คุณไม่จำเป็นต้องมีการคายน้ำเพื่อทำให้ เนื้อวัว นี้ง่ายและมีรสชาติที่น่า ตกใจ ที่บ้าน สามารถอบแห้งในเตาอบทั่วไปในห้องครัวของคุณเอง อย่างไรก็ตามหากคุณเกิดการคายน้ำคุณสามารถใช้ ดอง บนเนื้อแห้งโดยใช้อุปกรณ์ดังกล่าว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์สเต๊กเนื้อสันบน (หรือลอนดอน broil ตัดไขมัน)
- ควันบุหรี่ 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊ว
- 1/4 ถ้วยซอส Worcestershire
- 1 1/2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (สดๆ)
- ช้อนชาผงกระเทียม
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาพริกป่น (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ห่อเนื้อในห่อพลาสติกและแช่แข็ง 30 ถึง 60 นาทีจนแน่น แต่ไม่แข็งกระด้าง (ทำให้ง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างสม่ำเสมอ)
- ใช้มีดคมตัดเนื้อวัวลงในแผ่นบาง ๆ ประมาณ 1/4-inch หนา
- วางของเหลวควัน, ซอสถั่วเหลือง, ซอส Worcestershire , เกลือ , พริกไทย , กระเทียมผง, ผงหัวหอมและพริกป่นในถุงซิปขนาดใหญ่ด้านบน ซีลและหมูรวม
- วางเนื้อวัวไว้ในน้ำดองอีกครั้งปิดผนึกและโยนให้ขน เปิดถุงบีบอากาศทั้งหมดปิดผนึกและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- เตาอบความร้อนถึง 250 F. วางชั้นวางขนมในกระทะ jellyroll และกัน
- เช็ดแผ่นเนื้อจากหมักดองและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- จัดเรียงแถบเนื้อในชั้นวางขนมที่ตั้งไว้ในกระทะเจลโรลในชั้นเดียวพร้อมห้องพักระหว่างเพื่อการไหลเวียนของอากาศ
- นำเข้าอบประมาณ 4 ชั่วโมงจนแห้ง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้อากาศแห้งในที่แห้งและเย็นอีก 24 ชั่วโมง
- เก็บในภาชนะที่ปกคลุมหรือถุงซิปด้านบน
คุณอาจชอบ
- Basic Jerky Recipe
- บริสุทธ์บริสุทธ์สูตรเนื้อวัว Brisket Jerky Recipe
- สูตรเนื้อวัวเนื้อวัว
- สไตล์ Jerky สูตรเนื้อวัวสไตล์จีน
- เนื้อบดหรือสูตรเจอร์รี่ตุรกี
- สูตรเนื้อวัวสไตล์ฮาวาย (Pipi Kaula)
- เนื้อกระตุกและสูตรอาหารตุ๋น
- วิธีการสร้าง Jerky ในสูบบุหรี่
- สูตรปลาแซลมอน Jerky
- รมควันไก่งวงสูตร
- เทอริยากิเนื้อวัว Jerky Recipe
- เต้าหู้ Jerky Recipe
- สูตรปลาเทราท์เจอร์รี่
- สูตรเจอร์รี่ตุรกี