เหล่านี้คือมันฝรั่งอบ - เตาย่างง่ายและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกับมันฝรั่งทอด หรือที่เรียกว่าสเต็กทอดมันฝรั่งสามารถปรับเปลี่ยนให้คมชัดขึ้นหรือมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
บางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกมันฝรั่งสำหรับสูตรนี้ (และอื่น ๆ ) เช่นเดียวกับแอ๊ปเปิ้ลมันฝรั่งมีแนวโน้มที่จะช้ำเพราะฉะนั้นให้ใช้อย่างระมัดระวังและจัดเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี (ไม่ใช่ตู้เย็น) มันฝรั่งเก็บไว้ในที่ที่ร้อนเกินไปจะสูญเสียความหวานตามธรรมชาติเนื่องจากน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นแป้ง
เมื่อซื้อมันฝรั่งเลือกสะอาดมันฝรั่งที่ราบรื่น เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน พยายามที่จะเลือกมันฝรั่งรูปประจำ (คนที่ไม่มากของก้อนและกระแทก) เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียมากเกินไปเมื่อลอก
และไม่เคยใช้มันฝรั่งร่วงหรือคนที่มีผิวเหี่ยวย่นจุดด่างดำอ่อนตัดพื้นผิวหรือพื้นที่สีเขียว จุดสีเขียวหมายถึงมันฝรั่งได้รับการสัมผัสกับแสง ควรตัดจุดใด ๆ ออกก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดความขม
มันฝรั่งบางหวานกว่าคนอื่น ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งสีแดงผิวที่มีเนื้อขาวมีความหวานกว่าพันธุ์สีน้ำตาลแดง ทดลองกับมันฝรั่งประเภทต่างๆเพื่อหาของที่คุณโปรดปราน (เพียงแค่ต้องระวังว่าสีต่างๆหมายถึงรสชาติและผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน)
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่งสีแดงขนาดกลาง 4 ฟองขัดและล้าง
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- 4 กลีบกระเทียมสับและบดกับเครื่องตัดด้วยแบนของมีด
- ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชาบดละเอียด
- ช้อนชาแห้งออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 โหระพาแห้ง
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่ 425 F.
2. ตัดมันฝรั่งแต่ละตัวครึ่งทางยาว ตัดแต่ละครึ่งตามยาวเป็นสี่ wedges ขนาดเท่ากัน เพิ่มมันฝรั่ง wedges ลงในชามผสมขนาดใหญ่กับส่วนเหลือของวัสดุ โยนอย่างละเอียดเพื่อขนมันฝรั่งให้เท่ากัน
3. วางแผ่นกระดาษที่มีฟอยล์ วางหมุดมันฝรั่งด้านผิวลงบนฟอยล์ ให้แน่ใจว่าได้พื้นที่เท่ากันเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอมชุ่ม ๆ รอบขอบและอ่อนนุ่ม
เสิร์ฟทันทีและโรยด้วยเกลือมากขึ้นหากต้องการ
หมายเหตุสูตรและรูปแบบต่างๆ
สำหรับทินเนอร์, crispier ทอด, ตัดมันฝรั่งลงใน 16 wedges นำเข้าอบที่ 400 F ประมาณ 45 ถึง 50 นาทีแล้วเลี้ยวอีกครั้ง
หากต้องการทำแซนด์วิชเผ็ดให้ทอดมันฝรั่งเคลือบมันฝรั่งด้วยพริกป่น 1 ช้อนชาพริกหยวก 1 ช้อนชาและกระเทียมผง 1/4 ช้อนชา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
เพื่อให้มันฝรั่งทอด Parmesan โยนมันฝรั่งเคลือบน้ำมันด้วย 3 ช้อนโต๊ะขูดชีส Parmesan ผงช้อนชา 1/4 ช้อนชาและพริกหยวก 1/4 ช้อนชา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 655 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 33 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 68 ก |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |