สิ่งที่คุณต้องการ
- สมุนไพรที่ชอบและ / หรือเครื่องเทศ
- ดอกทานตะวันดอกคำฝอยหรือบริสุทธิ์มาก
- น้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
มันง่ายที่จะทำให้สมุนไพรและ / หรือเครื่องเทศน้ำมันมะกอกผสมที่บ้าน พวกเขาให้ของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส
ล้างและแห้งเลือกสาขาสมุนไพรของคุณและอ่อนช้ำให้ปล่อยรส วางไว้ในภาชนะแก้วตกแต่งที่สะอาดปกคลุมด้วยน้ำมันอุ่นและประทับตราอย่างแน่นหนา ทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อใส่ประมาณสองสัปดาห์ ลิ้มรส ถ้าไม่แข็งแรงพอให้เพิ่มสมุนไพรสดและปล่อยให้ยืนอีกสัปดาห์
คุณสามารถเลือกน้ำมันหรือใส่สมุนไพรได้ถ้าคุณไม่เครียดสมุนไพรออกรสชาติจะดีขึ้นตามที่ควร
น้ำมันที่มีรสเข้มข้นน้อยกว่าเช่นน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันดอกคำฝอยทำงานได้ดีที่สุดเพื่อให้ได้รสสมุนไพรที่โดดเด่นมากขึ้น อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นทางเลือกที่ดี
หากคุณเริ่มต้นด้วยน้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเช่นน้ำมันมะกอกหรือ น้ำมันถั่วลิสงน้ำมัน ที่ผ่านการแช่แล้วควรมีการแช่เย็น เหล่านี้จะเน่าเสียง่ายและสามารถทำให้หืนได้อย่างรวดเร็ว
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม กระเทียม แต่เอากานพลูกระเทียมหลังจากสองสามวันเพื่อที่จะไม่เอาชนะรสชาติของสมุนไพร ถ้าคุณเลือกที่จะออกจากกลีบกระเทียมในน้ำมันให้แน่ใจว่าได้แช่เย็นน้ำมันเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากโรคพิษสุราเรื้อรัง
ใช้ชุดค่าผสมที่คุณชื่นชอบ ใช้น้ำมันภายในสองเดือน ใช้น้ำมันผสมในน้ำสลัดและ marinades เพื่อให้ได้รสชาติที่เต็มเปี่ยม
ข้อเสนอแนะสมุนไพร: โหระพา , โหระพา , tarragon , เผ็ดร้อน, ออริกาโน , ผักชี , มายองซี, เชอร์วิล, ใบไม้กระเทียม , ผักชีฝรั่ง , สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน
ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับเครื่องเทศ: กระวาน, ดอกกระปรี้กระดูก , Juniper, ผักชี เมล็ด, ลูกจันทน์เทศ , อบเชย , ยี่หร่า, กานพลู
แหล่งที่มาของสูตร: โดย Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc. )
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต