สูตรปูหวงย่างนี้มาจาก Shirley Fong-Torres ผู้ซึ่งได้เรียนรู้สูตรจากพ่อของเธอพ่อครัวดั้งเดิมที่ร้านอาหาร Trader Vic บริษัท เดินทัวร์ Wok Wiz และศูนย์ทำอาหารของ บริษัท ดำเนินงานชุดการเดินเที่ยวการทำอาหารและประวัติศาสตร์ที่ซานฟรานซิสโกตลอดทั้งปี เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกิจกรรมที่จะเกิดขึ้นได้ที่นี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อปูสุกครึ่งปอนด์หรือ ปลาแซลมอนรมควัน เบาบางเบา ๆ
- หัวหอมสีเขียว 1 ช้อนชาสับละเอียด
- ชีสครีม 1/4 ปอนด์ (ที่อุณหภูมิห้อง)
- ช้อนชาซอสสเต็ก 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาผงกระเทียมหรือ 2 กานพลูสับกระเทียม
- 1 ปอนด์
- ชนะตัน
- ห่อ
- ไข่ตี 1 ฟองหรือไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 3 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- รวมเนื้อปูหรือปลาแซลมอนรมควัน, หอมใหญ่, ครีมชีส, ซอสสเต็กและกระเทียม
- วางช้อนชา 1/2 ของส่วนผสมในศูนย์ของ wrapper ตันชนะ; พับสี่เหลี่ยมเหนือเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม ทาบริเวณกึ่งกลางด้วยไข่ตี
- นำมุมด้านตรงเข้าหากันและกดเบา ๆ เพื่อให้ไส้ของคุณแน่น วางน้ำมันในกระทะและความร้อนที่ 375 องศาสำหรับทอดลึก
- ปูทอดหรือปลาแซลมอนทอดและปรับความร้อนลงหากจำเป็น ทอดส่วนที่เหลือของพัฟจนละเอียดอ่อนสีน้ำตาลน้อยกว่าสองนาที เสิร์ฟร้อนๆ