กุ้งย่างไทยนี้มีรสอร่อยมากและมั่นใจได้ว่าใครจะรักรสชาติไทย เป็นน้ำดองที่ทำให้กุ้งร้องเพลงอร่อยวาง Tom Yum ซึ่งสามารถ whipped ขึ้นใน mini-chopper หรือโปรเซสเซอร์อาหารของคุณในเวลาไม่นาน วางนี้ยังสามารถใช้ในการทำซอสด้านความอร่อย (ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีกับข้าว) แม้ว่ากุ้งจะเป็นเพียงที่ยอดเยี่ยมกินขวาปิดย่าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหอยเชลล์บางตัวลงในตะแกรงกุ้งย่างของคุณ น้ำดองนี้ยังเป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Marinade:
- เยื่อตะไคร้แช่แข็ง 1/4 ถ้วยหรือ
- ตะไคร้สด (จำหน่ายในร้านค้าในเอเชีย)
- 5 กลีบกระเทียม
- 1 ชิ้นขนาดนิ้วหัวแม่มือขิงหรือข่า
- พริกแดงสด 1 ช้อนชาหรือพริกขี้หนู 3/4 ช้อนชา
- ผักชีสด 1/4 ถ้วย (ผักชีสด) ใบและลำต้น
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ้วดำ หรือ ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- กุ้งวาง จำหน่ายในร้านเอเชีย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 2 ต้นหอม (หั่นบาง ๆ )
- สำหรับกุ้ง:
- กุ้งขนาดกลางถึงใหญ่ประมาณ 12 ถึง 18
- ทางเลือก: 12 ถึง 18 หอยเชลล์ขนาดเล็ก
- ไม่จำเป็น: กะทิ 1/4 ถ้วยหรือครีมหนักสำหรับซอสข้างเคียง
- ประดับประดา: กำมือหนึ่ง
- ผักชีสด ( ใบผักชี สด)
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมที่หมักลงในเครื่องตัดขนาดเล็กหรือเครื่องผสมอาหารและผสมผสานเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติแบบไทย ๆ (หรือคุณสามารถเตรียมด้วยมือเพียงแค่สับส่วนผสมให้เข้ากัน)
- วางกุ้งและหอยเชลล์ (ถ้าใช้) ลงในชามและเท 1/2 ถึง 3/4 ของน้ำดอง (ขึ้นอยู่กับปริมาณกุ้งที่คุณทำ) ห่อด้วยน้ำหมาด ๆ ลงบนกุ้งด้วยมือหรือชุบด้วยช้อนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทะเลทั้งหมดจะผ่านการเคลือบ เก็บน้ำดองไว้สำหรับซอสข้างเคียงถ้าต้องการหรือแช่เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง
- หมักกุ้ง 10 ถึง 12 นาที (ไม่หรือน้ำมะนาวจะทำให้น้ำผลไม้ธรรมชาติของอาหารทะเลบางส่วนรั่วออก) หากใช้ไม้สะเต๊ะไม้แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- อุ่นย่างให้ปานกลาง เลื่อนกุ้งลงบนตะแกรง หากยังทำหอยเชลล์ให้ห่อหอยเชลล์ลงไปในด้านในของกุ้ง
- ย่างโบรชัวร์ 8 ถึง 15 นาทีหมุนครั้งเดียวหรือจนกว่ากุ้งจะเป็นสีชมพูและอวบอิ่มและกระชับขึ้น ลองกุ้งครั้งแรกที่คุณเปิดด้วยนิดหน่อยที่เหลือ
- หากทำซอสข้างเคียง: ใส่หมักไว้ในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนสูงปานกลาง เคี่ยววางประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีจากนั้นเพิ่มกะทิหรือครีมกวนเพื่อสร้างซอส ลองลิ้มรสซอสเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากมีรสเปรี้ยวเกินไป ถ้าเผ็ดเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณให้เพิ่มกะทิหรือครีมมากขึ้น ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น เพิ่มน้ำพริกสำหรับซอส spicier
- เสิร์ฟกุ้งร้อนออกจากเตาย่างไม่ว่าจะเป็นของตัวเองหรือกับข้าวและซอสด้านข้าง นำมาตกแต่งด้วยผักชีสดๆเล็ก ๆ น้อย ๆ หากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 238 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 47 มก |
| โซเดียม | 871 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |