เนื้อกวางเป็นเนื้อของกวางชนิดใด ๆ และเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะถูกตัดเป็นย่างสเต็กสับและบด สัตว์กินเนื้อไม่ได้มีอยู่ในท้องตลาดเสมอ แต่คุณสามารถซื้อสินค้าออนไลน์ได้ที่เว็บไซต์ที่น่าเชื่อถือจำนวนมาก
ล่าสัตว์เป็นแหล่งที่เชื่อถือได้ (อย่าตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาแต่งเนื้อกวางไว้อย่างถูกต้อง) และรายการนี้ประกอบด้วยกวางที่มักถูกล่าเพื่อเล่นกีฬาและเตรียมพร้อมสำหรับการบริโภค
01 จาก 10
แกนกวางAntanO / วิกิพีเดีย ชาวพื้นเมืองที่ศรีลังกาและอินเดียกวางตัวผู้ถูกนำตัวมายังสหรัฐฯในปีพ. ศ. 2475 และปัจจุบันอาศัยอยู่ในป่าและทุ่งเลี้ยงสัตว์ตลอดทั้งภาคกลางและภาคใต้ของเท็กซัส นอกจากนี้ยังมีประชากรขนาดใหญ่ในฮาวายซึ่งพวกเขาถือว่าเป็นอันตรายต่อการเกษตรและนักล่าได้รับการสนับสนุนเพื่อช่วยควบคุมประชากรที่กำลังขยายตัว
กวางชนิดหนึ่งที่สวยงาม Axis Deer มีสีแดงอมน้ำตาลมีจุดขาว ๆ และมีแถบสีดำ (ยังเห็นอยู่) ที่วิ่งออกมาจากต้นคอถึงปลายหาง เพศผู้มีหนอนสามกระป๋องและสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 250 ปอนด์; หญิงสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 150 ปอนด์
อาหารธรรมชาติของพวกเขาประกอบด้วยหญ้าสดโอ๊ก sumac acorns และเห็ด เนื้อของพวกเขามีรสชาติที่อ่อนโยนนุ่มนวลและมีไขมันต่ำ (0.2%) กวางตัวผู้มักถูกพิจารณาโดยนักล่าส่วนใหญ่ให้เป็นเนื้อเกมที่ดีที่สุดในการชิม
02 จาก 10
สัตว์แคริบูจอน Nickles / วิกิพีเดีย กวางเรนเดียร์เป็นที่รู้จักกันในนาม Caribou ในทวีปอเมริกาเหนือและเป็นชนพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ในแถบอาร์กติกและย่อยอาร์กติก Caribou มีขนาดและน้ำหนักแตกต่างกันไปโดยเฉลี่ย 400 ปอนด์ ทั้งสองเพศเติบโต antlers แม้ว่า antlers 'ตัวเมียมีขนาดใหญ่ สีและความลึกของขนจะขึ้นอยู่กับพื้นที่และสภาพภูมิอากาศ แต่โดยทั่วไปขนสัตว์ Caribou มีสองชั้น: เสื้อขนสัตว์หนาและเสื้อคลุมยาวมีขนซึ่งคล้ายกับ Moose เป็นกลวงซึ่งช่วยให้กวางอุ่น . อาหาร Caribou ประกอบด้วยไลเคนส่วนใหญ่ในช่วงฤดูหนาวและใบและหญ้าในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้น
กวางเรนเดียร์ล่าสัตว์ย้อนกลับไปถึง 10,000 คริสตศักราชและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวัฒนธรรมหลายอย่างในการจัดหาอาหาร กวางคาริบูเป็นโปรตีนที่มีไขมันต่ำมากและสามารถทานสดหรือแห้งได้
03 จาก 10
กวางชนิดใหญ่สำนักจัดการที่ดิน กวางเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในทวีปอเมริกาเหนือและเอเชียตะวันออกที่อาศัยอยู่ในแหล่งที่อยู่อาศัยของป่าด้วยอาหารจากหญ้าพืชใบไม้และเปลือกต้น หลายสายพันธุ์ย่อยของกวางระยะในฝูงจาก Ontario ไปบริติชโคลัมเบียในแคนาดาและตะวันออกเฉียงเหนือและตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา (แม้ว่ากวางยังสามารถพบได้ในเคนตั๊กกี้, เทนเนสซีและอร์ทแคโรไลนา)
กวางเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับการล่าสัตว์เนื่องจากมีหนวดขนาดใหญ่ (เพิงและเติบโตขึ้นทุกปี) ซึ่งสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 40 ปอนด์ พวกเขามีความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมได้ แต่พวกเขายังอ่อนแอต่อโรคติดเชื้อซึ่งสามารถแพร่กระจายไปยังปศุสัตว์ในฟาร์ม กวางตัวผู้ที่โตเต็มที่สามารถชั่งน้ำหนักได้มากถึง 40% มากกว่าตัวเมียขึ้นไปถึง 730 ปอนด์และสูงถึง 1,200 ปอนด์ในหมวดย่อยของกวางป่า Roosevelt Elk
กวางเนื้อกวางมีโปรตีนสูงกว่าเนื้อวัว แต่มีโคเลสเตอรอลสูง (อาหารที่กินได้เพียงครั้งเดียวคือ 83% ของค่าอาหารประจำวัน) กวางมีรสชาติน้อยกว่ากวางอื่น ๆ และมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับการชิมเหมือนเนื้อ แต่มีเนื้อหยาบกร้าน
04 จาก 10
กวางร่วงTony Hisgett / วิกิพีเดีย กวางเป็นกวางที่พบมากที่สุดแห่งหนึ่งในโลก ต้นกำเนิดของพวกเขาสืบย้อนไปถึงยุค Pleistocene ในแอฟริกาเหนือแล้วอพยพไปยังเอเชียไมเนอร์และยุโรปซึ่งพวกเขาถูกล่าเพื่อเล่นกีฬาโดยชนชั้นสูงโดยเฉพาะในสหราชอาณาจักร
กวางต่ำมีขนาดและความสูงปานกลาง (220 ปอนด์สำหรับเพศชาย 110 ปอนด์สำหรับตัวเมีย) และมีสีแตกต่างกันตั้งแต่สีขาวถึงสีเกาลัดเป็นต้น เหรียญมีครีบขนาดใหญ่แบนแฉะ พวกเขากินพืชและหญ้าหลากหลายชนิด
กวางเป็นกวางแบบดั้งเดิมในสูตรยุโรปที่มีรสชาติที่แข็งแกร่งมักจะตอบโต้สมดุลโดยผลเบอร์รี่ต้นสนและ marinades ไวน์
05 จาก 10
กวางแดงMartin Falbisoner / วิกิมีเดียคอมมอนส์ เรดเดียร์เป็นชนพื้นเมืองในยุโรปเอเชียไมเนอร์และคอเคซัส สายพันธุ์นี้มีภาพวาดอยู่ในถ้ำแห่งนี้มีอายุย้อนหลัง 40,000 ปี
ขนาดของกวางแดงเทียบเท่ากับกวางเอลค์ในอเมริกาเหนือและแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคโดยมีกวางตัวโตขนาด 8 ฟุตและมีน้ำหนักเกินกว่า 500 ปอนด์ ปีละครั้งกวางและเติบโตกวางขนาดใหญ่ซึ่งพวกเขามักถูกล่า กวางแดงกวางยังเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเสียงคำรามของพวกเขาในช่วงฤดูผสมพันธุ์
ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของกวางแดงคือพื้นที่ป่าไม้ซึ่งพวกเขาเรียกดูแทนที่จะกินหญ้ากินหญ้าเลือกที่จะกินใบโอ๊กและเบิร์ชกิ่งไม้เลื้อยและตะไคร่
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้กวางแดงกวางในสหราชอาณาจักรถูก จำกัด ให้แก่ขุนนางและเจ้านาย แต่กวางแดงที่เลี้ยงในฟาร์มมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต เช่นเดียวกับเนื้อกวางทั้งหมดมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำมีรสที่อุดมไปด้วยและเป็นเนื้อกวางที่นิยมใช้มากที่สุดในการทำอาหารของอังกฤษ
06 จาก 10
ตัวมูซอุทยานแห่งชาติและเขตปกครอง Denali กวางมูซเป็นสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดในครอบครัวกวางและมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือรัสเซียสแกนดิเนเวียและยุโรปเหนือ กวางมูซปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศหนาวเย็นและขั้วโลกเหนือและอาหารของพืชประกอบด้วยพืชน้ำและพืชป่า ชื่อของพวกนี้แปลมาจากคำว่า Algonki "twig-eater"
ชายยืนสูงหกฟุตจากไหล่ถึงเท้าและสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 1,600 ปอนด์; หญิงมีน้ำหนักถึง 1,300 ปอนด์ ขนสัตว์สีน้ำตาลหนาหรืออ่อนของพวกเขาประกอบด้วยผมที่กลวงซึ่งช่วยให้ moose อบอุ่นในช่วงฤดูหนาวและอากาศอาร์กติก กวางตัวผู้เป็นที่รู้จักสำหรับกวางขนาดมหึมาซึ่งสามารถยืดสี่ถึงห้าฟุตข้าม
การล่าสัตว์มูสเป็นที่นิยมมากสำหรับการเล่นกีฬา แต่ยังสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื้อกวางเนื่องจากกวางตัวผู้สามารถให้ผลผลิตได้มากกว่า 900 ปอนด์เนื้อสัตว์ กวางมูสมีโปรตีนสูงมีไขมันต่ำและมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัมผัสและเนื้อสัมผัสกับเนื้อวัวหรือวัวกระทิง
07 จาก 10
Mule Deer
Tony Hisgett / วิกิพีเดีย กวางล่อที่เรียกว่าเนื่องจากใบใหญ่ของมันเป็นถิ่นกำเนิดในภาคตะวันตกของสหรัฐอเมริกาในภูมิภาค Rocky Mountain พวกเขามีขนาดเล็กถึงขนาดกลางโดยมีน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 200 ปอนด์ หญิงเฉลี่ย 125 ปอนด์ มดลูกกวางแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นขณะที่พวกมันเติบโตไปข้างหน้าด้วยรูปส้อม อีกลักษณะที่ผิดปกติของ Mule Deer ก็คือมันไม่ได้ทำงาน แต่กระโจนขึ้นไปในอากาศ - บางครั้งสูง 8 ฟุตและพาดผ่านทั้งสี่ฟุตพฤติกรรมที่เรียกว่า "stotting"
กวางล่อไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศและตกหลุมรักกับนักล่าตามธรรมชาติจำนวนมาก (นอกจากนี้ยังเป็นกวางที่ฆ่าโดยยานพาหนะส่วนใหญ่) อาหารประกอบด้วยพืชและผลเบอร์รี่ในช่วงฤดูร้อนและต้นสนและแปรงสะระแหน่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติของเนื้อกวาง Mule Deer เป็นที่ชื่นชอบกับนักล่ากีฬา แต่ไม่เป็นที่ต้องการสำหรับกวางของมัน
08 จาก 10
ใต้เท็กซัส (Nilgai) ละมั่งRidal Vaidya / วิกิพีเดีย เท็กซัสใต้หรือ Nilgai ละมั่งถูกนำเข้ามาจากประเทศอินเดียไปยังสวนสัตว์ลอสแอนเจลิสในปีพ. ศ. 2463 ก่อนที่จะถูกนำไปขายที่เซาท์เท็กซัสโดยพ่อค้าที่ร่ำรวยซึ่งปล่อยพวกเขาเข้าไปในป่า
ชื่อ Nilgai ที่ถูกต้องมากขึ้น (หมายถึง "วัวสีน้ำเงิน") ได้รับชื่อจากชายสีฟ้าเทาซึ่งสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 600 ปอนด์ ตัวเมีย (และน่อง) มีสีน้ำตาลอ่อนและมีขนาดเล็กกว่าหนึ่งในสาม Nilgai มีสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็นไม่ดีโดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่ร้อนแห้งสภาพแวดล้อมของสะวันนา แต่พวกเขาปรับตัวให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศแบบภาคใต้ของเท็กซัสตอนเย็น อาหารตามธรรมชาติของพวกเขาประกอบด้วยหญ้าเมล็ดพืชและผลไม้แม้ว่าจะมีอาหารที่หายากพวกเขาไม่ได้เป็นเฉพาะเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากิน
แอนติโลป Nilgai เป็นขี้มูกและแข็งแรงลักษณะที่ทำให้พวกเขาล่าที่ท้าทาย Nilgai หรือเท็กซัสใต้กวางละมั่งเป็นที่ชื่นชอบในร้านอาหารสำหรับเนื้อเหมือนเนื้อลูกวัวของมันและรสชาติแสงซึ่งเป็นแม้กระทั่งอ่อนโยนกว่าเนื้อวัว Nilgai มีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าไก่และหนึ่งในสามของแคลอรี่ของเนื้อวัวที่มีไขมันน้อยกว่า 3%
09 จาก 10
Sika Deer
Donald Macauley / วิกิพีเดีย Sika ("shee-kah") กวางมีขนาดกะทัดรัด "กวาง" กวางพื้นเมืองญี่ปุ่นที่ประสบความสำเร็จในหลายประเทศรวมทั้งสหรัฐอเมริกา (แมริแลนด์เวอร์จิเนียและเท็กซัสมีประชากรป่าขนาดใหญ่) เพราะ ของการผสมพันธุ์อย่างรวดเร็วกับกวางพื้นเมืองที่ไม่ใช่
Sika Deer มีสัญชาตญาณในการรอดชีวิตที่ผิดปกติและเป็นที่นิยมมากในการเล่นกีฬา ชาวป่าพื้นเมืองอาศัยอยู่ Sika Deer graze และเรียกค้น (ถือเป็นภัยคุกคามต่อพื้นที่ป่าไม้ของสหราชอาณาจักร) การกินหญ้าและใบไม้ เสื้อคลุมของพวกเขามีสีแตกต่างจากสีน้ำตาลจนถึงมะฮอกกานีที่มีจุดสีขาว กวางเป็นรางวัลสำหรับการล่ารางวัลเป็นกวางที่น่าประทับใจของพวกเขาสามารถมีได้ถึงแปดกระป๋อง
Sika venison เป็นเนื้อสีเข้มที่มีรสเข้มซึ่งมักอธิบายว่าคล้ายกับรสชาติของกวาง
10 จาก 10
กวางขาวScott Bauer / วิกิพีเดีย กวางหางขาวมีขนาดเล็กถึงปานกลางและมีเสื้อสีแดงในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนและเสื้อโค้ตสีเทาน้ำตาลในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว กวางมีชื่อว่าหางยาวสีขาวที่แสดงเมื่อรู้สึกอันตรายหรือเป็นภัยคุกคาม
กวางขาวมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกากลางและอเมริกาใต้โดยมีประชากรชาวอเมริกันส่วนใหญ่ตั้งอยู่ทางตะวันออกของเทือกเขาร็อกกี ชอบเนื้อที่ป่าไม้อาหารกวางส่วนใหญ่ประกอบด้วยพืชแคคตัสหญ้าแครอทผลไม้และเห็ด
กวางสีขาวมักถูกล่าเพื่อเล่นกีฬาและกวางซึ่งมีลักษณะเฉพาะในเกมแม้ว่าจะมีรสชาติที่เบากว่าพันธุ์อื่น ๆ (ตัวอย่างเช่นกวางล่อ) และขึ้นอยู่กับอาหารของกวาง