ขิงและซอสถั่วเหลืองเป็นความลับของเนื้อกระตุกสไตล์ฮาวายนี้เรียกว่า pipi kaula มันทำมาในกล่องอบแห้งในดวงอาทิตย์หรือในเตาอบแบบเดิมหรือ dehydrator ไฟฟ้า
ตอนนี้ขนมที่เป็นที่นิยมกระตุกเดิมเป็นวิธีการรักษาเนื้อปลาและสัตว์ปีกเมื่อตู้เย็นเป็นเพียงแวมในดวงตาของนักประดิษฐ์ เมื่อเกมอยู่ไม่ค่อยหรือในช่วงระยะยาวโปรตีนแห้งก็ถูกสร้างขึ้นใหม่ในซุปและสตูว์สำหรับมื้ออาหารที่อุดมด้วยโปรตีน
นี่คือต้นกำเนิดของ pipi kaula
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์
- สเต็กด้านข้าง
- ซอสถั่วเหลือง 3/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือฮาวาย
- ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- ขิง 1 ชิ้นบด
- พริกแดง 1 เม็ดบด (เลือกได้)
วิธีการทำมัน
- ตัดสเต็ก 2 ปอนด์ด้านข้างเป็นเส้นประมาณ 1 1/3 นิ้วกว้าง ใส่ ซอสถั่วเหลือง 3/4 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะเกลือฮาวาย 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับละเอียด 1 ชิ้น ขิง 1 ชิ้นและพริกแดง 1 เม็ดหากใช้และหมักเนื้อในซอสข้ามคืน
- ถ้าคุณมีกล่องอบแห้งให้วางเนื้อสัตว์ในแดดจัดเป็นเวลาสองวันนำมันมาในเวลากลางคืน
- หากอบแห้งในเตาอบให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 175 องศา F. วางเนื้อสัตว์ไว้บนราวเช่นตะแกรงทำเค้ก วางราวบนแผ่นคุกกี้และเนื้อแห้งในเตาอบเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ถ้าทำแห้งในเครื่องคายน้ำไฟฟ้าทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต เก็บอาหารที่ตกในตู้เย็น
แหล่งที่มา: " อาหารประจำชาติของฮาวาย " โดย Ann Kondo Corum (Bess Press) พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตร Jerky และ Jerky
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 374 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 119 มก |
| โซเดียม | 4,316 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |