เบียร์ที่มีส่วนผสมของขวดคืออะไร?

คุณสังเกตเห็นคำว่า 'Bottle Conditioned' บนขวดเบียร์ แต่มันหมายถึงอะไร? เบียร์ของคุณยังคงหมักอยู่ที่นั่นในขวดและเริ่มดีขึ้นตามอายุ

Brewers ใช้การควบคุมขวดเพื่อทำปฏิกิริยากับเบียร์คาร์บอเนตและตั้งยีสต์ให้ทำงานก่อนบรรจุภัณฑ์ มันไม่ได้ใช้บ่อย แต่เมื่อคุณพบเบียร์ที่ขวดปรับอากาศคุณควรดูแลเป็นพิเศษในการจัดเก็บและเทมัน

เบียร์ที่มีส่วนผสมของขวดคืออะไร?

การบำบัดด้วยขวดเป็น อีกวิธีหนึ่งที่ผู้ผลิตเบียร์คาร์บอเนต การใช้ประโยชน์จากยีสต์สดที่ยังคงระงับในเบียร์หลังจากการหมักเบียร์ผู้ผลิตเบียร์จะเพิ่มปริมาณเล็กน้อยลงในเบียร์ก่อนที่จะผนึกไว้ในขวด

การทำเช่นนี้จะทำให้เกิดการหมักรองที่มีขนาดเล็กซึ่งก่อให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และปริมาณแอลกอฮอล์เล็กน้อย เนื่องจากเบียร์ถูกปิดผนึกไว้ในขวดคาร์บอนไดออกไซด์ไม่มีที่ใดที่จะไปและถูกดูดซึมโดยเบียร์ซึ่งทำให้เกิดการหมัก

ซึ่งหมายความว่าขวดเบียร์ที่มีเครื่องปรับอากาศจะมีอายุในขวด เช่นเดียวกับไวน์เบียร์จะยังคงสุกและออกมาในลักษณะที่ลึกลงไป ไม่เหมือนไวน์กระบวนการนี้ยังช่วยเพิ่มความนุ่มนวลคาร์บอเนต

ในทางทฤษฎีเบียร์อีกต่อไปได้รับอนุญาตให้พักผ่อนในระหว่างการหมักในขวดที่ดีกว่าก็จะเป็น ผู้ผลิตเบียร์บางรายได้รับทราบว่ามีการเก็บคดีเป็นเวลาสิบปีหรือมากกว่านั้น

ผลการปรับอากาศในขวดจะทำให้ฟิล์มยีสต์บาง ๆ ถูกห่อหุ้มไว้ที่ด้านล่างของขวด เหล่านี้เป็นอันตรายและในรูปแบบเบียร์บางส่วนซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของโปรไฟล์เบียร์

ในขณะที่หลายรูปแบบเบียร์เป็น prized สำหรับการที่ชัดเจนคนอื่น ๆ คาดว่าจะมีเมฆมากและรสชาติของยีสต์ Hefeweizen เบียร์ จาก ข้าวสาลีที่เบาบาง จากบาวาเรียเป็นตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้

วิธีการจัดเก็บเบียร์ที่มีส่วนผสมของขวด

Homebrewers และขนมปังขนมปังทราบว่ายีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่เปราะบาง เนื่องจากเบียร์ที่มีขวดของคุณมีส่วนผสมของยีสต์ที่ใช้งานอยู่ภายในจึงเป็นสิ่งสำคัญที่คุณเก็บไว้อย่างถูกต้อง

• เก็บขวดเบียร์ที่มีฝาปิดไว้เสมอไม่เคยอยู่ด้านข้าง
• เก็บขวดในที่เย็นและโดนแสงแดดโดยตรง
• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บอยู่ที่ประมาณ 53.6 F (12 C)
• อย่าเก็บขวดในตู้เย็นของคุณ
• ยีสต์จะทำงานได้ดีในอุณหภูมิที่อบอุ่นและสามารถทำลายเบียร์ได้ มันจะมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นลงและกลายเป็นอัดลมมากเกินไปมักจะเกิดฟองเมื่อเปิด
• พยายามหลีกเลี่ยงการกระแทกหรือเขย่าขวดมากเกินไปเนื่องจากสามารถรบกวนหรือฆ่ายีสต์ได้

วิธีการเสิร์ฟเบียร์ที่มีส่วนผสมของขวด

ยีสต์ที่หลงเหลืออยู่ในเบียร์ที่มีส่วนผสมของขวดอาจเป็นอันตรายต่อผู้ดื่มที่ไม่คาดหวัง ไม่ต้องกังวลเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถดื่มได้โดยไม่เกิดอันตรายใด ๆ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับยีสต์ทั้งหมดลงในแก้วของคุณและนั่นเป็นเหตุผลที่การเทที่ช้าคือกุญแจสำคัญในการบรรจุเบียร์ปรับอากาศ

• เมื่อราดทำช้าและราบรื่นดังนั้นคุณจึงไม่รบกวนมากเกินไปของยีสต์
• บ่อยครั้งที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการเทเบียร์สุดท้ายที่ออกจากขวดที่ยีสต์ได้ปักหลักไว้

เบียร์ที่ผ่านการบรรจุขวดสามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์หลายคนชอบเบียร์อ่อนและสีทองในแก้วที่แช่เย็นหรือหลังจาก 20 นาทีในตู้เย็น ales เข้มมักจะดีที่สุดที่อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมประมาณ 50 F.