วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กของปลาทูน่าอยู่ที่เตาปิ้งย่างร้อนๆ หากคุณมีเนื้อที่ที่มีคุณภาพดีคุณจะไม่จำเป็นต้องให้อะไรมากไปกว่าความอบอุ่นผ่านตรงกลาง ขณะนี้เป็นสูตรสเต็กปลาทูน่า "เผ็ด" โปรดอย่าลังเลที่จะปรับปริมาณพริกป่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 สเต็กปลาทูน่าขนาดเล็ก (6 ออนซ์ / 170 กรัมต่อหนึ่งตัว)
- 1/3 ถ้วย / 80 มล. น้ำมันมะกอก
- 1/3 ถ้วย / 80 มล. มะนาวหรือน้ำมะนาว
- 1/4 ถ้วย / 60 ใบสับใบหั่น
- 1-2 กลีบกระเทียมสับ
- 2-3 หอมแดงสับละเอียด
- 1 ช้อนชา / 5 มล. พริกป่น (ใช้มากหรือน้อยถ้าต้องการ)
- 2 ช้อนชา / 10 มิลลิลิตรดินยี่หร่า
- 1 1/4 ช้อนชา / 6.25 มล. เกลือ
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำมันมะกอกน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะผักชีกระเทียมหอมแดงพริกป่นยี่หร่าพริกไทยดำและเกลือ ผสมให้เข้ากันดี
- ใส่สเต็กปลาทูน่าลงในถุงที่ถอดเก็บได้ขนาดใหญ่หรือจานอบแก้ว เทน้ำดองลงด้านบน เลี้ยวเข้าเสื้อแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- แปรงตะแกรงการปรุงอาหารของย่างของคุณด้วยน้ำมันแล้วอุ่นก่อน
- ใส่สเต็กปลาทูน่าลงบนเตาย่างมากกว่าความร้อนสูง ย่างประมาณ 4 ถึง 5 นาทีต่อข้างหรือจนกว่าจะถึงความต้องการรับประทานอาหารที่ต้องการ
- ลบออกจากเตาย่างและเสิร์ฟพร้อมผักชีที่เหลืออยู่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 417 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 77 มก |
| โซเดียม | 856 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |