เบคอนและสุขภาพ

เบคอนและสุขภาพ

ผู้บริโภควันนี้อยู่ในโหมดที่ไม่ใช่ไขมัน เป็นผลให้หมูเป็นเรื่องเกี่ยวกับห้าสิบเปอร์เซ็นต์ leaner วันนี้กว่าก็คือ 30 ปีที่ผ่านมา ส่วนหมูสามพันออนซ์มีแค่แคลอรี่เพียง 200 แคลอรี่เท่านั้น สำหรับผู้ที่ทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำและ / หรือไขมันต่ำมีไก่งวงไก่และแม้แต่ผลิตภัณฑ์เบคอนแบบมังสวิรัติ

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงคาร์โบไฮเดรตต่ำเบคอนเป็นอาหารว่างที่ดีเมื่อทอดกรอบ

มันจัดหาที่ crunch ที่มักจะพลาดในอาหารเหล่านี้ในขณะที่ส่วนใหญ่ของไขมันจะแสดงผลออก เบคอนขนาดมาตรฐานที่ปรุงสุกมีประมาณ 30 ถึง 40 แคลอรี่ต่อชิ้นและแม้แต่น้อยกว่าถ้าคุณปรุงอาหารให้ช้าจนกรอบและระบายได้ดีบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ คุณสามารถปรุงอาหารได้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในถุงซิปด้านในตู้เย็น เพียงแค่รีดผ้าขนหนูกระดาษ (ซึ่งจะดูดซับไขมันได้มากขึ้น) และเทลงในไมโครเวฟประมาณ 30 ถึง 45 วินาที

เมื่อปรุงอาหารเบคอนอย่าปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นระยะเวลานาน ความร้อนสูงสามารถเปลี่ยนสารไนเตรตให้กลายเป็นไนโตรซามีนได้ เบคอนปรุงสุกในเตาไมโครเวฟมีไนโตรซามีนน้อยลง ( อ่านบทสรุป ) ไนเตรตใช้เพื่อไม่เพียง แต่รักษาสี แต่ยังเป็นสารกันบูดเพื่อชะลอการหืนในไขมันและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพิษ ไนไตรต์เป็นเรื่องของการถกเถียงกันในฐานะที่เป็นตัวแทนที่ก่อให้เกิดมะเร็งในการทดลองกับสัตว์บางชนิด

ผลลัพธ์ยังไม่สามารถสรุปได้ มีผลิตภัณฑ์เบคอนฟรีไนเตรตอยู่ในท้องตลาด ตรวจสอบฉลาก

เพิ่มเติมเกี่ยวกับเบคอน:

• วิธีการปรุงอาหารเบคอน
• ประวัติศาสตร์เบคอน
• ลูกพี่ลูกน้องเบคอนและสารทดแทน
• การเลือกและการจัดเก็บเบคอน
• เบคอนเทียบเท่าและการแทน
•เบคอนและสุขภาพ

ตำรา