ทำไมเบียร์ของคุณจึงถูกอัดแน่น

เบียร์ Bubbly เป็นองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และแตกต่างของเบียร์ คาร์บอนไดออกไซด์ช่วยให้เบียร์มีความสดชื่นและช่วยให้รู้สึกสดชื่น

Carbonation คืออะไร?

คาร์บอนไดออกไซด์เป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในของเหลว เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในของเหลวมีความดัน กับเบียร์ความดันนี้เป็นฝาขวดที่ปิดสนิทหรือแท็บ เมื่อความดันถูกปลดปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์จะหลบหนีขึ้นในรูปของฟองอากาศหรือคาร์บอนไดออกไซด์

เบียร์ทั้งหมดออกจากเตาอัดลม นี้สามารถทำได้ด้วยวิธีสองวิธีคือคาร์เนชั่นที่เป็นรูปธรรมและบังคับ ในทั้งสองกรณีเบียร์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะปิดผนึกอยู่ในภาชนะบรรจุภายใต้แรงกด เบียร์ดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้เบียร์เป็นฟอง

คาร์บอนไดออกไซด์ธรรมชาติคืออะไร?

ผลจากคาร์บอนไดออกไซด์ธรรมชาติจากกระบวนการหมัก การหมักทำให้เกิดแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์เนื่องจากยีสต์ย่อยน้ำตาลใน สาโท แม้ว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนใหญ่จะได้รับอนุญาตให้หลบหนีในระหว่างการหมักเบียร์จะปิดผนึกเบียร์ในภาชนะบรรจุเมื่อเกือบเสร็จสมบูรณ์แล้ว นี่เป็นวิธีที่คาร์บอนไดออกไซด์ธรรมชาติถูกนำมาใช้ในการทำเบียร์คาร์บอเนตในภาชนะบรรจุที่โรงเบียร์และในถัง

อีกวิธีหนึ่งในการใช้คาร์บอนไดออกไซด์ธรรมชาติอยู่ในขวด ในกรณีนี้เบียร์สามารถหมักได้อย่างสมบูรณ์ ไม่ทิ้งส่วนที่เหลือทิ้งไว้ใช้ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ จากนั้นน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยจะถูกเพิ่มใน เวลาบรรจุขวด

เมื่อขวดถูกปิดผนึกและยีสต์เริ่มทำงานกับน้ำตาลคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกและดูดซึมโดยเบียร์

คาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกบังคับคืออะไร?

เมื่อเบียร์มีกำลังอัดลมจะได้รับอนุญาตให้หมักได้เต็มที่ จากนั้นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกสูบเข้าไปในภาชนะที่ปิดผนึกพร้อมกับเบียร์และดูดซึมเข้าสู่ของเหลว

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้วิธีอัดคาร์บอนไดออกไซด์สำหรับถัง คาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกบังคับเกี่ยวข้องกับการสูบน้ำคาร์บอนไดออกไซด์ลงในถังเบียร์หลังจากที่ได้รับการแช่เย็นแล้ว ในเวลาไม่กี่วันก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกดูดซึมเข้าไปในเบียร์และจะทำคาร์บอนไดออกไซด์ให้สมบูรณ์

การเก็บเบียร์อัดลม

เบียร์ต้องปิดสนิทด้วยฝาขวดที่แน่นเพื่อรักษาคาร์บอนไดออกไซด์ ฝาขวดที่แน่นหนาช่วยให้มั่นใจว่าไม่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สามารถหลบหนีจนกว่าเบียร์จะเปิดขึ้น เมื่อเบียร์ถูกเปิดแล้วควรดื่มภายในไม่กี่ชั่วโมง นานกว่านั้นและเบียร์จะมีรสชาติที่แตกต่างกว่าที่คุณคาดไว้ คาร์บอนไดออกไซด์จะหายไป (หรือเรียกว่า "แบน") และจะไม่สนุก เบียร์ส่วนใหญ่ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำโดยปริมาตร (ABV) สามารถเก็บไว้เป็นเวลาไม่เกิน 6 เดือน หลังจากนั้นพวกเขามีความเสี่ยงที่จะแบน เบียร์ส่วนใหญ่ที่มีจำนวน ABV ที่สูงขึ้นจะทำตามอายุดังนั้นปล่อยให้พวกเขาเปิดขึ้นไม่กี่ปีจริงเพิ่มรสชาติของพวกเขา เบียร์ที่มี ABV สูงขึ้นซึ่งสามารถใช้อายุได้ ได้แก่ lambic หรือ stouts

เก็บเบียร์ได้อย่างถูกต้อง

เบียร์ไม่ชอบแสงดังนั้นพวกเขาควรจะบรรจุในขวดสีเข้มและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดห่างจากแสงแดด ถ้าเบียร์อยู่ในถังหรือสามารถเหล่านี้จะไม่สามารถใช้งานได้กับแสงแดดและเบียร์ของคุณปลอดภัยจากแสงสว่าง