Jerky เป็นวิธีการรักษาเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกที่มีอายุมาก บรรพบุรุษของเราทำให้เนื้อสัตว์และอาหารทะเลแห้งเป็นอาหารที่มีน้ำหนักเบาเป็นเรื่องจำเป็นเพื่อรักษาอาหารเป็นระยะเวลานานโดยไม่ต้องทำความเย็น ในปัจจุบันนี้เราพิจารณาว่าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับนักเดินทางไกลค่ายหรือเพียงแค่ขนมขบเคี้ยวที่ไม่ยุ่งเหยิง ผลิตภัณฑ์ที่มีปัญหาในเชิงพาณิชย์มีหลายรสด้วยสารกันบูด
ประวัติความเป็นมาของ Jerky
ตามเนื้อผ้ากระตุกยาวเส้นบาง ๆ (เนื้อมากที่สุด) ที่เค็มและแดดแห้ง
ชาวพื้นเมืองอเมริกันได้ใช้กระบวนการอบแห้งนี้เป็นระยะเวลานานเพื่อรักษาเนื้อสัตว์และปลาในช่วงฤดูหนาวหรือเดินทาง เนื้อมักถูกสร้างขึ้นใหม่เพื่อสร้างของว่างแสนอร่อยและแนวความคิดนี้ยังคงใช้ได้ดี
วิธี Jerky ทำ
วันนี้กระตุกจะทำจากเกมป่าสัตว์ปีกที่หลากหลายของปลาและแน่นอนเนื้อวัว มันสามารถทำกับรสที่แตกต่างกันและรสชาติเค็มและ unsalted เกลือถูกนำมาใช้เป็นสารกันบูดสำหรับเจอร์ แต่กรดเช่นน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวใน หมัก นอกจากนี้ยังสามารถช่วยฆ่าแบคทีเรีย Jerky สามารถทำได้โดยไม่มีเกลือ แต่อายุการเก็บรักษาของมันจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ที่ชื่นชอบของค่ายและนักเดินทางไกลกระตุกมีน้ำหนักเบารสชาติและเต็มไปด้วยโปรตีน
ทำให้ Jerky เป็นเรื่องง่าย
แนวคิดเรื่องการกระตุกเป็นเรื่องง่าย: ให้ความร้อนต่ำและเคลื่อนย้ายอากาศเพื่อทำให้เนื้อสัตว์ปรุงรสแห้ง อย่างไรก็ตามมีความสมดุลที่จะทำได้ ความร้อนต้องสูงพอที่จะดึงความชื้น แต่ไม่ร้อนพอที่จะปรุงอาหาร
ต้องมีการระบายอากาศที่เพียงพอเพื่อให้อากาศชื้นกระจายตัว
โฮมเมดกระตุกเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ สามารถทำจากเนื้อสัตว์ต่างๆ (สัตว์ป่าและในประเทศ) สัตว์ปีกและอาหารทะเล โดยการทำให้กระตุกของคุณเองคุณไม่เพียง แต่ควบคุมส่วนผสมคุณยังประหยัดเงิน ดูข้อมูลเพิ่มเติมสูตรและเคล็ดลับด้านล่าง