ฟาร์เฟลเป็นก๋วยเตี๋ยวไข่ขนาดเล็กที่มีส่วนผสมคล้ายกับสปาเก็ตเซิลของเยอรมันหรือฮังการี nokedli Farfel เคยเป็นอาหารจานพิเศษที่เป็นที่นิยมในอาหาร Ashkenazi ของชาวยิวและถูกเสริฟเพียงปรุงรสควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก คำว่า farfel คือภาษายิดดิช
บางครั้งเรียกว่า Farfel ไข่ขาวแม้ว่าจะไม่มีข้าวบาร์เลย์ แต่ก็ดูไม่ค่อยเหมือนกัน คุณสามารถหาเตรียมในเชิงพาณิชย์พร้อมที่จะปรุงอาหารในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในซูเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมาก
คุณจะเห็นบาร์เลย์ข้าวต้มที่มีอยู่เช่นกัน มองหา Manischewitz พรีเมี่ยมผัดก๋วยเตี๋ยวไข่ย่างรูปแบบข้าวบาร์เลย์และสำหรับ Manischewitz ก๋วยเตี๋ยวตุ๋นไข่ขาวทาชัว ถึงแม้ว่าเหล่านี้เป็นเรื่องโคเชอร์ แต่ก็ไม่ใช่สำหรับเทศกาลปัสกา ขณะที่พวกเขาทำด้วยแป้งพวกเขามีข้าวสาลีและไม่ตังฟรี
เพื่อให้สับสนกับเรื่องนี้คนส่วนใหญ่ในปัจจุบันคุ้นเคยกับ Matzo farfel เศษเล็กเศษน้อยของราเมซที่ใช้ในสูตรปัสกา Matzo farfel น่าจะได้รับชื่อจากขนาดและรูปร่างมากกว่าคุณสมบัติการทำอาหารในขณะที่มีขนาดเล็ก (แต่ไม่เล็กเท่ากับ "farfel" ของจริง) ก็จะไม่มีลักษณะเป็นก๋วยเตี๋ยวในสูตร Matzo farfel ใช้เป็นเครื่องทดแทนขนมปังระหว่างเทศกาลปัสกาในสูตรโคเชอร์ - สำหรับ - เทศกาลปัสกาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่อบด้วยเตาอบ
ประเพณี Farfel
ใน คืนวันศุกร์วันสะบาโตอาหาร Baal Shem Tov ซึ่งเป็นบิดาของ Chassidut จะกินอาหารที่กินได้ เขาอธิบายว่า farfel เกี่ยวข้องกับคำภาษายิดดิช farfallen ซึ่งหมายความว่าเสร็จสิ้นแล้วเสร็จ
สิ่งที่เกิดขึ้นในช่วงสัปดาห์หรือในอดีตที่ผ่านมาเสร็จสิ้น คืนวันศุกร์เป็นเวลาที่จะใส่อดีตในอดีตที่ผ่านมาย้ายไปเริ่มต้นใหม่ ดังนั้นจึงเริ่มกำหนดให้รับประทานอาหารมื้อเย็นในช่วงเย็นของวันสะบาโต
- การออกเสียง: ไกล
- สะกดผิดปกติ: farfal
- ตัวอย่าง: ลูก ๆ ของฉันต้องการให้ฉันทำ farfel แทนข้าวสำหรับอาหารเย็นวันสะบาโต
ไข่ Farfel
อาจเป็นเรื่องยากที่จะหา farfel ในร้านขายของชำหลัก ๆ แต่คุณอาจพบได้ถ้ามีทางเดินแบบโคเชอร์ โปรดทราบว่าอาจมีข้อความ "ไข่ขาว" รู้สึกทะเยอทะยาน? คุณสามารถ ทำให้ farfel เริ่มต้นจากสูตรนี้ ได้ มันมีเพียงสามส่วนผสม: แป้งไข่และเกลือ คุณทำแป้งแล้วผ่านมันผ่านเครื่องขูดและกระจายออกไปไข่ขาวให้แห้ง คุณสามารถใช้งานได้ทันทีหรือบันทึกเป็นเวลาสองถึงสามวัน
คุณสามารถเพิ่มไข่ farfel เพื่อซุปตามที่คุณจะเพิ่มข้าวบาร์เลย์ข้าวพาสต้าหรือมันฝรั่ง หรือลองใช้ ไข่ขาวไข่แดงฮังการี ซึ่งคล้ายกับ pilaf คุณสามารถหาสูตรสำหรับเห็ดไข่ไก่เป็นจานด้านข้าง
Matzo Farfel
แม้ว่าหลายคนจะแยกออกจากเสื่อ Matzo ในช่วงปัสกา แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี ลองสูตรนี้สำหรับ อาหารว่าง Matzo Tapfel เผ็ด (เนื้อปัสกา) ในขณะที่คุณสามารถซื้อเตรียม matzo farfel จากตลาด kosher ก็ยังง่ายเพียงแค่แบ่งแผ่น matzo ตัวเองเพื่อการนี้ สูตรเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียม