแป้งและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ ผสมด้วยลวดปัด
- เพิ่มเนยเย็นที่ตัดแล้ว ใช้ เครื่องปั่นขนม นิ้วมือหรือ เครื่องประมวลผลอาหาร เพื่อผสมผสานเนยเข้ากับแป้ง / น้ำตาล มันควรจะร่วน แต่รวมกันดี
- ทิ้งส่วนผสมผสมลงในกระทะขนาด 9 นิ้ว 13 นิ้ว กดนิ้วของคุณลงและยกระดับแป้งออก
- นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบน
- นำ shortbread ออกจากเตาอบ ตัด shortbread เป็นสี่เหลี่ยมแล้วเป็นรูปสามเหลี่ยมในขณะที่ shortbread ยังอุ่นอยู่
- โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ
- เย็นลงในกระทะ
วิวัฒนาการของ Shortbread
วันนี้ขนมชนิดร่วนจะยังคงเสิร์ฟในรูปบิสกิตหรือสามเหลี่ยม แต่ก็ยังอบเป็นรูปคุกกี้แบบกลมหรือสามารถทำหน้าที่เป็นบาร์ คุกกี้มีหลากหลายเพราะสามารถนำมาเสิร์ฟได้อย่างธรรมดาหรือมีรสชาติอื่น ๆ
shortbreads รสประกอบด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นช็อกโกแลตชิพอบเชยหรือน้ำตาลทรายแดงและยังได้รับความนิยมอีกด้วย นอกจากนี้ยังให้บริการรีดด้วยน้ำตาลหรือราดด้วยน้ำตาล บางชนิดของขนมชนิดร่วนมีหยดของแยมผลไม้ภายในหรือด้านบน
คุกกี้แซนวิชแบบ Shortbread ยังเป็นที่นิยมและสามารถทำโดยใช้สูตรขนมแบบสามส่วนผสมเพื่อสร้างคุกกี้ที่แซนวิชเป็นส่วนผสมในระหว่างพวกเขา บางคนชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาจุ่มลงในช็อกโกแลตซึ่งสุกแล้วจึงตั้งเป็นคุกกี้บนคุกกี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 121 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 24 มก |
| โซเดียม | 72 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |