ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณจะรักพริกแดงร้อนเหล่านี้! สูตรสนุกนี้เริ่มต้นด้วยการเลือกพริกที่มีความยาวตั้งแต่ 2 - 4 นิ้ว ทดลองกับ jalapeno, พริกแดงหรือพริกกล้วย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อน) ยัดไส้ด้วยกุ้งหรือเนื้อไก่รวมทั้งสมุนไพรไทยพริกเหล่านี้จะถูกจุ่มลงในแป้งและทอดง่าย ๆ เยี่ยมยอดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพลิดเพลินกับพวกเขาด้วยสลัดไทยสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์!
เป็นโบนัสพริกเหล่านี้สามารถยัดไส้ได้ก่อนเวลาแล้วทอดอย่างรวดเร็วเมื่อแขกของคุณมาถึง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8-10 พริก (มีลำต้นอวบอิ่มมาก (2-4 นิ้วยาว) ลองพริกแดงพริกขี้หนูพริกขี้หนู)
- กุ้ง 1 ถ้วย (สุกหรือไก่ปรุงสุก / ไก่งวง 1 กิโลกรัม - ไก่ย่างหรือไก่งวงที่เหลืออยู่ทำงานได้ดี)
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลันเตา 1 ชิ้น (คั่ว)
- 1 ข่า (หรือขิงสด thumb-size)
- 2
- กระเทียม กลีบ
- หัวหอมสีเขียว 4 ใบ (เฉพาะส่วนที่ "ขาว" ส่วนล่างหั่น - สงวนลำต้นสีเขียวยาวสำหรับภายหลัง)
- 1 ไข่
- กำมือ
- ผักชี (สด)
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ถ้วย (น้ำมันสำหรับทอดหรือขึ้นตามต้องการ - คาโนลาทำงานได้ดี)
- สำหรับปะทะ:
- 1/2 ถ้วยแป้ง (ผสมกับน้ำ 1/2 ถ้วยบวก 1/4 ช้อนชาเกลือ)
วิธีการทำมัน
- ในการทำความสะอาดพริกให้สวมถุงมือยางหรือถุงมือยาง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณสวมคอนแทคเลนส์) ถ้าคุณไม่ต้องการใส่ถุงมือให้ระวังอย่าสัมผัสดวงตาของคุณหลังจากจัดการพริก (น้ำมันพริกจะอยู่บนนิ้วมือได้นานถึง 24 ชั่วโมง)
- ตัดชิ้นเนื้อออกจากพริกชี้ฟ้า: ตัดเป็นชิ้นเดียวจากด้านล่างของก้านลงไปที่ปลายของพริก (ระวังไม่ให้เล็มผ่านไปอีกด้านหนึ่ง) พยายามที่จะออกจากลำต้นเช่นนี้จะทำให้พริกง่ายต่อการจัดการและยังลำต้นมีการตกแต่งมาก
- ค่อยๆเปิดพริก (คุณอาจต้องฉีกส่วนบนเล็กน้อยเพื่อเปิด) ใช้ช้อนชาขจัดเมล็ดและเปลือกด้านในที่มีน้ำหนักเบาและปล่อยให้พริกว่างเปล่า เคล็ดลับ: เมื่อคุณขุดส่วนที่อยู่ด้านในแล้วจะช่วยในการพริกใต้น้ำเย็น (เปิดเพื่อให้น้ำเข้าด้านใน) วิธีนี้จะล้างเมล็ดที่เหลือทิ้งไว้ ตั้งพริกขี้หนูที่สะอาดออกด้านข้าง
- ให้ใส่กุ้งหรือไก่น้ำปลาถั่วลิสงข่า (ขิง) กระเทียมต้นหอมหัวหอมเป็นต้น (ไข่สีเขียวสำรอง) ไข่ผักชีและพริกไทยดำเข้าด้วยกันในตัวประมวลผลอาหารหรือสับ ประมวลผลได้ดี (ถ้าคุณไม่มีเครื่องประมวลผลอาหารให้สับสมุนไพรป่นถั่วลิสงและสับเนื้อสัตว์แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน)
- ใช้ช้อนชาใส่ส่วนผสมลงในพริก ไม่เกินเรื่อง พริกเกือบจะสามารถปิดได้
- เพื่อไม่ให้พริกออกมาให้ใช้ต้นหอมที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ก่อนหน้านี้ ห่อก้านให้พอดีกับพริกแต่ละด้านและค่อยๆพันกัน (ถ้าคุณดึงยากเกินไปก้านจะแตก) คุณไม่จำเป็นต้องปั้นก้าน - เพียงแค่กระชับและตัดส่วนเกิน (ถ้ามันยาวเกินไป)
- เพื่อให้ปะทะเพียงผสมแป้ง 1/2 ถ้วยกับน้ำ 1/2 ถ้วยบวก 1/4 ช้อนชา เกลือ. ผัดจนแป้งไม่ราบรื่นขึ้น ใช้ปัดถ้าคุณมี
- เทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กหรือด้านล่างของกระทะ น้ำมันควรมีความลึกอย่างน้อย 1 นิ้ว เมื่อน้ำมันเริ่ม "งู" (เลื่อน) ไปทางด้านล่างของกระทะก็ควรจะร้อนมากพอ หากคุณไม่แน่ใจให้แช่ปลายพริกหนึ่งเข้าไปในนั้น ถ้าน้ำมันราดรอบ ๆ ตัวมันก็พร้อม
- เปิดความร้อนลงไปปานกลาง (ประมาณ 5-6 บนหน้าปัด)
- ทำงานได้อย่างรวดเร็วจุ่มพริกยัดไส้หนึ่งครั้งในแป้งและจากนั้นอย่างที่วางไว้ในน้ำมันร้อน อนุญาตให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าพริกจะมีสีน้ำตาลทอง (อาจเริ่มคล้ายกับพริกคั่ว)
- เมื่อเสร็จแล้วให้ถอดและปล่อยทิ้งไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดมือ
- กินพริกขณะที่ยังร้อนจากกระทะ (หรืออุ่นในเตาอบจนกว่าจะพร้อมรับประทาน) ดื่มด่ำกับเสิร์ฟพร้อมซอสพริกไทยเพื่อการจิ้มสุก (หาได้จากร้านขายของชำเกือบทุกร้านหรือไปหาที่ร้านขายอาหารเอเชีย / จีน)
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 898 |
ไขมันรวม | 34 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 403 มก |
โซเดียม | 1,186 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
โปรตีน | 115 กรัม |