หนึ่งในสารพิษที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด Clostridium botulinum เป็นแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของโรคพิษสุนัขบ้าซึ่งเป็นโรคอัมพาตที่คุกคามชีวิต Clostridium botulinum แบคทีเรียผลิตสารพิษที่นำไปสู่ความล้มเหลวของระบบทางเดินหายใจผ่านทางอัมพาตของกล้ามเนื้อที่ใช้ในการหายใจ
ที่พบ Clostridium Botulinum
แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคพิษสุราเรื้อรังมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางทั่วทั้งธรรมชาติ Botulism สามารถพบได้ในดินน้ำพืชและในลำไส้ของสัตว์และปลา
กุญแจสำคัญคือ C. botulinum เติบโตเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
นี่คือเหตุผลที่ทำให้เกิดโรคพิษสุนัขบ้าเป็นแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน ทำให้แบคทีเรียที่เป็นพิษในอาหารเป็นพิษเนื่องจากแบคทีเรียส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษจะตายได้โดยปราศจากออกซิเจน Botulism เป็นตรงข้ามแน่นอนทำให้ยุ่งยากในการจัดการกับ
Clostridium Botulinum ถูกส่งผ่านอย่างไร
กระเพาะอาหารถูกส่งผ่านอาหารกระป๋องที่ไม่ถูกต้องกระเทียมเก็บไว้ในน้ำมันบรรจุสูญญากาศและอื่น ๆ ห่อหุ้มอาหาร เธรดทั่วไปที่นี่คือว่านี่คือวิธีเก็บข้อมูลทั้งหมดที่ไม่มีออกซิเจน ถ้าคุณเห็นอาหารที่พองเป็นสัญญาณของการปนเปื้อนของโรคพิษสุนัขบ้า
เนื้อที่ที่ไม่ได้ด่างหรือไม่มีไนเตรตยังเป็นแหล่ง Clostridium botulinum เนื่องจาก โซเดียมไนเตรท ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แหล่งที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งของการเป็นพิษจากโรคพิษงูพิษอาจเป็นอาหารที่จัดเตรียมไว้ซึ่งเป็นอาหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการปิดผนึกอาหารในพลาสติกและการรมควัน
ถุงพลาสติกสร้างสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจนซึ่งแบคทีเรียที่เป็นโรคพิษสุราเรียงสามารถเจริญเติบโตได้
อาหารที่เป็นพิษ
นอกเหนือไปจากอาหารกระป๋องที่ไม่ถูกต้องและเช่นที่กล่าวไว้ข้างต้นโรคพิษอาจเกิดในอาหารที่คุณอาจไม่นึกถึง ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งอบ ไม่ใช่สิ่งที่คุณอาจคิดว่าเป็นอาหารที่เป็นอันตราย
แต่มันฝรั่งเป็นอากาศธาตุซึ่งเป็นเหตุผลที่เราต้องเจาะรูในนั้นก่อนอบ
ดังนั้นมันฝรั่งอบที่เหลือสามารถนำเสนอ ความเสี่ยงของโรคพิษสุราเรื้อรัง เนื่องจากแบคทีเรียสามารถเจริญเติบโตภายในมันฝรั่งสุกที่มีออกซิเจนน้อยหรือไม่มีเลย ในทำนองเดียวกันสุก เนื้อสัตว์ หรือแม้กระทั่ง หัวหอมที่ผัดในเนย แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสามารถก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคพิษสุนัขบ้า
อาการป่วยเป็นโรค Botulism
พิษที่เกิดจากพิษจากต่อมทอนซิลมีผลต่อระบบประสาท อาการของโรคพิษสุราเรื้อรังมักจะปรากฏใน 18 ถึง 36 ชั่วโมง แต่บางครั้งอาจปรากฏเพียงสี่ชั่วโมงหรือมากถึงแปดวันหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน
อาการทาง Botulism ได้แก่ การมองเห็นสองครั้งเปลือกตาที่หยดน้ำการพูดการกลืนและการหายใจลำบาก โรคกระเพาะอาหารเป็นหนึ่งในรูปแบบที่เป็นอันตรายที่สุดของโรคอาหารเป็นพิษเนื่องจากความเจ็บป่วยอาจถึงแก่ชีวิตได้ภายในสามถึง 10 วันหากไม่ได้รับการรักษา
คุณสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาการของโรคอาหารเป็นพิษ ได้
การป้องกันโรคกระเพาะอาหาร
ในขณะที่ภาวะโภชนาการเป็นโรคพิษสุนัขบ้ามีลักษณะเฉพาะที่เกิดขึ้นในสิ่งแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจนก็เหมือนกับเชื้อโรคที่ให้อาหารอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่า เครื่องทำความเย็นที่เหมาะสม จะชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการปรุงอาหารจะฆ่ามัน อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าพิษของโรคพิษสุนัขบ้า (ในทางตรงกันข้ามกับเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค) ต้องต้มอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อทำลายมัน
สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะป้องกันการเจริญเติบโตของ C. botulinum เมื่อปรุงอาหารและซุปที่หนาคุณควรแช่เย็นที่เหลืออย่างรวดเร็วและแช่เย็นทันที และเพื่อความปลอดภัยเป็นพิเศษหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารกระป๋องที่บ้านกระเทียมโฮมเมดในน้ำมันและสิ่งของประเภทนั้น ๆ
โรคอาหารอื่น ๆ - Borne Pathogens: