เติมกลิ่นควันแท้ๆให้เป็นของคุณ
หนึ่งในสิ่งแรกที่หลาย ๆ คนต้องการจะทำกับผู้สูบบุหรี่คนใหม่คือทำให้กระตุก Jerky ทำได้ง่ายในผู้สูบบุหรี่เตาอบอาหาร dehydrator หรือแม้กระทั่งวางในดวงอาทิตย์ ทำให้คนที่สูบบุหรี่ในผู้สูบบุหรี่เพิ่ม รสชาติควันที่ดี ที่คุณจะไม่ได้รับวิธีการอื่นใด อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องง่ายที่จะ ควันพุ่ง เพราะเนื้อมันถูกตัดบางมากก่อนที่จะถูกสูบ อย่าใช้ชิปสูบบุหรี่เพิ่มในผู้สูบบุหรี่ของคุณเมื่อทำกระตุก
เนื้อกระตุกเป็นเส้นยาวบาง ๆ ที่แห้ง โดยปกติเนื้อเป็นเนื้อและวิธีการแบบดั้งเดิมของการอบแห้งอยู่ในดวงอาทิตย์ ปัจจุบันการผลิตกระตุกได้รวมทุกประเภทของโปรตีนรวมทั้งไก่งวง ปลาแซลมอน และเนื้อกวาง Jerky ยังคงเป็นที่นิยมมานับร้อยปีกับคนที่ต้องพกพาอาหารของตัวเองรวมทั้งคนพเนจรและนักเดินทางท่องเที่ยวในปัจจุบัน Jerky มีความเหนียวและเค็ม แต่มีน้ำหนักเบาและมีอายุการใช้งานยาวนานโดยไม่ต้องทำความเย็นหรือดูแลเป็นอย่างมาก
ขั้นตอนพื้นฐานสำหรับการสูบบุหรี่กระตุก
รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับโปรตีนและรสชาติเมื่อคุณรู้สึกคุ้นเคยกับพื้นฐานของการทำกระตุก
- เริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อไม่ติดมัน เริ่มต้นออกเป็นย่างทิปเนื้อสันหลังเป็นโปรตีนพื้นฐานที่ดีสำหรับกระตุกเพราะโดยทั่วไปยันและง่ายต่อการทำงานด้วย ตัดไขมันทั้งหมดจากเนื้อสัตว์ ไขมันจะกลายเป็นหืนได้อย่างรวดเร็วและจะเพิ่มเวลาการอบแห้ง
- ตัดเนื้อในเมล็ดพืชเป็นชิ้น 1/4 นิ้ว มี ส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ มากมายและหมักที่จะทำให้รสชาติของคุณกระเซ็นขึ้น เลือกสิ่งที่ดึงดูดใจความรู้สึกของคุณ อย่างไรก็ตามหากคุณเลือกที่จะให้มันง่ายโรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยและก็เริ่มสูบบุหรี่
- เมื่อสูบบุหรี่คุณจะต้องมีอุณหภูมิต่ำและ มีควันเล็กน้อย อุณหภูมิที่ควรอยู่ต่ำกว่า 150 F / 65 องศาเซลเซียสหากคุณกำลังใช้เครื่องสูบบุหรี่ไฟฟ้าคุณจะใช้ควันเล็กน้อย แต่หากสูบบุหรี่หรือไฟจากไม้เนื้อแข็งจะทำให้เกิดควันขึ้นมากมาย คุณจำเป็นต้องสูบบุหรี่หรือทำให้แห้งเร็วจนแห้งสนิท ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำอย่างไรและสภาพอากาศของคุณอาจต้องใช้เวลา 12 ถึง 72 ชั่วโมง
การพยายามที่จะสูบบุหรี่เป็นเวลามากกว่า 12 ชั่วโมงอาจเป็นเรื่องท้าทายสำหรับคนจำนวนมาก เมื่อคุณหงุดหงิดคุณจะได้กลิ่นควันลงไปในเนื้อประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถใช้กระตุกออกจากผู้สูบบุหรี่และเสร็จสิ้นการออกใน dehydrator อาหารหรือเตาอบ
การตกแต่งและจัดเก็บ Jerky
หากต้องการเก็บของที่ตกต่ำเสร็จเรียบร้อยตรวจสอบให้แน่ใจว่าเสร็จแล้วให้แห้งและเย็นก่อนที่คุณจะเริ่มจัดเก็บ จะทำให้ความชุ่มชื้นบางส่วนลดลงและไม่ต้องการให้มีการควบแน่นจากความชื้นในของเหลวที่จัดเก็บไว้ Jerky สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงซิปด้านบนแบบพลาสติก วิธีที่ดีที่สุดคือติดฉลากหีบห่อกับประเภทของกระตุก (รวมเครื่องเทศใด ๆ ) และวันที่คุณอบแห้ง Jerky ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บได้นานขึ้น