การป้องกันและจัดการกับ Stuck Mash

มีเหตุผลหลายอย่างที่ต้องกังวลเกี่ยวกับการบดติดอยู่ อาจทำให้คุณเสียเวลา อาจยุ่งเหยิง การข่มขู่ยัดเยียดน่าหงุดหงิดและในบางกรณีอาจมีการเปลี่ยนแปลงลักษณะของเบียร์ขั้นสุดท้าย แต่มีสองเหตุผลที่ดีที่จะไม่เป็นกังวล หนึ่งคือการบดติดอยู่ไม่ค่อย ด้วยเครื่องซักผ้าหยอดเหรียญและอุปกรณ์บำรุงรักษาอย่างถูกต้องคุณอาจไม่ต้องจัดการกับตัวเอง เหตุผลที่สองคือการยิ้มที่ติดอยู่จะไม่ทำให้คุณไม่สามารถสร้างเบียร์ได้

คุณอาจไม่ได้ดื่มด่ำกับเบียร์ที่คุณคิดไว้ แต่เดิมเป็นส่วนหนึ่งของความสนุกในการทำ homebrewing

ป้องกัน Stuck Mash

การรักษาที่ดีที่สุดเช่นที่พวกเขากล่าวคือการป้องกัน เมื่อคุณชงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆและโอกาสในการคลุกเคล้าให้เป็นไปได้เกือบจะเป็นศูนย์

ทำความสะอาดอุปกรณ์ของคุณ

การแจ้งเตือนนี้อาจดูเหมือนซ้ำซ้อน homebrewers รู้ว่าการต้มเบียร์หมายถึงการทำความสะอาด แต่บางครั้งก็สามารถที่จะผ่อนคลายความสะอาดมาตรฐานสำหรับอุปกรณ์ที่สัมผัส สาโท ก่อนที่จะต้ม มีจริงๆไม่มีอะไรผิดปกติกับที่ จุลินทรีย์ใด ๆ ที่อาจติดเชื้อได้จะถูกฆ่าตายในน้ำเดือด ฉันมักจะทำความสะอาดอุปกรณ์ "ก่อนเดือด" ทั้งหมดด้วย น้ำ ร้อน ความร้อนจะขจัดน้ำตาลเหนียวที่แขวนอยู่รอบ ๆ ตัวที่ฉันไม่ได้พบเมื่อฉันทำความสะอาดจากการชงครั้งสุดท้ายของฉันและนำสิ่งที่อาจมีผลต่อเบียร์หรือสร้างสิ่งอุดตัน

เครื่องบดของฉัน / เครื่องซักผ้าเป็นเครื่องทำความเย็นแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้าแปลง

ฉันใช้ท่อพีวีซี 3/4 นิ้วมาตรฐานที่มีรูเจาะขนาดเล็กสำหรับเก็บสารอาหารสาโทหลายชนิดถ้าคุณสร้างเครื่อง contraption ที่คล้ายคลึงกันซึ่งเหมาะกับทั้งสองประเภทของเครื่องทำความเย็นไม่ควรกาวหรือเชื่อมชิ้นส่วนเข้าด้วยกันเป็นประโยชน์เพื่อให้สามารถ ใช้มันนอกเหนือสำหรับการทำความสะอาดธัญพืชและน้ำตาลจะพบทุกประเภทของสถานที่ที่จะฝากตัวเองและสร้างอุดตัน

เมื่อคุณสามารถดึงท่อเหล่านี้ออกจากกันคุณสามารถมองเห็นสิ่งที่ซุ่มซ่อนภายในหรือในข้อต่อและทำความสะอาดออก อย่ากังวลว่าการปล่อยให้ท่อหลวมหลวม ๆ จะทำให้เกิดการรั่วไหล นี่คือระบบที่ออกแบบมาเพื่อการรั่วซึมดังนั้นหากคุณสร้างสถานที่พิเศษอีกไม่กี่แห่งเพื่อให้สาโทสามารถซึมออกได้ดี เพียงให้แน่ใจว่าหลากหลายที่เหมาะสมอย่างอบอุ่นและจะถือกันใน mash

ถ้าคุณใช้ด้านล่างเท็จสำหรับการเก็บรวบรวมสาโทแล้วชีวิตก็ง่ายสำหรับคุณมาก อีกครั้งไม่ได้รักษาความปลอดภัยอย่างถาวรในสถานที่; คุณจะไม่สามารถทำความสะอาดได้ดี เพียงแค่ให้เป็นสถานที่ที่จะนั่งและไว้วางใจน้ำหนักของเตียงและน้ำเพื่อเก็บไว้ที่นั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสะอาดตาและคุณพร้อมที่จะไป

ดูแลรักษาอุปกรณ์ของคุณ

นี่เป็นอีกจุดที่เห็นได้ชัด แต่ก็น่าสังเกต หากคุณพร้อมสำหรับ homebrew all-grain แรกของคุณแล้วคุณจะรู้ว่าขณะนี้ homebrewing เป็นงานอดิเรกคนจรจัดมากที่สุดเท่าที่เป็นความหลงใหลในคนรักเบียร์ มีบางสิ่งบางอย่างแก้ไขหรือชิ้นส่วนของอุปกรณ์ที่สามารถยืนการปรับปรุงบางอย่าง คอลเลกชัน wort collection สำหรับ tuner lauter ของคุณเป็นหนึ่งในชิ้นส่วนที่ไม่แน่นอนมากขึ้นของเครื่องชงของคุณ อีกประการหนึ่งคือ sparger ด้านอื่น ๆ ของสมการ mash สุขภาพ

ทั้งสองระบบต้องมีความสมดุลแม่นยำและควบคุมได้ ก่อนที่จะต้มให้แน่ใจว่า spigots ที่ควบคุมการ sparger และ wort คอลเลกชันที่หลากหลายทั้งสองทำงานได้อย่างถูกต้องว่าน้ำไหลผ่านระบบได้อย่างง่ายดายและไม่มีการรั่วไหลอย่างมีนัยสำคัญที่ใดก็ได้

อย่าบดขยี้เมล็ดของคุณเล็กเกินไป

หากคุณไม่ได้มีโรงสีข้าวเพียงขอให้คุณจัดหาอุปกรณ์โฮมเวิร์กเพื่อบดขยี้ธัญพืชสำหรับคุณ พวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญและพวกเขารู้ว่าพวกเขากำลังทำอะไรอยู่ ฉันไม่เคยถูกเผาเพื่อขอให้ทำ พวกเขาอาจเรียกเก็บเงินหรือเพื่อที่จะทำ แต่มันคุ้มค่า

ถ้าคุณสนใจธัญพืชของคุณเองให้ระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับวิธีการเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณสนใจพวกเขา พยายามที่จะทำอะไรมากไปกว่าการทำลายเมล็ดข้าวในแต่ละครึ่ง

อะไรเพิ่มเติมสามารถปล่อยบิตของเมล็ดเล็กพอที่จะอุดตันหลุมในหลากหลายหรือผลิตฝุ่นมากเกินไปซึ่งเป็นอะไรมากไปกว่าแป้ง แป้งนี้สามารถสร้างแป้งบดอุดตันในเตียงเกรนของคุณ จะดีกว่าที่จะผิดพลาดในด้านของความระมัดระวังที่นี่ การปล่อยให้ธัญพืชบางส่วนผ่านเครื่องบดของคุณจะส่งผลให้ ประสิทธิภาพ ในการผลิตลดลงเล็กน้อยเท่านั้น

มีจริงๆไม่จำเป็นต้องพยายามที่จะบดขยี้ธัญพืชของคุณเอง หากคุณกำลังจะชงภายในหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นในการรับอุปกรณ์ของคุณจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับธัญพืชบดในเวลานั้น คุณอาจจะได้รอสักหน่อย แต่คำสั่งของ hops และยีสต์จะไม่อนุญาตให้ที่

คำพูดเกี่ยวกับฝุ่น - มากเกินไปสามารถทำจากฝุ่นที่เกิดจากการบดเมล็ดพืช อันดับแรกฉันควรจะบอกว่ามันเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้ว่าคุณจะนั่งลงด้วยแหนบสองแกร็นและทำลายเมล็ดแต่ละตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงครึ่งปีคุณจะไม่สามารถป้องกันฝุ่นได้ ดังนั้นหากมีฝุ่นละอองที่ด้านล่างของถุงเม็ดบดที่คุณได้รับจากซัพพลายเออร์ของคุณไม่ต้องกังวลกับมัน

ส่วนใหญ่ของมันก็จะได้รับการล้างลงในเรือเดือดของคุณที่จะได้รับการฆ่าเชื้อได้รับการระงับในสาโทแล้วร่วงหลุดไปกับ trub แป้งจากเมล็ดข้าวบดสามารถติดขัดได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่จะใช้เวลามากในการทำให้เกิดผลกระทบนี้

อันตรายที่แท้จริงของฝุ่นละอองนี้ต่อการชงที่ประสบความสำเร็จคือการติดเชื้อหลังเดือด

มีจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่อาศัยอยู่บนเมล็ดพืช พวกเขาสามารถติดเชื้อชงและสมบูรณ์ทำลายมัน ถ้าคุณเคยดื่มเบียร์อย่างจงใจเช่น Berliner Weisse คุณก็มีความคิดที่จะมีข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ได้ ฝุ่นสามารถนำจุลินทรีย์เหล่านี้ หากพบว่ามันเข้าสู่ถังหมักโดยไม่ต้องมีการติดเชื้อก่อนการต้ม ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้คุณบดขยี้ธัญพืชของคุณในพื้นที่แยกต่างหากหรือวันก่อนการต้มเบียร์ นี่คือทางออกของฉัน ฉันไม่รำคาญที่จะทำความสะอาด "หลังจากเดือด" อุปกรณ์จนกว่าฉันจะเริ่มบดเมื่อมีอันตรายจากฝุ่นลอยหายไป มีเวลาเพียงพอในการล้างข้อมูลอุปกรณ์และอุปกรณ์อื่น ๆ อย่างละเอียดในขณะที่ฉันคลุกเคล้า

ท่อระบายน้ำและตะกั่วช้า

ช้าและมั่นคงชนะการแข่งขันเมื่อมันมาถึง mash อย่าปล่อยให้สิ่งใดทำให้คุณรีบร้อน สาเหตุหลักที่ทำให้ท่อระบายน้ำช้าและการลุกเป็นไฟ

หลังจากการแปลงแล้วให้เปิดหัวจุกระบายน้ำให้ช้าที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อคุณได้สร้างหยดที่ช้าให้สาโทระบายน้ำออกในอัตราที่และไม่เร็วขึ้น จุดนี้คือการปล่อยให้เตียงมีรูปร่าง การปะทุควรเป็นไปอย่างช้าๆ

สิ่งที่มากกว่าหยดอ่อนโยนจะทำให้เตียงเริ่มยุบลง

ซึ่งอาจมีผลเชิงลบได้ ประการแรกเตียงที่ยุบตัวจะผลิต "แม่น้ำ" ไว้ในเตียงซึ่งน้ำอุ่นจะไหลไปรอบ ๆ ตะกอนของน้ำตาลซึ่งจะส่งผลให้มีการบดละเอียดน้อยลง ประการที่สองเมื่อเตียงทรุดลงก็อาจทำให้เกิดการติดขัดได้ เมื่อชิ้นส่วนของเม็ดบดจะหลุดจากเตียงพวกเขาสามารถทำตามน้ำลงไปในหลุมในคอลเลกชันของคุณสาโทและในเวลาอันสั้นอุดตันแต่ละหลุมแต่ละ ไม่เคยกวนหรือจงใจรบกวนเตียงหลังการแปลงด้วยเหตุผลเดียวกัน

การจัดการกับ Stuck Mash

บางครั้ง mashes ติดค้างอยู่แล้ว ยังไม่จบ โปรดจำไว้ว่าการบดติดอยู่ไม่ควรทำให้เบียร์เสีย

มันติดจริงๆ?

สิ่งแรกที่ต้องทำคือตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันติดอยู่จริงๆ ควรรออีกหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นสำหรับการบดเคี่ยวช้ากว่าที่จะเริ่มต้นทำตัวให้วุ่นวายกับสถานการณ์ จริงๆแล้วคุณสามารถรอสักครู่ได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเบียร์อย่างจริงจัง

เมื่อฉันทำ เบียร์สีน้ำตาล และสิ่งที่เป็นเพียงไม่ดี ฉันเริ่มต้นช้ามีปัญหาในการบดเมล็ดและต้องรีบออกเพื่อแทนที่ถังโพรเพนของฉันเมื่อฉันพยายาม น้ำตี ของฉัน ตอนที่ฉันพร้อมที่จะเริ่มต้น sparging ดวงอาทิตย์ได้เริ่มต้นการตั้งค่า ฉันจะได้เสร็จสิ้น แต่เริ่มบดของฉันเริ่มต้นการระบายช้าระทมทุกข์ มันลดลง ตอนนี้ฉันเหนื่อยและหงุดหงิดในการพยายามจัดการกับมันดังนั้นฉันจึงล้างข้อมูลทั้งหมดลงในน้ำที่ไหลลงสู่อุโมงค์ Lauter ซึ่งปกคลุมทุกอย่างมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ปล่อยให้ท่อระบายน้ำเปิดออกและเรียกมันว่าเป็นวัน เช้าวันรุ่งขึ้นเรือต้มของฉันเต็มไปหมด ฉันไปข้างหน้ากับการต้มและเบียร์เปิดออกได้ดี

ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาและความอดทนคุณสามารถปล่อยให้ช้าลงไปตามจังหวะของตัวเอง ฉันจะไม่แนะนำให้ล้างน้ำทั้งหมดของน้ำที่ฉันทำ ปล่อยให้ช้าลงเพื่อให้ตรงกับท่อระบายน้ำ

แต่ถ้าคุณมีปัญหาในการยัดเยียดหรือคุณไม่มีความอดทนที่จะรอให้ออกจากที่นี่สักสองสามวิธีที่คุณสามารถทำได้

กวน

สิ่งแรกที่คุณสามารถลองเมื่อคุณมุ่งมั่นที่จะแก้ไขปัญหาคือการผัดบด คำแนะนำนี้ตรงข้ามกับสิ่งที่ฉันพูดไว้ก่อนหน้านี้ แต่เมื่อบดเคี่ยวแล้วไม่จำเป็นต้องพยายามรักษาการเพาะเมล็ด ถ้าคุณกำลังพยายามแก้ไขการบดอัดช้าขั้นตอนนี้อาจหยุดการทำงานได้อย่างสมบูรณ์

เมื่อคุณกวนลองเศษด้านบนของคอลเลกชัน wort เก็บเพื่อคลายธัญพืชใด ๆ ที่อาจจะอุดตันหลุม หากทำงานนี้อาจเป็นทางออกชั่วคราวเนื่องจากสิ่งที่ทำให้เกิดปัญหาอาจจะซ้ำตัวเอง คุณอาจต้องผัดและเศษซากจนกว่าจะบดขยี้อย่างหมดจด นี้อาจทำให้บางส่วนของเม็ดอุดตันรูที่จะผลักดันและลมขึ้นในเรือต้มของคุณ ธัญพืชไม่กี่จะไม่เจ็บ แต่ถ้ามันยังคงคว้ากระชอนกับหลุมที่ดีเป็นธรรมและเรียกใช้สาโทผ่านมัน มากเกินไปธัญพืชในต้มจะมีผลต่อลักษณะของเบียร์ของคุณ

ระเบิด

หากการขยับขยายไม่ได้ช่วยแก้ปัญหารุนแรงขึ้นอาจเป็นไปได้ แรงดึงดูดของระบบระบายน้ำทำให้เกิดการอุดตันใด ๆ ในสถานที่โดยความดันคงที่ของสาโทและธัญพืชที่พยายามผ่านพ้นไป ดันอีกด้านหนึ่งของท่อระบายน้ำสามารถแก้ปัญหาได้

เปิดวาล์วระบายน้ำตลอดทางและเจาะเข้าไปในหลอดด้วยการระเบิดอย่างรวดเร็ว โปรดจำไว้ว่าท่อระบายน้ำอาจร้อนมากดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง หากสิ่งนี้ทำงานฮอร์โมนร้อนจะเริ่มไหลอีกครั้งเร็วมากเพื่อเตรียมพร้อมให้ท่อหลุดออกจากใบหน้าและลงในหลอดต้ม เมื่อมันไหลอย่างดีหันวาล์วกลับลงไปหยด

ลบระบบระบายน้ำออก

หากทุกอย่างล้มเหลวอาจเป็นไปได้ว่าระบบระบายน้ำจะหมดไป

ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ชิ้นใหม่ที่ซับซ้อน อดีตผู้ผลิตเบียร์ได้ใช้เทคนิคมากมายในการกรองน้ำออกจากธัญพืช ผู้ผลิตเบียร์บางรายในยุโรปตอนเหนือได้ใส่กิ่งต้นสนชนิดหนึ่งลงในช่องเดียวที่ด้านล่างของอุโมงค์ หลังจากการแปลงพวกเขาก็ดึงก๊อกและปล่อยให้สาโทกรองผ่านสาขาออกจากเมล็ดหลัง

เบียร์เกี่ยวกับไม้สนของคุณสักนิด

ใน ประเทศอังกฤษ ผู้ผลิตเบียร์บางรายใช้อุโมงค์ที่คล้าย ๆ กัน แต่ออกจากสาขา พวกเขาเพียงแค่ให้การไหลของธัญพืช พวกเขายังคงใช้สาหร่ายที่ผุกร่อนเข้าไปในอุโมงค์จนกว่าสาหร่ายจะไหลออกอย่างชัดเจน นี่แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของความสมบูรณ์ของเตียงเม็ดงาม หากได้รับอนุญาตจะกรองตัวเองจริง

ดังนั้นถ้าคุณกำลังติดอยู่อย่างไร้ความหวังการเอาส่วนต่างๆที่อยู่ด้านล่างของ tuner lauter อาจทำเคล็ดลับ รับหม้อขนาดเล็กและย้ายท่อระบายน้ำไป มีหม้อขนาดเล็กอื่นพร้อม เปิดวาล์วระบายน้ำตลอดทาง ติดช้อนยาวหรือสิ่งที่คุณใช้เพื่อกวนลงไปในระบบระบายน้ำ ถ้าคุณไม่ได้เชื่อมหรือติดตั้งไว้ในสถานที่อื่น ๆ ควรแยกสายไฟออกจากกัน สาโทและธัญพืชจะไหลได้อย่างอิสระ เมื่อหม้อแรกเต็มให้ย้ายหลอดไปที่อีกที่หนึ่งและค่อยๆเทกระถางแรกกลับเข้าไปในอุโมงค์ขณะที่ส่วนที่สองเติมแล้วเปลี่ยนใหม่

คุณไม่ควรทำแบบนี้มากเกินไปก่อนที่ธัญพืชจะเริ่มกรองตัวเอง เมื่อห่อสาหร่ายที่ปราศจากธัญพืชให้เคลื่อนย้ายหลอดกลับไปที่เรือต้มและระบายน้ำตามปกติต่อไปตามปกติ

ถ้าสาโทแห้งไม่ได้เป็นเมล็ดพืชโดยสวิทช์ที่สี่หรือห้าปิดวาล์วระบายน้ำและเทสิ่งที่เหลืออยู่กลับเข้าไปในอุโมงค์

วางฝาบนและปล่อยให้นั่งสำหรับสามสิบนาทีหรือดังนั้น นี่น่าจะเพียงพอสำหรับเวลาในการสร้างเตียงอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีให้เปิดวาล์วอีกครั้งและลองอีกครั้ง หากสาโทยังมีธัญพืชอยู่หลังจากสวิทช์ไม่กี่วิธีวิธีนี้จะไม่เหมาะสำหรับคุณ

กระชอน

โอกาสที่คุณจะไม่ได้รับไปยังจุด แต่ถ้าทุกสิ่งทุกอย่างล้มเหลวคุณก็อาจจะต้องใช้ทั้งหมดของคุณ mash ผ่านกระชอน เก็บเครื่องพ่นน้ำไว้ใกล้กับก้นหม้อต้มให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เก็บท่อระบายน้ำใกล้กับท่อระบายน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และเปิดวาล์ว เมื่อกระชอนค่อนข้างเต็มไปด้วยเมล็ดพืชให้ปิดวาล์วและนำธัญพืชกลับมาที่อุโมงค์ เมื่อส่วนใหญ่ของ wort ที่มีการระบายน้ำเริ่มต้นน้ำ sparge และดำเนินการระบายน้ำผ่านกระชอน

หลังจากที่สาหร่ายได้หมดลงและน้ำผลไม้ของคุณกลายเป็นน้ำซุปที่น้อยลงอาจเริ่มกรองตัวเองตามคำอธิบายข้างต้น แต่ถ้าไม่ได้ก็ไม่จำเป็นต้องกังวล ซึ่งจะส่งผลให้มีการบดและเบียร์ที่มีคุณภาพเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีการเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้คุณอาจจบลงด้วยเบียร์ที่ยอดเยี่ยม ปัญหาเดียวจะอยู่ในการสร้างมันในภายหลัง!

สิ่งที่เกิดขึ้นก็พยายามต่อไป การบดติดแน่นหรือช้าไม่ควรทำลายเบียร์ ด้วยความอดทนความประดิษฐ์และเคล็ดลับบางอย่างที่นี่คุณควรจะสามารถหลีกเลี่ยงการบดเค้กและชงเบียร์ได้ดี