มีตลาดอาหารเลิศรสอยู่ทางด้านตะวันตกตอนบนของแมนฮัตตันซึ่งเป็นแก่นของความอร่อยในนิวยอร์ก เป็นเบเกิลเช้าวันอาทิตย์และวัด Lox รวมถึงผู้จัดส่งกาแฟรสเลิศขนมอบขนมอบสดใหม่และอาหารที่ปรุงเสร็จทุกอย่างที่คุณต้องการได้ด้วย และพวกเขาทำสิ่งที่เป็น arguably หนึ่งของคุกกี้ที่ดีที่สุด rugelach ที่ใดก็ได้
คนที่ฉันรู้จักรักคุกกี้เหล่านี้เป็นอย่างมาก และฉันรักเขา. ร้านค้าเมื่อปลายทางวันหยุดสุดสัปดาห์เป็นประจำสำหรับเราจะไม่สะดวกอีกต่อไป และในขณะที่พวกเขาจัดส่งคุกกี้เหล่านี้ความสดใหม่มากเกินไปจะสูญหายไปในระหว่างการขนส่ง โชคดีที่ฉันรู้วิธีการอบและฉันเป็นนักท่องอินเทอร์เน็ตที่สวยดีด้วย สูตรขนมจีบส่วนใหญ่ใช้ชีสครีมในแป้ง แต่ไม่ชอบลิ้มรสคุกกี้อันเป็นที่รัก ทักษะการสะกดจิตของฉันแม้ว่าพบว่า rugelach ที่ต้องการอบด้วยครีมแทน
และฉันเล็บสูตร? คนที่ฉันรักใครรักคุกกี้บอกว่าฉันทำอย่างแน่นอน สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับคุกกี้:
- 1 ไข่แดง
- 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- 2 ช้อนชา (16 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด
- 3/4 ครีมเปรี้ยวครีม
- ช้อนชาวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 1 ช้อนชา
- สำหรับการเติม:
- ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน 1 1/2 ช่อ
- 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- 1/4 ช้อนชา
- อบเชย
- ช้อนชา 1/4 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- จันทน์เทศ
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- กระวาน
- สำหรับ Topping:
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผสมกับช้อนชา 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่ 350 องศา
ใช้เครื่องผสมมือหรือขาตั้งครีมด้วยไข่แดงและน้ำตาลจนสีสันสดใส ตีในเนยครีมเปรี้ยวและวานิลลา ผสมเกลือและแป้งอเนกประสงค์จนส่วนผสมเป็นแป้งหนา หั่นด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
บนพื้นผิวที่มีการกระเจี๊ยบให้ห่อแป้งแต่ละชิ้นให้ละเอียดประมาณ 12 นิ้ว
โรยช็อกโกแลตชิพให้ทั่วทั้งสองรอบ
ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาล, อบเชย, ขิงพื้น, ลูกจันทน์เทศพื้นและกระวานดิน โรยผสมให้ทั่วทั้งสองรอบแป้ง
ใช้มีดหรือเครื่องตัดพิซซ่าแบ่งแป้งแต่ละรอบเป็น 8 ชิ้น เริ่มต้นด้วยปลายกว้างขึ้นม้วนแต่ละชิ้นขึ้นไปตรงกลางเพื่อให้รูปเสี้ยวและวางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment
โรยหน้าอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำตาลอบเชยและอบประมาณ 12 - 15 นาทีจนช็อกโกแลตละลายและแป้งมีสีน้ำตาลอ่อน
โปรดทราบว่าคุณยังสามารถแผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแทนที่จะเป็นทรงกลมม้วนเป็นท่อนและตัดชิ้นส่วนด้วยมีด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 934 |
| ไขมันรวม | 74 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 43 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 201 มก |
| โซเดียม | 400 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |