ม้วนยีสต์ม buttermilk เหล่านี้นุ่มและนุ่มและพวกเขากำลังดีสำหรับวันหยุด dinners
พวกเขากำลังทำในสไตล์โคลเวอร์ลีฟซึ่งหมายความว่าพวกเขากำลังอบในกระทะมัฟฟินที่มีสามลูกแป้งเล็กน้อยในแต่ละถ้วยมัฟฟิน แต่คุณยังสามารถเพียงแค่ม้วนแป้งเป็น 12 ลูกและอบพวกเขาบนแผ่นกระทะ
นอกเหนือจากการเพิ่มรสเปรี้ยวแล้ว buttermilk ยังช่วยผลิตม้วนนุ่มนวลเนื่องจากกรดแลคติคช่วย ให้ glutens ใน แป้ง ละลาย ฉันคิดว่าขนมปังในสมัยก่อนคุณเคยเพิ่ม buttermilk (ซึ่งในเวลานั้นเป็นผลพลอยได้จากการปั่นเนย) กับแป้งขนมปังของพวกเขาเพราะ "ทำไมไม่เราอาจจะใช้มันเพื่ออะไรบางอย่าง" แล้วค้นพบว่าขนมปังของพวกเขาเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังนุ่มเป็นสุข
วันนี้ buttermilk เป็นผลิตภัณฑ์เพาะเลี้ยง (เช่นโยเกิร์ต) มากกว่าผลพลอยได้จากเนย ถ้าคุณยังไม่ได้มีและอาจมีพายุหิมะและคุณไม่สามารถไปที่ร้านได้คุณสามารถ ทำ buttermilk ของ คุณได้หลายวิธีเพื่อให้คุณสามารถทำสูตรนี้ได้
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ buttermilk ผงซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่มีอยู่ในมือและเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้ดีทีเดียว ทำตามคำแนะนำบนภาชนะเพื่อผสมนม buttermilk หนึ่งถ้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 400 กรัมแป้งอเนกประสงค์ (ประมาณ 3 1/4 ถ้วย)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- 1 buttermilk ถ้วยร้อนถึง 115 ° F
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะเนยละลายรวมทั้งเพิ่มเติมสำหรับการแปรงท็อปส์ซูและจาระบีกระทะ
- 1 ไข่
วิธีการทำมัน
- เนยกระทะ 12 ช้อนชา
- รวมครึ่งแป้งพร้อมกับเกลือและยีสต์และคนจนผสม
- รวม buttermilk อุ่นกับน้ำผึ้งไข่และเนยละลายและ whisk เพื่อผสมผสาน เพิ่มส่วนผสมของ buttermilk ลงในส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากันจนหนา เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งและคนจนกว่าจะมาพร้อมกันในอ่อนเหนียวมวล
- หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่มีเกล็ดและนวดประมาณ 7 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าลูกบอลจะเรียบ
- แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นแล้วตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสามส่วนดังนั้นคุณจึงมี 36 ชิ้นทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตอนนี้ค่อยๆม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูก อย่าม้วนให้แน่นเกินไปแม้ว่าม้วนของคุณจะกลายเป็นหินเล็ก ๆ
- วางลูกแป้งไว้ในถ้วยแต่ละจานที่คุณเตรียมไว้ แปรงท็อปส์ซูด้วยเนยละลายแล้วครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวครัวและตั้งกระทะบางอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งมีสองเท่าในปริมาณ
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F แปรงม้วนกับเนยอีกเล็กน้อยและโอนกระทะไปที่เตาอบ นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรขนมปังอื่น ๆ :
ขนมปังธัญพืชทั้งหมด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 85 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 27 มก |
| โซเดียม | 340 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |