Naan เป็นแป้งข้าวสาลีที่พบในอิหร่านอัฟกานิสถานปากีสถานอินเดียและประเทศอื่น ๆ โดยรอบ Naan ทำหน้าที่ในการห่อหรือยัดด้วยเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ท็อปปิ้งยังสามารถวางไว้ด้านบนของขนมปัง
Naan เป็นเหมือน pita แต่นุ่มนวลและมีเวลามากขึ้น สามารถแช่แข็งในถุงแช่แข็งได้นานถึง 30 วัน คุณจะรักวิธีที่ง่ายนี้ สูตร naan คือการทำให้ที่บ้าน!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กิโลกรัม ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนยใส 1/4 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่างหรือผักสั้นลง)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตธรรมดา
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายสำหรับการแปรงฟัน
วิธีการทำมัน
วัด 3/4 ถ้วยน้ำอุ่นในถ้วยตวง เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ปล่อยให้ยีสต์อ่อนตัวลงและกวนจนยีสต์ละลาย ปิดฝาถ้วยตวงด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยีสต์และน้ำมีการฟองประมาณ 5-10 นาที
ในชามผสมขนาดกลางผสมแป้งและเกลือ เพิ่มน้ำยีสต์โยเกิร์ตและเนยใส (หรือผักสั้นลง) และเริ่มนวด 5-10 นาทีจนแป้งขึ้น
ใส่แป้งลงในชามที่เคลือบด้วยน้ำมันและเปิดแป้งรอบ ๆ ให้ทั่ว
ปิดฝาด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อยู่ในบริเวณที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
เปิดเตาอบที่ 400 แบ่งแป้งเป็น 10-12 ชิ้นและม้วนออกบนพื้น floured เป็นวงกลม วางแป้งที่รีดออกบนแผ่นคุกกี้ที่ทาด้วยน้ำมันหรือทาด้วยก้อนหินและทาด้วยเนยละลาย
ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 8 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและพองขึ้น
รับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้แช่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 88 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 120 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |