หม้อหุงช้า - หรือที่เรียกว่า crockpot - เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเราที่พบว่าตัวเองกดเวลาในช่วงเย็น ใครอยากจะกลับบ้านหลังจากวันเหน็ดเหนื่อยในที่ทำงานเพื่อใช้แรงงานในครัวและวางอาหารที่สมบูรณ์แบบไว้บนโต๊ะ? ใส่หม้อหุงช้า คุณสามารถทำทุกอย่างได้ในตอนเช้าเสียบเข้าและปล่อยให้มันทำงานได้ในขณะที่คุณไปกับวันของคุณ อาหารของคุณกำลังรอคุณอยู่เมื่อคุณกลับถึงบ้านพร้อมที่จะให้บริการโดยไม่ต้องเอะอะมากนัก
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับหม้อหุงช้านี้ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง - แต่ไม่ใช่ชั่วโมงของคุณ เริ่มต้นขึ้นในตอนเช้าและกลับมารับประทานอาหารที่น่าพอใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อวัวหรือรอบด้านล่างย่าง (ประมาณ 3 ถึง 4 ปอนด์ตัดไขมัน)
- มันฝรั่งแดงขนาดกลาง 6 ถึง 8 เม็ด
- แครอททารก 8 ออนซ์
- 4 กลีบกระเทียม (ทั้งและปอกเปลือก)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาโรสแมรี่ (แห้งบด) หรือ 2 ช้อนชาโรสแมรี่ (สับสด)
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 1/4 ถ้วยหรือ
- น้ำซุปเนื้อ
- 1/4 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด (ละลายในน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ)
- อุปกรณ์เสริม: ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย (สับสด)
วิธีการทำมัน
ตอนเช้า:
- ใส่มันฝรั่งแครอทและกระเทียมลงด้านล่างของหม้อหุงช้า
- ถูสมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อวัวและวางเนื้อวัวด้านบนของผัก
- เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปและไวน์
- ปิดหม้อหุงช้าลงและตั้งให้ต่ำ ปรุงเป็นเวลา 9 ถึง 11 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อวัวและผักจะอ่อนนุ่ม
เมื่อถึงเวลาที่จะแสดง:
- เอาผักออกและนำไปถาดอาหาร ปกคลุมพวกเขาเพื่อให้พวกเขาอบอุ่น
- ลบย่างและแกะสลักไว้บนเม็ดเล็ก ๆ ครอบคลุมชิ้นเพื่อให้พวกเขาอบอุ่น
- ต้มน้ำปรุงอาหารและลดไขมันลง รวม 2 ถ้วยของของเหลวและส่วนผสมแป้งข้าวโพดในกระทะขนาดเล็ก เทจนผสม
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่าจะมีการข้น
- ตกแต่งเนื้อวัวและผักด้วยผักชีฝรั่งถ้าต้องการและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่หนาแน่น
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- ในทางเทคนิค Crock-Pot เป็นหม้อหุงช้าๆ ทั้งคู่ต้องพึ่งพาความร้อนชื้นในการปรุงอาหารอย่างช้าๆในช่วงเวลาที่ยืดยาว แต่มีบางรูปแบบเล็กน้อยระหว่างทั้งสอง
- ใช้เนื้อย่างแบบลีนหรือเนื้อวัวอื่น ๆ สำหรับสูตรนี้ถ้าเป็นไปได้ ถ้าคุณใช้เนื้อ fattier ของเนื้อวางไว้ในหม้อหุงช้ากับด้านไขมันขึ้น
- หนึ่งถึง 2 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire จะเพิ่ม zing ดีกับน้ำเกรวี่ถ้าคุณต้องการสิ่งที่มีหมัดน้อยมาก เพิ่มด้วยน้ำซุปและไวน์
- หากคุณมีเวลาคุณสามารถแซลมอลก่อนเติมลงในหม้อหุงช้า คุณอาจทำเช่นนี้ในคืนก่อนที่จะแล้วแช่เย็นในซิปกลับค้างคืน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 631 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 196 มก |
| โซเดียม | 201 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 64 กรัม |