Elderflowers ใส่น้ำเชื่อมอเนกประสงค์นี้ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้มันเพื่อทำเครื่องดื่มหรือเติมความสดชื่นให้กับผลไม้สดโยเกิร์ตและของหวาน
คุณสามารถใช้ elderflowers สดหรือแห้งสำหรับสูตรนี้ แต่รสชาติจะดีที่สุดถ้าคุณใช้ดอกไม้ที่หยิบขึ้นมาใหม่ การเก็บเกี่ยวดอกไม้ทั้งหัวเมื่อ florets ครีมขาวได้เพิ่งเปิดเพิ่ง ให้แน่ใจว่าได้ทิ้งดอกไม้ไว้บนพุ่มไม้เพื่อให้คุณ (และนก) สามารถเพลิดเพลินกับต้นยูเบอร์รี่ได้ในช่วงปลายฤดูร้อน
หากคุณกำลังหาอาหารที่สูงวัยจากพืชป่าให้ระบุข้อมูลประจำตัวของคุณครบ 100%! คุณต้องการใช้ Sambucus canadensis หรือ Sambucus nigra
สิ่งที่คุณต้องการ
- 20 - 25 ซม. elderflower umbels
- น้ำ 1 ลิตร / 1 ลิตร
- 2 1/4 ปอนด์ / 1 กิโลกรัมน้ำตาล
วิธีการทำมัน
- ล้างดอกไม้สีม่วงและให้พวกเขาดีสั่นเพื่อเอาแมลงหรือเศษ
- ลบดอกไม้ขนาดเล็กออกจากลำต้นโดยใช้กรรไกรหรือนิ้วมือที่สะอาดแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่หรือภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยา (ไม่มีเหล็กหล่อทองแดงหรืออลูมิเนียม) หมักหรือทิ้งก้าน เฉพาะส่วนที่กินได้ของ Sambucus คือดอกไม้และผลเบอร์รี่ - ส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นพิษ เศษไม้จรจัดบางส่วนที่มีดอกอยู่ในสูตรนี้จะไม่ทำร้ายคุณ แต่คุณต้องการที่จะกำจัดส่วนใหญ่ของพวกเขา
- เพิ่ม น้ำมะนาวและ ดอกกับดอกไม้
- ในหม้อที่แยกต่างหากนำน้ำตาลและน้ำไปต้มกวนเพื่อละลายน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์เทน้ำเชื่อมร้อนเหนือ elderflowers และมะนาว คนให้เข้ากัน
- ปิดฝาชามหรือภาชนะ ปล่อยให้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 - 5 วัน ในช่วงเวลานี้รสชาติของ elderflowers จะใส่น้ำเชื่อม
- บีบน้ำเชื่อมดอกทานตะวันผ่านตะแกรงหรือกะรังที่เรียงรายไปด้วยผ้าชีสหรือเนยมัสลิน ถ่ายน้ำเชื่อมเพื่อทำความสะอาดขวดแก้วหรือขวด
น้ำเชื่อม Elderflower จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน หากต้องการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องนาน ๆ ให้นำน้ำเชื่อมที่ต้มไปต้ม เทลงใน ขวด หรือ กระป๋องบรรจุกระป๋องที่สะอาด หรือทิ้งไว้ในช่องว่างขนาด 1/2-inch นำไป แช่ในอ่างน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที เมื่อปิดสนิทแล้วน้ำเชื่อมจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี (เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น)
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ:
- ช้อนโต๊ะหรือสองของน้ำเชื่อม elderflower ใน seltzer หรือโซดาคลับทำให้เครื่องดื่มสดชื่น
- เพิ่มน้ำเชื่อมสำหรับผู้สูงอายุลงในไวน์ขาวหรือวอดก้าสำหรับเหล้าก่อนอาหารอันหอม
- น้ำเชื่อมดอกกระเจี๊ยบเย็นเหนือผลไม้สด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสตรอเบอร์รี่) โยเกิร์ตหรือไอศกรีม
- เติมน้ำเชื่อมเกรฟฟรุตลงในครีมที่มีน้ำหนักเบาเพียงเล็กน้อยก่อนที่จะต้มกับน้ำผลไม้รสหวานประณีต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 165 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |