แอลกอฮอล์ตามปริมาณหรือ ABV ใช้ในการวัดปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ไวน์เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เบียร์ มักจะตกอยู่ในช่วง ABV 3.0-13.0% แม้ว่าบางชนิดอาจอ่อนแอหรือแรงกว่านี้ก็ตาม
ABV เฉลี่ยของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คืออะไร?
ทุกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำเป็นต้องมีปริมาณแอลกอฮอล์ตามปริมาตรบนฉลาก โดยทั่วไปแล้ว ABV ย่อมาและคิดเป็นเปอร์เซ็นต์การวัดนี้จะบอกปริมาณแอลกอฮอล์ที่อยู่ในเครื่องดื่ม
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละประเภทมีช่วง ABV บางอย่างแม้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจตกอยู่ข้างนอกค่าเฉลี่ยเหล่านี้:
- เบียร์: ABV 3-13%
- ไวน์: ABV 8-14%
- สุรา : ABV 15-50%
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่า "หลักฐาน" ใช้เฉพาะกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กลั่นในสหรัฐฯเท่านั้น โดยคำนวณเป็นสองเท่าของสุรา ABV
ABV และเบียร์
ABV จะบอกคุณว่าออนซ์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจริงอยู่ในเครื่องดื่มมากแค่ไหน ตัวอย่างเช่นถ้าเบียร์ 12 ออนซ์เป็นแอลกอฮอล์ 5.0% นั่นหมายความว่ามีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์อยู่ที่เบียร์เพียง 0.6 ออนซ์
สมการมีลักษณะดังนี้: 12 x 0.05 = 0.6
เบียร์ส่วนใหญ่จะตกอยู่ในช่วง ABV 3-13% มีเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเช่น O'Doul's ที่มี ABV 0.5% (ขออภัยไม่มีแอลกอฮอล์อย่างแท้จริง) และอื่น ๆ เช่น Kvass ที่มีตั้งแต่ 0.5-2.5% ABV ในทำนองเดียวกันมีเบียร์เช่นสไตล์ Eisbock ที่มีช่วงของ 9.0-15.0% ABV
- เบียร์ส่วนใหญ่ตกอยู่ในช่วง 4.0-7.0%
- คุณยังจะสังเกตเห็นว่าเบียร์เกือบจะเพิ่มสิบหลังจากจุดทศนิยมแม้ว่าจะเป็น 4% ตัวอย่างเช่น 4.0% ABV มากกว่า 4% ABV
Beer High-Point คืออะไร?
เบียร์จุดสูงเป็นอีกคำหนึ่งที่คุณจะได้ยินบ่อยๆ โดยทั่วไปหมายถึงเบียร์ที่มีมากกว่า 4.5% ABV อย่างไรก็ตามไม่มีข้อกำหนดด้านเทคนิคและจุดสูงของบุคคลหนึ่งอาจแตกต่างจากคำจำกัดความของอีกฝ่ายหนึ่ง
คำว่าจุดสูงมักใช้เมื่อพูดถึงกฎหมายเบียร์
รัฐเพียงไม่กี่แห่งอนุญาตเฉพาะเบียร์ 3.2% ที่จำหน่ายในร้านขายของชำและปล่อยให้สิ่งที่แข็งแกร่งขึ้นสำหรับการขายร้านเหล้า ในบริบทนี้สิ่งใดก็ตามที่ถือว่าเป็น 'จุดสูง'
ABV เทียบกับ ABW
โลกส่วนใหญ่วัดปริมาณแอลกอฮอล์ตามปริมาตร ในกรณีที่หายากมาก (เช่นในอดีตในยูทาห์) รัฐบาลอาจใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามน้ำหนัก (ABW) ทำไมถึงเป็นเช่นนี้? เหตุผลก็ไม่มีความชัดเจนและทำให้สิ่งต่างๆมีความซับซ้อนและสับสน
อย่างไรก็ตามหากคุณเห็นเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในฉลากเบียร์ แต่ไม่ได้ระบุว่าเป็น ABV หรือ ABW คุณสามารถสมมติได้ว่าเป็น ABV
ABV สามารถแปลงเป็น ABW โดยการหารด้วย 0.795 นั่นหมายความว่าเบียร์ 3.2% ABW ที่คุณซื้อในยูทาห์เป็นจริง 4.0% ABV
สมการมีลักษณะดังนี้: .032 x .795 = .0402
ABV ของ Homebrew ของคุณ
ถ้าคุณไม่คิดว่าวิชาคณิตศาสตร์และเบียร์เกี่ยวข้องกันคุณ ก็ไม่ได้ดื่มเบียร์ของคุณเอง การต้มเบียร์เป็นวิทยาศาสตร์และ homebrewers ได้อย่างรวดเร็วเรียนรู้ถึงความสำคัญของการคำนวณอย่างรอบคอบในกระบวนการ หนึ่งในนั้นใช้ในการหาปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ของพวกเขา
ในการ คำนวณ ABV ของเบียร์ ให้หักแรงโน้มถ่วงสุดท้ายจากแรงดึงดูดเดิมแล้วหารด้วย 0.0075
ตัวอย่างเช่น:
- 1.050 - 1.012 = .038
- 0.038 / 0.0075 = 5.07% ABV