จานเกาหลีแบบนี้ของเค้กรูปทรงกระบอก (duk) ที่ปกคลุมไปด้วยซอสหนาและเผ็ดเป็นอาหารที่นิยมในท้องถนนของเกาหลี นอกจากนี้ยังกินเป็นอาหารแบบสบาย ๆ ที่บ้านหรือเป็นขนมขบเคี้ยว
คุณสามารถทำ dukboki กับเค้กปลา (oden, o-mook) แต่ก็ยังทำดีกับเนื้อวัวหรือไม่มีเลยสำหรับรุ่นมังสวิรัติ อร่อยกับ Napa กะหล่ำปลี หรือ Bok Choy
คุณสามารถเปลี่ยนผักได้เพื่อให้เหมาะกับสิ่งที่คุณชอบหรือสิ่งที่คุณมีในตัวเลือกอื่น ๆ ที่คุณอาจพิจารณา ได้แก่ หัวหอมหรือต้นหอมถั่วลันเตาและแม้แต่พริกหวานสีเหลืองหรือสีเขียวหรือสีแดง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เค้กข้าวรูปทรงกระบอกขนาด 1 ปอนด์ (ดุ๊ค) ตัดเป็น 2 "ชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำนม (น้ำพริกร้อนพริก)
- 1 ช้อนโกตร (
- ผงพริกร้อน )
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 2 กระเทียมสับละเอียด
- 1.5 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
- เค้กปลารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปไข่ (omen หรือ omook) 1 ชิ้น
- 2 ถ้วย
- Napa กะหล่ำปลี สับ
- 3
- เห็ดหอม , แช่และหั่นเป็นชิ้น
วิธีการทำมัน
- แช่เค้กข้าว (duk) ประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น *
- ในหม้อผสม 3 ถ้วยน้ำกับ kochujang, kochukaru, กระเทียม, น้ำตาลและซอสถั่วเหลือง
- นำไปต้ม.
- เพิ่มเค้กปลา
- นำไปต้ม.
- เพิ่มเห็ดกะหล่ำปลีและเค้กข้าว
- นำไปต้มอีกครั้งเคี่ยวประมาณ 3 นาทีแล้วปิดความร้อน ซอสจะข้นเมื่อยืน
* ถ้าคุณไม่มีเวลาแช่เค้กไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มเค้กข้าวลงในหม้อได้ตั้งแต่เริ่มต้นด้วยซอส
เคี่ยวประมาณ 10 นาทีก่อนเพิ่มเค้กปลาและเคี่ยวอีกสักครู่หลังจากเพิ่มผัก
การแช่แข็งและการละลายน้ำแข็ง (Rice Cakes - Duk)
ถ้าคุณมีเค้กข้าวที่เหลือจากอาหารของคุณอาจเป็นไปได้ยากที่จะแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง อย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังในการทำเช่นนี้เนื่องจากการแช่แข็งเค้กข้าวของคุณอาจส่งผลกระทบต่อเนื้อสัมผัสของพวกเขา (หนึ่งในคุณลักษณะที่คนชอบเค้กข้าวเกาหลี) พวกเขาจะแช่แข็งที่ดีที่สุดในช่องแช่แข็งที่หนาวเย็นมาก หากคุณสามารถเข้าถึงเครื่องบรรจุสูญญากาศภายในบ้านได้ซึ่งจะช่วยป้องกันการเผาไหม้ของช่องแช่แข็ง
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารให้ถอดออกจากตู้แช่แข็งและวางไว้ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง (จนกว่าจะละลายน้ำแข็งได้อย่างทั่วถึงแล้ว ปรุงอาหารให้ทันที